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疫下1/3港人體重升 中醫藥可助減磅

疫下1/3港人體重升 中醫藥可助減磅

疫下1/3港人體重升 中醫藥可助減磅

2022年07月05日 07:00

香港肥胖學會今早(6月20日)舉行「第五波新冠疫情港人體重控制情況調查」發布會,指出認為疫情爆發至今,居家避疫或留家工作,使運動及活動量大減,不少人更經常叫外賣,或吃零食減壓,成為了疫下增磅元兇。

學會於2022年5月27日至 6月6日委託香港民意研究所進行調查,成功訪問了559人,以了解第五波疫情對港人體重控制的影響。其中,調查發現1/3港人體重飆升,平均增加了10% 。受訪者表示, 於之前第5波疫情的緩和期間,把握機會多了外出用餐,更表示久未運動,以及提不起勁重拾運動習慣。學會希望港人正視肥胖問題,能於未出現肥胖症前,及早處理並懂得適時尋求協肋。

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1/3港人體重飆升, 平均增10%, 中醫藥可助減重。

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1/3港人體重飆升, 平均增10%, 中醫藥可助減重。

1/3港人體重飆升, 平均增10%, 中醫藥可助減重。

注意過胖標準 

據世界衞生組織指,超重和肥胖的定義是可損害健康的異常或過量脂肪累積。身體質量指數(BMI)是身高與體重的簡便指數,通常用於對成人進行超重和肥胖分類。其定義為按公斤計算的體重除以按米計算的身高的平方(kg/m2)。

世衞對成人的超重和肥胖定義如下:

身體質量指數等於或大於25為超重;

身體質量指數等於或大於30為肥胖。

肥胖的影響

肥胖會為身體帶來多方面的壞影響,主要是引致代謝綜合症:表示病人同時積累了多個高危致病因素,包括腰部脂肪過多 (中央肥胖)、好膽固醇偏低、三酸甘油酯偏高、高血壓及高血糖。可增加人體患上一些慢性疾病的風險,包括血壓過高、心臟 病、膽固醇過高、糖尿病、腦血管病、膽囊病、骨關節炎、睡眠窒息症和部分 癌 症 (乳癌、前列腺癌、結腸 、直腸癌及子宮內膜癌 ) 。

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‧中醫減肥基礎

除了找西醫、營養師養幫助減重,近年中醫藥的科學化系統性發展,以及於傳統西方醫療體系中取得的正面效益,令大眾及港府愈來愈重視中醫藥治療。中醫對於減重自古已有法則可循,《黃帝內經》曾記載「五穀為養,五果為助,五畜為益,五菜為充」,古人著重「飲食營養及均衡」,這亦是減重中的基礎,中醫強調選擇吃「對的食物」,並須配合個人的肥胖體質類型,「避重就輕」。

‧肥胖分類

脾胃濕熱型:吃太多造成肥胖,暴飲暴食又沒注重熱量控制引致,多屬於未到中年已出現的肥胖類型,這類亦是最有機會瘦下來的體質。

脾胃兩虛型:中年後常見的肥胖體質,主要因內分泌及身體機能老化與改變而致,例如男女性的更年期、代謝速率變差所致的「三高」,脂肪積聚致胖,最容易發胖的部位為腰部、臀部。

脾胃有痰型:俗稱少吃少喝,呼吸也會胖的情況,這種人士身體代謝率先天已較差,亦即脾臟功能不佳,因此吃很少也會胖,須注意飲食外,還需要正確調理脾臟功能。

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‧中醫常用方法

‧中藥配合減肥餐單:按時用藥及配合醫師按個人體質而調節的飲食菜單。

‧針灸:按經絡穴道作針灸治療,通過刺激穴位來調節代謝機能。針灸減肥方包括體針法和耳針法等。

‧埋線:通常埋在脾胃相關的穴道,一次療程約兩星期,按不同人的體質各異,所埋穴位亦各異。埋線後數天不宜吃油炸、酸辣等刺激性的食物,以免引起過敏,也不宜作泡澡及游泳。

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不少市民清洗蔬菜時總是擔憂仍有農藥殘留,營養師對此教正確洗菜5步驟助減低風險。

營養師教正確洗菜5步曲助減低農藥風險。資料圖片

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市民憂蔬菜清洗完仍有農藥殘留

多吃蔬菜向來被視為健康飲食的重要一環,惟農藥殘留問題也不時引起市民關注,不少人憂慮即使清洗後,蔬菜仍可能殘留農藥。對此,台灣營養師李婉萍指出,部分常見蔬菜確較容易檢出農藥殘留,若處理不當,長期食用或對健康構成風險。不過,只要掌握正確清洗方法,並選擇合適的蔬菜種類,市民毋須過分憂慮。

營養師教正確洗菜5步曲助減低農藥風險。資料圖片

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農藥未徹底清洗或影響健康

李婉萍解釋,農藥的使用主要是為了防止害蟲及病菌侵害作物,以保障農作收成。一般而言,農藥在施用後會隨時間逐漸分解,但仍可能有殘留附著於蔬菜表面,尤其是葉菜類,情況更為常見,因此清洗步驟尤為重要。她指出,大部分農藥會在蔬菜採收後約7至15天內會自然降解至相對安全水平,惟若未徹底清洗,殘留農藥進入人體後或會引致頭暈及噁心,甚至影響神經系統。雖然短期少量攝入一般不會造成嚴重問題,但若長期累積,風險不容忽視。

哪些蔬菜較容易有農藥殘留?

李婉萍表示,青江菜、小白菜、蔥、芹菜、空心菜、豌豆莢、蘿蔔、辣椒及菠菜等,均屬檢測中較常發現殘留的品項。不過,只要清洗方法得當,仍可放心食用。坊間不少人習慣以鹽水或小蘇打浸洗蔬菜,期望去除農藥殘留,惟相關做法實際效果有限,反而用「流動清水沖洗、浸泡後再沖洗」才是最簡單而有效的方法,既安全又不影響食材品質。

營養師教正確洗菜5步曲助減低農藥風險。資料圖片

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5招正確清洗蔬菜 減低農藥殘留風險

1. 修剪蔬菜並去除外層葉片

這是最基本卻最容易被忽略的步驟,蔬菜外層葉片往往較易沾附農藥,根部及葉柄位置也需特別留意,建議先剔除爛葉,將根部切去約1釐米,再將葉片分開後進行清洗。

2. 以流動清水徹底沖洗

使用流動清水沖洗蔬菜的根部、葉片或果蒂位置,有助沖走附著表面的農藥殘留。水流毋須過大,只需保持穩定、緩慢的水流,既有效也可避免浪費食水。

3. 浸泡後再作二次沖洗

初步沖洗後,可將蔬菜放入清水中浸泡約10至20分鐘,之後再以流動清水沖洗2至3次,有助進一步減少農藥殘留,同時也可改善蔬菜口感。

4. 烹煮時避免加蓋

烹調蔬菜時不蓋鍋蓋,讓可能殘留的農藥隨蒸氣揮發,可作為額外保障,特別適用於炒菜或汆燙蔬菜。

5. 外出用膳宜少喝菜湯

外食人士如擔心餐廳蔬菜清洗情況,宜避免飲用過多菜湯,因部分農藥殘留在烹煮過程中或會溶於湯汁中,減少飲用可降低攝入風險。

至於想進一步減低農藥顧慮,李婉萍分享,龍鬚菜及番薯葉屬農藥殘留風險較低的選擇。她引述農民經驗指出,龍鬚菜生長力強,幾乎毋須施用農藥,番薯葉同樣蟲害及病害較少,農藥使用量低,既經濟又安心,適合希望兼顧健康與實惠的市民。

營養師教正確洗菜5步曲助減低農藥風險。資料圖片

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