15種蔬果殘留農藥較少排行榜出爐 第一位是「呢種生果」

含殘留農藥的蔬果可致癌！

美國環境工作組織（EWG）公布2023年最新名單，列出殘留農藥較少的蔬果排行榜，有15種蔬果較乾淨，較少殘留農藥，粟米排第二。營養師程涵宇指，攝取過多農藥可致癌症及心臟病等病。她教清洗7類蔬果的方法，減低攝取農藥的風險，吃得更安心。

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蔬果農藥量多 易致癌心臟病

台灣營養師程涵宇在其Facebook專頁指出，若進食農藥殘留量高的蔬果，會對人體健康帶來以下3大影響：

攝取過量農藥會中毒，長期累積會造成肝腎負擔。

毒性不利兒童健康，可能釀成荷爾蒙失調、癌症，或對腦部發展及神經系統造成傷害。

哈佛大學的研究表明，食用農藥殘留量高的水果和蔬菜可能會降低食用水果和蔬菜的好處，包括預防心血管疾病和死亡率。

2023最新名單 15種蔬果殘留農藥量較少

營養師程涵宇建議多挑選農藥量低的蔬果，但哪些蔬果農藥最少？她指出，美國非營利組織「環境工作組織」（Environmental Working Group，簡稱EWG）最近公布2023年蔬果農藥結果。該結果是針對美國農業部和食品藥物管理局最新的水果和蔬菜檢測數據作分析。

該組織抽取46種蔬果，採用了46569個蔬果樣本，去皮、擦洗和清洗後進行測試。經清洗後發現，這批蔬果仍含有251種不同的農藥。EWG列出15種最乾淨蔬菜和水果（Clean Fifteen），有近6成半的乾淨蔬果樣品中沒有檢測到農藥殘留。

2023殘留農藥較少蔬果｜乾淨蔬果第8至15位：

第15位乾淨蔬果：紅蘿蔔

第14位乾淨蔬果：西瓜

第13位乾淨蔬果：番薯

第12位乾淨蔬果：芒果

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第11位乾淨蔬果：蘑菇

第10位乾淨蔬果：椰菜 

第9位乾淨蔬果：奇異果​

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第8位乾淨蔬果：蜜瓜

2023殘留農藥較少蔬果｜乾淨蔬果第1至7位：

第7位乾淨蔬果：蘆筍

第6位乾淨蔬果：冷凍豌豆

第5位乾淨蔬果：木瓜

第4位乾淨蔬果：洋蔥​

第3位乾淨蔬果：菠蘿

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第2位乾淨蔬果：粟米

第1位乾淨蔬果：牛油果

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清除殘留農藥 清洗7類蔬果方法

營養師程涵宇提醒，雖然建議挑選排行榜內的乾淨蔬果，但仍希望大眾能夠多元多樣化地吃蔬果。為免大眾攝取殘留農藥，她教清洗7類蔬果的方法，清洗方法大致是以流水沖洗和浸泡15分鐘。

她指出，葉菜類、果菜類、瓜菜類、包葉菜類、豆菜類、漿果類、有果皮的水果這7大類蔬果可以用以下方法清洗，以減少攝取過高的殘留農藥：

清洗蔬果殘留農藥方法

清洗蔬果方法1：葉菜類

切除根部，每片撕下清洗凹面處。

清洗蔬果方法2：燈籠椒、茄子等果菜類

用流動水沖洗後，切除蒂頭。

清洗蔬果方法3：苦瓜等瓜菜類

以流動水沖洗，拿小毛刷輕刷凹面處，最後切除蒂頭。

清洗蔬果方法4：椰菜、大白菜等包葉菜類

去除外葉，每葉剝離，以流動清水清洗每一葉片。

清洗蔬果方法5：豌豆、四季豆等豆菜類

以流動清水清洗，最後在剝除頭尾及老絲。

清洗蔬果方法6：提子、士多啤梨等漿果類（連皮吃）

以流動水清洗每一顆果實後再去除蒂頭。

清洗蔬果方法7：

有果皮的水果例如柑橘、梨子、香蕉、熱情果（不吃皮）

切水果之前、去外皮之前，水果一定要先洗，較能避免去皮剝皮的時候不小心農藥沾染到果肉。

另外，烹煮蔬菜類時，程涵宇建議打開鍋蓋，此做法有助減少殘留的農藥。

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延伸閱讀：2022年度最少殘留農藥蔬果名單

2022年，EWG列出15種最少殘留農藥的蔬果名單，大家可作對比：

第15位：番薯

第14位：西瓜

第13位：芒果

第12位：哈密瓜

第11位：蘑菇

第10位：椰菜

第9位：奇異果

第8位：蜜瓜

第7位：蘆筍

第6位：甜豌豆（冷藏）

第5位：木瓜

第4位：洋蔥

第3位：菠蘿

第2位：甜玉米

第1位：牛油果

延伸閱讀：洗走農藥 正確清洗士多啤梨方法

營養師高敏敏教正確清洗士多啤梨的方法，有助洗走殘留農藥：

清洗士多啤梨正確方法：掌握「要吃的時候再洗洗完馬上享用完畢」的原則

1.先浸泡3-5分鐘使農藥溶解。

2.再以流動的水清洗，藉由水流帶走殘留的農藥

3.要吃時再切除士多啤梨蒂頭或腐敗部分，避免農藥從蒂頭走進果肉

4.洗好的士多啤梨需立即食用完畢，因為碰過水會很容易爛掉

延伸閱讀：錯誤洗菜方法

林口長庚醫院臨床毒物科護理師譚敦慈曾在台灣《健康2.0》節目講解洗菜的謬誤，她表示以下4種東西不宜用來洗菜：

1.洗米水

米或會殘留農藥、蟲卵如用來浸泡蔬菜，可能洗不乾淨。

2.小蘇打粉

農藥是複合型

若小蘇打粉接觸到齡性農藥·愈洗蔬菜愈糟糕。

3.醋

如醋接觸到酸性農藥會更難清洗蔬菜。

4.鹽

鹽可以讓蟲卵、蛀蟲更易掉落，但會減低水的清潔力。

有農業藥物毒物試驗所發現如用鹽洗菜，更易令農藥進入蔬果裡面。

延伸閱讀：食安中心教用流動清水沖洗

此外，本港食安中心建議以下方法清洗蔬菜：用流動的清水徹底沖洗蔬菜

如適合，用清潔的刷子刷洗表層堅硬的農產品，以去除表面及縫隙中的污垢和其他物質，包括除害劑和污染物。不建議使用肥皂、配方洗條劑或農產品清潔劑等清洗蔬菜，用清水浸泡及焯菜可有效去除污垢和減少除害劑殘餘。但處理過程中會令營養流失，因此不是必要採用的措施。

用流動的清水沖洗蔬菜並刷洗表層堅硬的果菜，均是清洗農產品的有效方法。

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浙江26歲女經期常大出血，確診患子宮腺肌症卻拒絕手術，3年後病情加劇才就醫險喪命。

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女子經期大出血確診患有子宮腺肌症情況嚴重

綜合內媒報導，浙江一名28歲女子小吳（化名）常出現經期大量出血及中度貧血的症狀，3年前確診患子宮腺肌症，雖然經過緊急輸血後得以保命，但子宮卻膨脹到像4個多月懷孕一樣，明顯需要接受手術治療。

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女子擔心失去生育能力拒絕手術並自行出院

當時醫生建議小吳立即進行手術，但已有男友的她擔心自己會因此無法生育，思索一番後，她還是拒絕手術並自行出院。

女子3年後病情加劇再次就醫

然而近期，小吳因病情加劇再次就醫，此次情況更為嚴重，不僅經期大量出血，照超聲波檢查亦顯示腹腔內有大量積液，且伴有下肢靜脈血栓和高燒感染，血栓和感染指標嚴重超標。

醫生見女子因即將結婚再次拒絕手術承諾盡量保留子宮

儘管醫生力勸小吳進行手術，但她因和男友即將步入結婚殿堂，擔憂失去子宮會失去這段姻緣，因此堅決拒絕手術。醫生承諾，在不危及生命的情況下會盡力保留子宮。

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手術成功且女子的子宮得以保留

經過2小時的手術，醫生不僅挽救了小吳的生命，還成功保住她的子宮。醫生表示，在救治過程中，小吳共輸入紅細胞及血漿3260ml，等同於將全身的血換了一遍。經過10天術後觀察，小吳目前已經康復出院。

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醫生建議患子宮腺肌病的病人儘早治療

醫生解釋，子宮腺肌病是子宮內膜腺體及間質侵入子宮肌層的常見婦科疾病，其發病原因複雜，主要表現為經期延長、月經量增多及非經期出血，嚴重者會引起貧血，特別是逐漸加劇的痛經也是特徵之一。他強調，針對子宮腺肌病的治療方案因人而異，可能包括藥物治療、宮內置放藥物環或手術治療，早期診斷與治療對於保留生育能力尤為重要，「能肯定的是早診斷早治療可極大的延緩病情進展，特別是對有生育要求的患者意義重大」。

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