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一書記下「豉油西餐廳」太平館的趣趣歷史 瑞士雞翼、牛河兜亂有來源

太平館餐廳的瑞士雞翼、豉油西餐,是香港獨特的飲食文化,估不到已有100年。

瑞士雞翼是太平館餐廳的發明。

瑞士雞翼是太平館餐廳的發明。

 太平館餐廳第5代傳人、董事總經理徐錫安以新書《盛世太平——太平館餐廳的百年印記》,追述這間有名的豉油西餐廳的精彩歷史。

太平館餐廳第5代傳人、董事總經理徐錫安。

太平館餐廳第5代傳人、董事總經理徐錫安。

徐錫安話:「撰寫這本書的目的除了傳承餐廳的飲食文化之外,還希望讀者透過閱讀從而更了解中國歷史,增添大家閱讀歷史的興趣。豉油西餐作為香港獨特的飲食文化,結合了中西方飲食,值得保存下去。經營餐廳對自己來說,不只是一盤生意,更是歷史文化的傳承,而自己亦身兼一份使命。」

50、60年代的太平館餐枱。

50、60年代的太平館餐枱。

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Sebastian

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