廚具是入廚的靈魂，有好廚具才能烹調出好料理。
但有些看起來很方便的廚具，其實暗藏危機。有腎臟科醫生指出，有3種廚具應棄掉，若長期使用，有機會把毒素、細菌吃進肚裡，嚴重起來更可能患上腦退化症。
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3種廚具應停用
台灣腎臟科醫生顏宗海醫生在當地節目《健康2.0》中分享廚具的安全問題，指出以下3種廚具不應使用，並講解原因：
1.铝鍋
好處：轻便、傅熱快，方便使用
壞處：長久使用，釋出的鋁質可能會污染食材，從而被人體吸收
壞處：鋁可經腎臟有尿液排出，但如果需洗腎的人可能無法排走鋁。
當體內累積太多會造成骨病變及腦退化。
2.生銹鐵鑊
好處：耐熱性高、較耐用
壞處：家用鐵鑊使用度不高，容易氧化生銹，造成微生物隱藏，形成衛生問題。
3.發霉木砧板
好處：重量足夠，較耐用。
壞處：長時間使用會有刮痕，容易導致發霉。即使用水及清洗劑亦無法清洗，持續使用會令霉菌污染食材。
顏醫生建議使用塑料砧板，較耐用且不易藏菌，pp聚丙烯材質耐熱程度可達攝氏120至130度，可處理熱的食材。
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勿用平價雪平鍋煮酸辣食物
香港大學化學系博士K Kwong（鄺士山博士）亦曾在其facebook提醒大家慎用平價雪平鍋，勿用來煮酸味或辛辣食物，否則會釋出有毒金屬離子，傷害腦部。他指出，不少平價廚具也是用平價不銹鋼或鋁製造，同樣會出現此問題。
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K Kwong解釋，不銹鋼於酸性環境 (如茄汁、咖哩、醋) 會釋出有毒金屬離子，例如「鉻（III）離子」（Cr3+）。而鋁製雪平鍋釋出的鋁離子（Al3+）的影響更加嚴重，會傷害腦部，甚至引發「阿茲海默症」（Alzheimer's disease）。如果用平價雪平鍋烹調韓國辛辣麵或泡菜，更可能導致鋁離子滲入湯中。
至於為何可樂罐沒有被可樂的酸溶解，K Kwong回應指鋁罐其實仍然是「怕可樂」，不過罐內壁有一層膠膜以防止可樂與鋁罐發生反應，情況有如罐頭蕃茄湯、羅宋湯，含酸的湯的罐內都有一層膠膜，防止酸性物質身與金屬罐產生反應。
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認知障礙症10大警告訊號
根據衞生署資料，認知障礙症（腦退化症）是因大腦神經細胞病變而引致大腦功能衰退的疾病，患者的記憶、理解、語言、學習、計算和判斷能力都會受影響，部分且會有情緒、行為及感覺等方面的變化。
若出現以下情況，或是患認知障礙症的警告訊號：
喪失記憶，以致影響日常生活
處理事情和解決問題的能力下降
對執行熟悉工作感到困難
對時間及方位感到混亂
對視覺影像及空間關係的理解有困難
說話或書寫選字表達有困難
隨處亂放物件及不能回顧擺放過程
判斷力衰退
失去工作或社交活動的熱誠和主動性
情緒或個性改變
認知障礙症病情發展及症狀
認知障礙症病情發展分3個階段，徵狀如下：
早期
變得健忘，尤其是忘記剛發生的事情，做複雜家務時有困難
情緒可能改變，包括感到抑鬱和焦慮
中期
變得更加健忘，尤其是近期事件和人名溝通（說話和理解）愈來愈困難
在沒有相當支援下無法獨自安全生活，漫無目的地徘徊、反覆提問等
晚期
無法認辨親友、大小便失禁
行為可能變得更加異常，包括襲擊他人和焦躁舉動
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