食環明起新增新鮮糧食店持牌條件 所有肉類家禽不准留置店外

肉檔將新鮮肉暫存舖外的做法，曾多次引起社會爭議。為確保食物安全及改善環境衞生，食環署今日宣布，會在新鮮糧食店牌照加入新持牌條件，加強規管新鮮糧食店就肉類及家禽的處理。

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食環署表示，新持牌條件將規定除非獲食環署事先書面批准採用替代安排，否則所有運送到持牌新鮮糧食店供發售的新鮮／冰鮮／冷藏肉類或家禽，不論是否預先包裝，均須直接送進處所內，且在任何時候都不得留置或存放於處所外（包括任何街道、行人道、巷里、通道及地方）以待進一步處理或出售。

此外，在替代安排的任何情況下，該等肉類或家禽在等待收取或送進處所期間，須時刻在清潔和衞生的情況下妥為存放，並須有適當保護以免受任何動物（包括哺乳類動物、鳥類和昆蟲）或周圍環境的侵害或污染。

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食環署續說，在新安排下，食環署會由明年一月起，在新鮮糧食店的新簽發牌照中加入上述新持牌條件。其申請人如認為有需要，須在申請牌照時向食環署申請事先批准採用替代安排。

至於現時持有效牌照的新鮮糧食店，食環署近期已約見多個業界代表，講解新持牌條件的執行細節並聆聽他們的意見。食環署亦會向所有新鮮糧食店持牌人發信通知有關安排，食環署會在其續期牌照中加入上述新持牌條件，新條件生效前會有不少於90日的通知期。而申請採用替代安排須在現有牌照屆滿前最少一個月提出，食環署呼籲新鮮糧食店持牌人應盡早準備並跟進。

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食環署續說，不論是新簽發牌照或續期牌照，食環署會視乎有關新鮮糧食店是否有實際困難而無法將肉類或家禽直接送進處所，以決定是否批准使用替代安排。持牌新鮮糧食店若違反上述持牌條件，食環署會考慮取消其牌照。

圖為秀茂坪街市一間肉檔，2020年被揭發衛生問題，大批老鼠撕咬豬殼。

食環署採取執法行動，指將軍澳欣景路一間持牌新鮮糧食店持牌人，涉嫌將冷藏牛肉當作新鮮牛肉陳列及出售，檢獲520公斤、即約半噸冷藏牛肉。

食環署就冰鮮或冷藏肉充當新鮮肉出售採取執法行動。 政府新聞處圖片

署方正展開程序，取消該新鮮糧食店的牌照。同時，食環署人員亦發現該處所未有妥善清潔，涉嫌違反食物業規例，向持牌人提出檢控。

此外，署方亦就該新鮮糧食店持牌人未能提供送貨單據；亦沒有妥善存放冷藏牛肉，違反了相關持牌條件，署方發出了兩個口頭警告。不過，單憑肉眼很難分辨新鮮牛肉，食環署呼籲市民光顧信譽良好店舖。

食環署就冰鮮或冷藏肉充當新鮮肉出售採取執法行動。 政府新聞處圖片

食環署西貢區環境衞生辦事處高級衞生督察羅佩君指出，今次行動策劃了數個月，涉案新鮮糧食店以大約每公斤300元的新鮮牛肉市價，出售這批冷藏牛肉，形容是牟取暴利。食環署人員已抽取牛肉樣本進行防腐劑檢測，如有足夠證據，亦將提出檢控。

她承認，單憑肉眼很難分辨新鮮牛肉，因此呼籲市民光顧信譽良好店舖。食環署會強化審牌關卡，違規者及其生意伙伴不能在同一處所申請食物業牌照。