喝了多年香檳,對這種有汽美酒仍然一知半解,昨晚參加了1010舉辦的「香檳王」Dom Perignon品酒活動,試盡三種不同年份的香檳,才知道這種金黃美酒,醖藏了豐富知識。
香檳的發明者是一名叫Dom Pierre Pérignon的修士(大家有無發現他的名字和香檳王相同?)原來香檳是意外之作,Pérignon和其他釀酒師一樣,原本希望提高葡萄酒的品質,並去除當中的氣泡,但是他非但沒有成功去泡,更在1668年釀製出首枝香檳,他試飲時,忍不住大叫了一聲:
「I am Drinking Stars!」(我在飲用天上繁星!)獨特的香檳酒從此降臨人間。
昨晚試了3個年份的「香檳王」Dom Perignon,經法國來的專家Etienne Hervet介紹,原來Dom Perignon只在葡萄的豐收佳年才生產,因為它只以飽滿圓潤的果粒作原料,並擷取第一輪葡萄汁(Cuvee)釀製,並在恒溫酒窖歷經至少6年到8年的時間,待酒質完全成熟穩定後才出廠,因此每個年份香檳(Vintage)均完整的保存該年份的特色。
試第一枝是Vintage2006年,經過在酒窖內陳年7載,完成第一個窖藏階段後,才可移離酒窖推出市場。當中小部分的香檳會被保留,繼續於酒窖進行第二階段的陳年,使葡萄酒達到另一個境界,叫作P2,昨晚試第二枝就是P2 Vintage 1998,經過16年陳年。若是P3就要經過25年才面世。
昨晚試第三枝是Rose Vintage 2004。這是一個好年份,酒色粉紅,未喝已令人心醉。
主人家香港電訊無線業務市場營銷總裁林國誠Bruce十分有橋,昨晚出席活動者都話「學到嘢」。Bruce更介紹一個小知識,當晚飲香檳是用白酒杯而非窄身香檳杯,原來飲靚香檳宜用較闊身的白酒杯,讓香檳可以抖氣抖得更好,氣味也揮發得更佳。
當晚的試酒活動十分成功, 1010客戶可以留意以下網址,即將會公布往後香檳試酒會的詳情(http://www.1010-lifestyle.com/tc/event.html)。
另外新加入的1010客戶,參加月費大約$400的計劃,即送價值1200元的Dom Perignon香檳一枝,相當吸引。
Sebastian
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