你的身體健康嗎？只要睇睇血液的pH（酸鹹）值就知道。健康正常的人，血液的pH值處於7.35-7.45之間，呈輕微鹹性。患了慢性重病的人的血液的pH值小於7；當血液的pH值下降至6-9的時候，人會變成植物人；跌至6.8以下，人便會死亡！嚇人的是，據世界衛生組織的一項全球性調查顯示，全世界真正健康的人只佔5%，經醫院檢查生確診有病的人佔20%，而剩下的75%的人處於「亞健康」狀態，屬半病人，沒有明顯的病，但總是渾身不舒服、不對勁！
香港中醫專業學院客座教授、北京中醫學科研究中心及北京生命科學研究所教授劉正才、四川省疾病防控中心委員朱依柏及果蔬營養學專家鄒金賢在他們合力編撰的《做個鹹性健康人》一書中指出，酸性體質的人，酸毒攻擊細胞，令到人體正常細胞受損，從而導致糖尿病、心血管病、痛風、肥胖、肝病、腎病、骨質疏鬆、癌症等慢性重病。例如癌症，已有報告指出，幾乎所有癌症患者都是酸性體質，其中的原因是癌細胞最適宜在酸性環境中生存。
你的血液的pH值正常嗎？編者從《做個鹹性健康人》中列出的25項「癥兆」，以供大家判斷自己的血液是否開始或者已經酸化：
對照以下列表，如果你的有的項目總數在下限的話，表示你的血液已經開始酸化；若在上限，甚至超過上限的話，你的血液已經酸化，你需要徹底改變你的生活及飲食習慣了。
| 項數 | 1-3 項 | 2-5 項 | 3-6 項 | 4-8 項 | 5-10 項 | 6-12 項 | 7-14 項 | 8-16 項 |
| 年齡 | 3-6 歲 | 7-12 歲 | 13-21 歲 | 22-30 歲 | 31-4 5歲 | 46-60 歲 | 61-71 歲 | 70歲以上 |
項數
1-3 項
2-5 項
3-6 項
4-8 項
5-10 項
6-12 項
7-14 項
8-16 項
年齡
3-6 歲
7-12 歲
13-21 歲
22-30 歲
31-4 5歲
46-60 歲
61-71 歲
70歲以上
（其中資料僅供個人保健參考)
書中提供了一些改善體質的生活及飲食的原則和方案，包括保健運動、鹹性飲食法甚至瘦身法，輕鬆而且實用，值得參考。
祝大家身體健康，做個鹹性健康人！
| 常見的鹼性食物* | |||||
| 蔬菜類 | 寒性的鹼性食物 | 涼性的鹼性食物 | 平性（不偏寒不偏 熱)的鹼性食物 | 溫性的鹼性食物 | 熱性的鹼性食物 |
| 蓴菜、馬齒莧、魚 腥草、番茄 | 蓮藕、薊篛、慈 菇、粉葛、蘿蔔 | 百合、胡蘿蔔、大 頭菜、荊芥、白 菜、青菜 | 山藥、洋蔥、香椿 | 辣椒 | |
| 佛手瓜、西葫瓜、 葫蘆瓜 | 白蘿蔔纓、茼蒿、 甜菜 | 仕藍、菠菜、花 菜、薺菜、芋頭 | 韭菜、芫荽、甜椒 | 胡椒 | |
| 絲瓜、青苦瓜 | 旱芹、莧菜、萵 筍、茭白、油菜 | 茄子、豇豆、四季 豆、白扁豆、馬鈴 薯、紅薯 | 南瓜、生#、蔥、 大蒜、花椒 | 白芥子 | |
| 竹筍、海帶、草 菇、髮菜 | 生萆、自若瓜、金 針菇、苜蓿、黃瓜 | 蘑菇、香菇、猴頭 菇、冬瓜、黃豆芽 | 淡菜、芥菜、茴 香、八角、山奈 | ||
| 仙人掌、蕨菜、楓 杞菜 | 朱耳、綠豆芽、銀 耳 | 黑木耳、金針菜 | 桂皮、冬莧菜 | ||
| 食用藥材類 | 石斛、薩根、蘆 薈、銀花、天冬 | 麴銓、教葉、薄 荷、地黃，白芍 | 黃精、天麻、黨 參、茯苓、甘草、 桑枝 | 何首烏、砂仁、蟲 草、桂花 | 肉桂 |
| 蒲公英、桑白皮、 絞股藍、板藍根 | 西洋參、沙參、決 明子、牛蒡、麥冬 | 金錢草、枸杞子、 燕窩、靈芝、芡實 | 川芎、黃耆、人參、 當歸、肉蓯蓉、三七 | ||
| 蓮心、竹葉心、漏 蘆花、青嵩 | 女貞子、膨人淘、 槐花 | 阿膠 | 杜仲、白術、月季 花、茉莉花、玫瑰 花、松花粉 | ||
| 夏枯草 | |||||
| 水果類 | 奇異果、柿子、鮮 棗、甘蔗 | 梨、草莓、橙、 柑、芒果 | 桑葚、無花果、葡 萄、龍眼 | 紅桔、荔枝、木 瓜、大棗 | 桃 |
| 香蕉、荸薺、蛇莓 | 羅漢果、李子 | 石榴、風梨、檳 榔、蜜桔、檸檬、 沙棗 | 楊梅、金桔、杏 | 櫻桃 | |
| 西瓜、哈密瓜、甜瓜 | 烏梅、柚子、枇杷 | ||||
| 堅 果 | 栗子、杏仁 | ||||
| 飲 料 | 茶葉 | ||||
| 其 他 | 食鹽 | 食醋、蜂王漿 | 食鹹 | ||
| *摘自《做個鹹性健康人》 | |||||
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