甘肅省非遺項目成州麵塑傳承人安秋平在用混有高粱、糯米的面泥製作麵塑作品。　高展　攝

水滸一百單八將、西遊記師徒四人、八仙過海、四大天王、杜甫、關公……一個個栩栩如生的神話歷史人物彷彿穿越了時空隧道，出現在甘肅隴南市成縣高旗村成州麵塑館。

「我們小時候的玩具就是麵塑小人，有好多我現在還保存著。」成州麵塑第五代傳承人安秋平說。

我國麵塑的起源，可以上溯到秦漢時期，宋代《夢粱錄》中曾記載把麵塑用在春節、中秋、端午以及結婚、祝壽等喜慶日子的場景。在成縣，當地人一直有製作麵塑的習俗，他們師從父輩，一代代相沿傳承至今。

製作麵塑的主要材料是糯米粉、麵粉以及防腐劑和色素。經過麵塑手藝人捏、搓、揉、擀、掀並藉助工具切、刻、劃、點、壓，一個個生動形象、神態各異的麵塑人物和場景就被塑造出來，並能長期保存。

1980年出生在成縣城關鎮高旗村的安秋平，打小就跟著當時專門從事麵塑的爺爺安世堂學習麵塑。安秋平回憶說，在他小時候，每天都會跟著爺爺在校門口或者廟會門口擺攤賣麵塑，一個個栩栩如生的麵塑小人深受大人小孩們的喜歡。久而久之，耳濡目染的安秋平也陷入到了麵塑里的「童話世界」。

初中畢業後，一門心思想繼承家傳麵塑手藝的安秋平，進入成縣職業中專烹飪班學習。他在麵塑的選料、上色和人物比例、塑形等方面虛心求教，並繼承父輩麵塑傳統技藝，博取眾長，吸納和融會貫通，努力提高自己麵塑製作水平。走上社會後，他遍訪全國麵塑名家和各流派大師，學習他們的獨到之處。

他一邊學習一邊不斷摸索，既保持和遵循傳統麵塑技藝的色彩艷麗、樸實自然，造型生動逼真，不失民間手工藝本性的特點，又融入了現代美學前衛大膽的特點，逐步形成了自己獨特的麵塑風格，作品受到越來越多的人的關注和喜愛。

如今受經濟社會發展因素的影響，曾經是當地孩子們唯一玩具的麵塑小人現在也被市面上層出不窮、品類繁多的各種玩具取代。成州麵塑製作過程繁瑣、耗時長、經濟收入低下的現實，讓村裡大多數麵塑手藝人放棄麵塑製作外出打工，只剩下安秋平一人還在堅持。

安秋平對麵塑製作樂此不疲。他說：「成州麵塑是老祖宗留下來的財富，我們家世世代代都以此為生，我又是成州麵塑第五代傳承人，到我這裏不能因為不賺錢就放棄，不僅要保護好它，還要將這門手藝傳承下去。」

值得欣慰的是，2017年10月，成州麵塑列入甘肅省第四批非遺保護項目。近期，安秋平招收了好幾個弟子學習麵塑技藝。在非遺進校園的活動中，安秋平也將自己的麵塑手藝帶進了孩子們的世界。他積极參与非遺展演活動，以期傳承和推介麵塑這項古老的手工技藝，將「童年記憶」一直保存下去。




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