食客促取消手機落單「加一」費？ 業界：仍需人手上菜執枱等

近年不少食肆為節省成本，無論茶餐廳、壽司鋪、火鍋店甚至茶樓，愈來愈多以手機App或QR Code落單，代替人手落單。有食客質疑服務減少，由落單甚至埋單均屬全自助，餐廳卻繼續收取「加一服務費」，並不合理。有連鎖餐廳老闆則指，手機落單可減少人為落單錯誤，加上仍需人手上菜、執枱等，節省成本不多，難以調整「加一服務費」。

關女士認為若餐廳已使用手機下單及結帳，就不應該再收取加一服務費，令消費者「多一個負擔」。

市民：手機落單省成本 應給予折扣

《星島頭條》記者到將軍澳市中心一帶商場訪問食客，市民關女士指因年紀較大，不熟悉科技，會盡量選擇去人手落單的餐廳，較為方便。她認為手機或QR Code落單對年輕人當然更方便，但對較年長的人士則「不友好」，應預留人手協助長者或弱勢人士，又指若餐廳已使用手機下單及結帳，就不應再收取加一服務費，令消費者「多一個負擔」。

陳先生與黃小姐表示，一向支持並有使用手機掃QR Code落單及結帳的習慣，認為可以不用勞煩侍應。

關女士認為餐廳節省人手和成本後，更應提升服務質素，認為餐廳應「打返個discount畀顧客」。她說一向有「畀貼士」習慣，若餐廳服務及質素好，很樂意付小費，但認為餐廳質素良莠不齊下，指定收「加一」說不過去。

餐廳的副店長黃小姐表示，現時約有一半食客使用手機掃QR Code落單。

被機械人取代？ 餐廳員工：無得擔心咁多

市民陳先生、黃小姐皆表示，一向支持並有使用手機落單及結帳，一來不用勞煩侍應，二來可自行選擇不同菜色，例如「多蔥、走芫茜」等特別要求。市民郭先生認為，侍應除下單外仍有其他服務，認為付服務費合理。

郭先生認為科技進步，將來沒有人手櫃檯落單、付款或送餐等是必然會發生。

連鎖米線餐廳的副店長黃小姐表示，現時約有一半食客使用手機QR Code落單，但很多長者仍依靠人手落單，認為有減輕員工工作量，因不用等待客人「睇餐牌」，可節省時間去招呼客人、執碟等工作。她說不擔心將來被機械人取代工作，形容是大勢所趨，「無得擔心咁多」。

盧婆婆指疫情時要用手機掃碼入餐廳「很麻煩」，認為政府應該協助不懂得使用科技的老人家。

黃傑龍：QR Code落單系統成本高

叙福樓主席兼行政總裁黃傑龍表示，採用QRcode落單是為提供更好服務，減少人為落單錯誤。他指建立系統需高昂成本，加上現時請人困難，QRcode落單只是媒介上改變，增加客人選擇，加上仍需人手為客人上菜、執枱等，沒節省到多少成本，「加一」亦難以調整。

翁太嘆稱「輪唔到我地選擇」、「除非唔出街食飯」。

黃傑龍指公司不斷革新，現時引入了「執碗機械人」，員工只需把碗碟放上機械人，它就會自己送回廚房供清洗，避免員工發生工傷意外。

叙福樓主席兼行政總裁黃傑龍表示，採用QRcode落單是為提供更好服務，減少人為落單錯誤。資料圖片

香港餐飲聯業協會會長黃家和則指，QRcode落單在內地一早推行，甚至連同支付寶或微信等付款，香港已慢了起步。他指手機落單只省卻部分工序，例如與侍應落單溝通時間，但仍有擺餐具、斟水、上菜、執枱等服務。至於部分不懂使用QRcode落單的客人，亦需要員工協助，因此QR code落單在營運上只省卻了很少成本。

香港餐飲聯業協會會長黃家和表示，「加一服務費」一向都沒有明確表示包括甚麼服務，只屬「約定俗成」的傳統。資料圖片

根據網上資訊，現時租賃「雲端餐飲POS系統」平均每月收費約500元至3000元。

消委會：去年起接19宗投訴 冀多照顧弱勢人士

消委會回覆《星島頭條》查詢時表示，2022年至2023年2月期間，共接獲19宗涉及在食肆以QR  Code點餐的投訴，當中2宗涉及「加一服務費」，內容包括價格及收費爭議、服務質素及銷售手法。

現時租賃「雲端餐飲POS系統」平均每月收費約500元至3000元左右，相比傳統聘請樓面或侍應能節省人手成本。（Toby 網站截圖）

消委會表示，餐飲行業的堂食「服務費」，原意是消費者對服務員的一點獎賞，涵蓋整個用餐體驗，由食肆前線人員的款待、訂餐、送餐，以至廚師、清潔工所提供的各項服務，在本港傳統上以10%服務費較為常見。

市民以手機點餐。

消委會指，隨著社會經濟模式改變、創新科技革新，食肆或會運用科技，甚至以科技取代部分服務項目，以增加營運效率，為消費者提供更優質、流暢和便捷的用餐體驗。同時，亦可免卻等候服務員的時間，以及減少人為之延誤，例如「落錯單」、漏單等。

愈來愈多食肆開始以手機App或QR Code落單來代替人手落單。網上截圖

食肆若選用此類科技方案取代傳統服務，消委會建議食肆不妨以耐心及正面的態度向消費者解說，並多顧及消費者感受。消費者若有意見，亦可向食肆反映，以溝通減少爭議。另一方面，若食肆在交易流程中要求客人以智能手機自助下單或結帳，亦需照顧部分未能使用相關科技的弱勢人士，如長者或視障人士等，讓他們可繼續以傳統方式惠顧。

黃鳳嫺呼籲消費者選擇院舍要先了解環境、收費及照顧程度，再作出比較，亦要留意退住的條款。

消委會總幹事黃鳳嫺

消委會整合46間沒有參與「改善買位計劃」的私營安老院資料，發現院舍基本月費可相差超過12倍，絕大部分會就不同服務及日常消耗品收取額外費用。消委會總幹事黃鳳嫺表示，院舍的基本月費因應不同地區或設施不同，由6千元至8萬2千元不等。另外亦有按金、行政費，床上用品、使用特別儀器的電費及雜費等，例如夏天開冷氣加收電費。根據投訴內容，雜項收費最多爭拗是尿片費，因為院舍有不同計算方法，有些收月費，亦有以每條尿片計算。

黃鳳嫺在港台節目《千禧年代》表示，涉及院舍的投訴，每年有10至20宗，主要涉及價格及服務質素，例如不滿無為長者安排某些照顧服務，亦有涉及當長者離世，如何退回按金及雜費，她呼籲消費者選擇院舍要先了解環境、收費及照顧程度，再作出比較，亦要留意退住的條款。

香港安老及復康服務聯會主席李伯英表示，收費較高的院舍人均面積或空間會多些，設施及醫療器材亦有不同，部分有專業的護士或物理治療師，服務質素不同，消費者有權選擇，豐儉由人。

他又說，收取雜費及電費方面，如院舍有100名院友，夏天開冷氣，電費可高達4至5萬元。至於尿片，市面有不同價錢，優質牌子尿片的來價相當高，院舍一般收費每條10多元，如果每日使用8條，一個月亦要2千多元。