「食品未來科技館」開幕 展出多款食品加工嶄新技術

香港生產力促進局（生產力局）致力推動食品科技的革新和進步，以提高業界的生產力和競爭力。生產力局「食品未來科技館」7日正式開幕，展出多款全球領先的食品加工嶄新技術，部份更榮獲國際科研獎項。 

生產力局「食品未來科技館」今天正式開幕。

「食品未來科技館」是全港首個展示食品科技原型的平台，展現供應鏈中不同流程的先進科技，藉以為業界提供實地考察及技術試驗的平台。館內展示的科技將定期更新，向食品行業介紹最新的技術。現時館內主要展示由生產力局開發的食品加工科技，包括「超聲波輔助解凍技術」、「高壓殺菌技術」、「CAPfresh冷電漿食品滅菌技術」及「液態冷凍技術」。 

生產力局「食品未來科技館」今天正式開幕。

其中，「高壓殺菌技術」和冷電漿滅菌系統應用範疇不同，但同樣能做到有效滅菌，以及延長食品保質期的效果，前者主要處理蔬果類食品，後者則可處理湯及飲品。 

創新科技署。資料圖片

活動由創新科技署署長潘婷婷、生產力局主席陳祖恒及生產力局總裁畢堅文揭開序幕，並邀請多位食品業界領袖在開幕禮上分享對食品科技發展的看法，鼓勵同業邁向先進製造，促進本港再工業化發展。 

創新科技署署長潘婷婷。 資料圖片

生產力局綠色生活與創新部、食品科技研究及管理副主管雷凱茵表示，即使企業尚未有具體數碼轉型方案，也可以先和生產力局聯絡，再由局方前往公司做實體考察，並開會討論有甚麼政府資助可配合方案發展。

生產力局「食品未來科技館」今日正式開幕。

生產力局熱烈歡迎 2024 年全國兩會順利閉幕，並為未來發展作出重要規劃。

香港社會各界迴響熱烈，對香港未來發展感到振奮。香港特區政府的施政重點與全國兩會制定的方向高度一致。生產力局將全力配合國家發展策略，「大力推進現代化產業體系建設，加快發展新質生產力」，繼續積極配合特區政府，推動香港建設成為國際創新科技中心，助力香港及粵港澳大灣區形成新質生產力，協助業界實踐新型工業化，為國家實現高質量發展作出貢獻。

生產力局主席陳祖恒表示，新質生產力成為兩會的關鍵詞，是推動國家、粵港澳大灣區、香港特區高速發展的重要力量。國家戰略為香港注入源源不絕的發展動能。香港要積極把握機遇，充分發揮「一國兩制」下「背靠祖國、聯通世界」的獨特優勢，擔當大灣區的中心城市和區域發展核心引擎，成為國家發展新質生產力的重要窗口，因地制宜，與大灣區其他城市優勢互補，透過改造傳統產業升級轉型、培育壯大新興產業、布局建設未來產業，減少對外供應鏈及產業鏈的依賴，加強對人工智能、大數據等新興領域的網絡安全保障，支持更多內地企業『走出去』，推動國家整體工業發展，走在世界前沿。」

創新、高質量及綠色是新質生產力的三個關鍵要素：「新」包括新技術、新工藝、新材料、新產品、新生產方法及新產業，可以從新勞動力、新勞動對象、新勞動工具及新型基礎等維度去理解；「質」則是高質量發展，產品品質要不斷提升競爭力，同時要發展高增值產業，邁向高端化、智能化、綠色化。發展新質生產力就要推動科技創新，並將科技成果應用到具體產業和產業鏈上，賦能新型工業化發展，增添發展新動能，體現綠色可持續發展。香港擁有雄厚的科研實力和「從零到一」的突破能力，而科技產業化需要良好及穩實的工業基礎。香港特區政府正投入大量資源和資助，引領工業發展。

陳祖恒指，受限於土地面積有限和生產成本較高，香港工業發展要透過新模式實現持續增長。香港近年有不少本土化的「智能微工廠」（Microfactory）迅速崛起。這些「智能微工廠」採用先進的智能生產技術和系統來實現高度靈活的生產方式，例如會透過人工智能、物聯網等新科技去控制營運，將先進科技無縫整合的同時，有效提升空間使用的效率，成就「智慧空間」。生產力局相信「智能微工廠」將成為香港工業發展的主流方向，本局會全力支持香港利用科技、人才及國際化優勢，彎道超車，提升競爭力，以新質生產力和新型工業化成就香港國際創新科技中心。

生產力局長期以來一直以推動及發展「新型工業化」為核心重點，致力以科技創新驅動企業提升生產力，成就發展「新質生產力」。過去 10 年間，本局協助業界在大灣區成功推動了超過1,200 個工業智能化項目，包括 74 條智能生產線將會或已經在香港落地，涵蓋各行各業，包括先進材料、生命健康；傳統產業包括食品等。本局將會充分利用過去有關智能生產項目的經驗及技術，包括本局設計的「貓頭鷹」生產線與及由本局建立的香港工業人工智能及機械人研發中心（FLAIR）開發的「天工開物」多用途工業人工智能應用平台，為本地工業發展香港特色的「智能微工廠」。

生產力局是 1967 年成立的法定機構，致力以世界級的先進技術和創新服務，驅動企業提升卓越生產力。生產力局作為工業 4.0 和企業 4.0 促進者，致力加速香港新型工業化發展，全面促進香港成為國際創新科技中心及智慧城市。

有效的網絡安全的建設才能護航新質生產力的形成。隨著人工智能、大數據、工業物聯網等技術在工業領域的廣泛應用， 企業面臨的數據安全、網絡安全的挑戰也將與日俱增。由生產力局管理的香港電腦保安事故協調中心，將繼續在電腦及網絡安全事故發生時協助企業和互聯網用戶作出應變及提供實務指引，增強網絡安全防禦及應對能力。

生產力局總裁畢堅文表示，展望未來，生產力局將與政、產、學、研各界深化合作，發揮優勢引入更多海內外頂尖科研資源，積極應對業界對發展新質生產力、推動新型工業化以及相關技術及管理人才的殷切需求，以先進技術、未來人才培訓及特區政府資助計劃等，支持傳統產業升級轉型、培育壯大新興產業。生產力局規劃中的『新質生產力展館』今年將隆重揭幕，亦會在大灣區內地城市增設技術服務點，同時組織更多探訪各地的考察團、科技及人才交流會等協助業界把握『一帶一路』新機遇，助力特區政府引入更多龍頭企業、優秀初創公司和高端人才落戶香港，全方位支援企業，讓香港成為國家發展新質生產力、推動新型工業化的重要窗口和核心城市。