此時此刻的上海，還是那個上海！

疫情中的上海

每到夜幕降臨之時

讓人感到安心的

莫過於那一盞盞點亮的燈光

崇明區城橋鎮一江山路東門路路口

有一幢總是「忘記關燈」的小樓

這裏是崇明疾控的辦公樓

流調、採樣、消殺……

與狡猾的病毒賽跑

整座城市都是

「流調人」爭分奪秒的無聲戰場

頭伸過來，說「啊」

居民區、校園裏、公園旁……

小桌一支、工具一擺、「大白」一坐

一道24小時都在的屏障

格外令人安心

復旦大學附屬金山醫院的核酸採樣人

在接到指令趕往檢測地的時候

逆光而行的身影

真美

那雙包裹在手套里數個小時

只有休息時才能見光的手

發皺蛻皮

真美

在崇明盛政集團

員工們趴在卡車上，幾乎通宵

凌晨四點前要運出54噸貨

保障市民的「菜籃子」

「用實際行動踐行‘立德樹人’的根本任務！」

在華東政法大學食堂的燈光下

所有在校一線教師組成了配餐員隊伍

裝飯、分菜、打包、配送

校長也不例外

「用實際行動踐行‘立德樹人’的根本任務！」

在華東政法大學食堂的燈光下

所有在校一線教師組成了配餐員隊伍

裝飯、分菜、打包、配送

校長也不例外

也有剛剛扛完包，正等車接著扛

還不忘幽默鼓勵學生們的老師

有華政的同學們拿出了一張

曾為期末考試周拚命複習所做的圖

放到此時此刻

卻格外令人感動與欣慰

雙向奔赴，互相照亮

陽台上亮起的燈

一曲小提琴演奏的《我的祖國》

在校大學生們的理解、配合與從容

是光

靜安越洋廣場解封時

100分鐘、938輛次計程車

2091人被安全送回家

城市的井然有序、人們的不慌不忙

是光

一個、兩個、三個……

在寶山封控地區孕產婦定點保障醫院裡

手術室無影燈下

一個又一個「虎寶寶」

來到我們的世界

新生的喜悅與希望

「申」「申」不息

孩子們本就是光

這座城市

彼此攜手守「滬」的微光

就是這三月里既溫暖又炙熱的春光

神州快訊

** 博客文章文責自負,不代表本公司立場 **

3·15晚會曝光丨觸目驚心！部分老壇酸菜包竟是在土坑腌制而來

插旗菜業是湖南省華容縣較大的蔬菜再加工企業，為多家知名企業代加工酸菜製品，也為一些速食麵企業代加工老壇酸菜包，號稱老壇工藝，足時發酵。

在插旗菜業的清洗車間，一袋袋酸菜被隨意堆放在地上，經過機器清洗、切碎、拌料、包裝、殺菌，就做成了老壇酸菜包。

那麼，製作這些老壇酸菜包的酸菜，究竟來自哪裏呢？

插旗菜業公司官網介紹，擁有高標準室內腌制池300個，自己腌制酸菜。在插旗菜業的腌制區，記者果然看到了標準化的腌制池，工人正穿著特定的工作服進行作業，不過，生產負責人告訴記者，這些酸菜都是用來加工出口產品的，老壇酸菜包里的酸菜，並不是這裏腌制的，而是另有來源。

記者：自己腌的做出口，速食麵菜包里的就是收的土坑的菜做的？

湖南插旗菜業有限公司 彭經理：嗯，對。

工人告訴記者，清洗車間堆放的這些編織袋裏的酸菜都是從外面收購過來的。

記者跟隨公司的貨車，在同福村附近一片農田裏，找到了腌制酸菜的地方。腌制好的酸菜就在一個土坑裏，工人正在把腌制好的酸菜取出、裝袋。

記者：這個菜是誰收啊？

送貨司機：插旗。

記者：插旗？是那個插旗菜業嗎？

送貨司機：對啊。

記者：你現在這些都是給插旗菜業的是吧？

農戶：嗯。

記者看到，工人們有的穿著拖鞋，有的光著腳，踩在酸菜上，就連稱量酸菜的磅秤也是直接放到酸菜上。很快貨車裏就裝滿了土坑裏腌制的酸菜，記者一路跟隨，五十分鐘後，貨車駛進了插旗菜業。

記者：咱們這收不收那個酸菜啊？

湖南插旗菜業有限公司車間主任：收啊。

記者：就是那個土坑裏面腌制的酸菜？

湖南插旗菜業有限公司車間主任：是啊。

按照《中華人民共和國食品安全法》規定，食品生產者應當查驗供貨者的許可證和產品合格證明；對無法提供合格證明的食品原料，應當按照食品安全標準進行檢驗。然而，生產負責人告訴記者，插旗菜業並不對衛生指標進行檢測。

記者：土坑裏的菜剛收過來之後，衛生指標檢不檢？

湖南插旗菜業有限公司 彭經理：衛生指標，衛生指標這個不檢。

老壇酸菜包號稱是「老壇工藝，足時發酵。」

在一個昏暗的庫房裏，記者確實看到了一些罈子，但工人告訴記者，老壇酸菜包裏面的酸菜並沒有經過罈子發酵。

記者：有二次發酵嗎？

湖南插旗菜業有限公司工人：沒有。

記者：就直接用外面那堆，就剛我看那個清洗車間的那個？

湖南插旗菜業有限公司工人：嗯。

湖南插旗菜業有限公司 嚴經理：它不要二次發酵，不需要。

原來，所謂的老壇酸菜，只是地地道道的土坑酸菜。

生產負責人彭經理坦承，雖然插旗菜業有自己的標準化腌制池，從這裏出來的酸菜基本不會含什麼雜質，但這些都被用來做出口產品，給食品企業代加工的酸菜都是收來的土坑酸菜。

同樣都是酸菜，為什麼會有兩套不同的生產方式呢？

湖南插旗菜業有限公司 彭經理：就是國內的產品，你到了消費者手裏面，裏面有一點樹葉，有一點纖維，頂多罰你一千（元）兩千（元），這個如果到國外去了，至少是罰十萬（元）。

彭經理說，使用土坑酸菜所加工的成品中，可能會含有一些雜質，由於經過了切碎等多道工序，肉眼很難發現。

這些酸菜又是怎麼腌制的呢？

每年初春，正是芥菜成熟的時候，在菜地的旁邊，有一個大坑，工人將從地里拉過來的芥菜倒到土坑裏。記者注意到，這些芥菜並不清洗，有些甚至帶著枯萎發黃的葉子放置好後，加水、鹽等，用薄膜包上，蓋上土直接腌制。

記者：像咱們這兒這種土坑得有多少個？

農戶：這一路都是，都是土坑。

在華容縣一些農田裏，記者看到，果然有很多腌制酸菜的土坑。

經過三個月，酸菜就腌制好了。

每年7月到來年的1月，廠家會陸續來這裏收購酸菜。和插旗菜業所收購的酸菜一樣，工人或者穿著拖鞋，或者光著腳，在酸菜上踩來踩去。有的甚至一邊抽煙一邊幹活，抽完的煙頭直接扔到酸菜上。

農戶：全國各地都拉走，湖北、四川、還有上海那邊，到處都拉走。

岳陽市君山區雅園醬菜食品廠生產的是這種1公斤包裝的酸菜製品，主要賣給一些餐飲企業。

記者：咱這兒也收農戶土坑裏的菜嗎？

岳陽市君山區雅園醬菜食品廠 李經理：也收。

在車間裏，大批的酸芥菜被直接卸在地上，有的袋子已經開裂，酸菜直接落在地面上。

記者：那咱收回來得檢測檢驗這些東西嗎？

岳陽市君山區雅園醬菜食品廠 李經理：脆度、水分、酸度。

記者：那咱們平時收進來是不檢這些是吧，細菌、大腸桿菌這些？

岳陽市君山區雅園醬菜食品廠 李經理：都不檢。

經過清洗、去根、切割，酸菜被輸送到下一道工序。

在包裝車間，一名工人正拿著勺子往酸菜包里灌裝液體。

記者：你這個加的是什麼水啊？

岳陽市君山區雅園醬菜食品廠工人：不知道。

海霞醬菜廠也是給餐飲業後廚加工酸菜。車間裏滿是污漬，準備加工的酸菜直接堆放在地上，這裏清洗酸菜更加簡單，只是從水裏過一下，就直接切割、裝袋、加入防腐劑、封袋。

在調查中，從業者向記者透露，由於酸菜的腌制時間短，包裝好後，一兩個月左右就會發黑變爛，在加工過程中有時會超量添加防腐劑。

壇壇俏食品有限公司 劉經理：現在我們做的這個酸菜，裏面的防腐劑是超標的，主要是那個護色劑、焦亞硫酸鈉、二氧化硫。我們現在做的產品我知道啊，我做進去就是超標的，不超標不行啊。

記者：這個地方超標會超多少啊？

壇壇俏食品有限公司 劉經理：它根據氣候來確定。

記者：那像夏天一般會超過多少？

壇壇俏食品有限公司 劉經理：一般超個兩到十倍。

劉經理說雖然超量，但他們對防腐劑的使用早已得心應手，不怕被查。

壇壇俏食品有限公司 劉經理：這個東西我們是打了一點擦邊球。

記者：是怎麼弄的？

壇壇俏食品有限公司 劉經理：就是說它這個產品，它所有的防腐劑也好，還有那個護色劑也好，它是有那個揮發性的。你今天添加進去的數據，我們今天做出來的產品，你今天檢測它是一個數據，你過半個月以後它的數據，它又不一樣。你現在做出來超個一兩倍，但是過一個月就不超標了。

錦瑞食品有限公司是華容縣較大的酸菜加工企業，也給一些食品企業代加工老壇酸菜。

記者：就也是收土坑裏的酸菜和豆角嗎？

錦瑞食品有限公司生產負責人：我們池子裏面不夠用。

生產負責人承認，從農戶那裏收來的土坑酸菜，會經過清洗、罈子七天發酵、切碎等多道工序，原本的一些雜質，肉眼很難發現。

錦瑞食品有限公司生產負責人：它肯定是洗不幹凈的，自己收購的那可以（新鮮蔬菜腌制的）。外面的就是土坑裏的，裏面有樹枝啊，有田螺啊，有羽毛啊，還有什麼有時候抽煙的煙蒂啊。