新冠肺炎康復者易氣血虛 中醫推介調理湯水恢復陰津

疫情嚴重，一旦不幸確診新冠肺炎，康復後可以如何調理身體？今集《有營廚房》主持Ricca會示範煲註冊中醫呂兆陞推介的康復者調理湯水。

雪梨玉竹養津湯

註冊中醫呂兆陞

呂醫師表示新冠肺炎在中醫的角度上屬於「溫病」範疇，溫病期間，由於熱邪熾盛，容易傷津傷氣，所以新冠肺炎癒後容易出現陰津虧損或氣血虧虛的情況。因此，呂醫師推介雪梨玉竹養津湯，有助養陰、生津、潤肺，可以為康復者恢復氣血，而且材料及做法都很簡單。

食材特色

雪梨玉竹養津湯材料

呂醫師指雪梨有助清熱潤燥、生津化痰的功效；玉竹有助養陰潤燥、生津止渴；陳皮布助燥濕化痰、健脾理氣。把它們煲在一起， 十分養生！

雪梨具有清熱潤燥、生津化痰的功效。

材料

雪梨　2個

玉竹　30克

無花果　5個

陳皮　半個

南杏　15克

豬展　或　瘦肉　200克

將玉竹、無花果、陳皮及南杏 洗淨浸泡。

做法

一、雪梨洗淨、切塊、去芯。

小貼士：切好的雪梨記得放到鹽水中，可避免它們氧化變黃。

二、玉竹、無花果、陳皮及南杏洗淨浸泡。

三、豬肉切塊，汆水備用。

四、煲滾6碗水。

把切了的雪梨放到鹽水中，可避免氧化變黃。

五、加入所有材料。

六、水滾轉小火煲1至1.5小時。

雪梨玉竹養津湯有助養陰、生津、潤肺。

小貼士：豬展可更入味，煲完湯後可以吃回豬展，不過比瘦肉肥膩一點。如想吃得更清淡，可選擇用瘦肉煲湯。

這個湯水十分清潤，適合熱病初癒陰津虧損的人士飲用，症狀包括口乾咽乾、唇色鮮紅、顴紅面赤、眠差盜汗、身熱煩躁、鼻乾目乾等等，建議每星期飲2至3次。

Ricca示範煲註冊中醫呂兆陞推介的雪梨玉竹養津湯。

不過呂醫師提醒大家，脾胃虛弱容易大便溏泄的朋友，就不宜喝這個湯了。

註冊中醫呂兆陞為新冠肺炎康復者推介了雪梨玉竹養津湯。

研究指出，莓類水果的抗氧化成分含量遠高於一般水果，或可延緩衰老兼減緩認知退化等。

莓類水果或可延緩衰老兼減緩認知退化。資料圖片

研究揭莓類水果或有助延緩衰老

近年來，「抗衰老」成為不少市民關注的健康關鍵字，從保健品到飲食建議，相關資訊層出不窮。《新郎健康派》引述最新研究指出，人體衰老與自由基引發的氧化壓力密切相關，經常攝取水果，尤其是莓類水果，有助對抗氧化反應，進而延緩衰老進程。

莓類水果或可延緩衰老兼減緩認知退化。資料圖片

莓類水果富含花青素 抗氧化能力遠高於一般水果

研究顯示，莓類水果如藍莓、黑莓、士多啤梨及樹莓等，富含花青素、維生素C及多酚等天然抗氧化成分。其中，花青素主要存在於紫黑色水果中，抗氧化能力被指為維生素E的50倍、維生素C的20倍，一般而言，水果顏色愈深，花青素含量也愈高。相關研究也指出，莓果的平均抗氧化成分含量，較其他水果高出約8倍，較一般蔬菜更高達12倍。

莓類水果或可延緩衰老兼減緩認知退化。資料圖片

或助護腦護心兼養膚

另外，長期攝取莓類水果與多方面健康益處相關，包括有助減緩與年齡相關的認知功能退化、改善心血管指標如膽固醇與血壓水平，以及透過抗氧化與抗炎作用，維持皮膚彈性、減少皺紋及色素沉着。

速凍莓果營養保留佳 專家建議每日適量攝取

研究也提到，速凍莓果在營養保存上表現理想，活性成分在冷凍3至6個月內流失不多，價格也較新鮮水果實惠，適合作為日常攝取來源。一般建議每日攝取約50至100克莓果，作為均衡飲食的一部分。不過，專家提醒，莓類水果並非「抗衰萬靈丹」，單靠某一種食物無法逆轉衰老，仍需配合均衡膳食、充足睡眠、適量運動及良好生活習慣，才能達致全面健康效果。

莓類水果或可延緩衰老兼減緩認知退化。資料圖片

非人人適合多吃 抗衰老仍須多方面配合

此外，抗氧化成分在人體內的實際吸收與作用，也會受個人體質影響。脾胃虛寒、腎結石或糖尿病患者，在食用莓果時應留意份量及種類，必要時應諮詢醫生意見。整體而言，莓類水果確實具備科學驗證的抗氧化潛力，可作為健康飲食中的一塊「拼圖」，惟真正的抗衰老，仍有賴飲食、生活方式與醫學管理的多方面配合。