吃西瓜消暑都會中毒致命？
夏日炎炎，不少人都會食又甜又多汁的西瓜消暑，不過有專家分享病例指，內地曾有名男子吃西瓜後中毒身亡。原來西瓜容易受細菌感染，若沒有妥善處理，可致食物中毒，甚至喪命。專家指，其中1種吃西瓜方法最危險，但不少人也忽略。到底西瓜要怎樣處理？吃不完要怎樣保存？專家教3招防菌保命。
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台灣毒物科護理師譚敦慈在節目《健康2.0》中表示，雖然西瓜容易受細菌感染，但其實問題不在西瓜上，而是處理及進食西瓜的方法。譚敦慈指，內地曾有一名男子購買西瓜後直接用湯匙挖西瓜肉進食，但由於一次吃不完，所以只吃了幾口便把西瓜重新放回雪櫃。
相隔一段時間後，他再次拿出西瓜進食，並重覆以上動作數次，最終感染李斯特菌，並誘發敗血症導致死亡。
譚敦慈解釋指，人體口腔內有不同細菌，而該名男子吃西瓜時直接用湯匙挖西瓜肉進食，導致口水中的細菌經由湯匙黏在西瓜上，加上該男子不時將西瓜從雪櫃內取出，令溫度經常變化，加速細菌滋生，最終導致細菌感染死亡。
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3招處理西瓜防菌保命 出現2情況不能吃
譚敦慈表示，一般家庭未必會直接買一整個西瓜，因此會請商鋪將西瓜切半才帶走，但當西瓜被切開一刻，即使即時蓋上保鮮紙，細菌仍然會開始滋生。譚敦慈提出3大處理西瓜建議，可防止食物中毒及細菌感染：
3招處理西瓜防止細菌滋生
1.將西瓜帶回家後，先在西瓜切面切走薄薄一層，既可防止保鮮紙的化學物質殘留，亦可將西瓜表面的細菌去除。如非即時進食，應將西瓜切塊後放入保鮮盒再放進雪櫃，避免細菌滋生。
2.進食西瓜時應使用乾淨的叉、碟作為餐具，不宜用湯匙挖西瓜肉進食，而且應該吃多少就拿多少，避免將西瓜從雪櫃中取出又放入，導致溫度變化滋生細菌。
3.購買西瓜後應在2至3日內吃完，不宜長時間存放，因為即使放在雪櫃內保存，仍然會有細菌緩慢滋生。一旦西瓜出現黏液或帶有酸味，就應即時丟棄。
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【同場加映】食西瓜中毒 李斯特菌病症狀+高危人士
李斯特菌病症狀
食源性李斯特菌病是一種較罕見但死亡率高（20%至30%）的嚴重疾病。
李斯特菌主要影響初生嬰兒、長者和免疫能力較低的人，例如愛滋病、糖尿病、癌症和腎病病人。
患者通常會在進食受污染食物後2至70天（預計潛伏期中位數為3星期）內出現病徵。
李斯特菌病病徵
類似感冒症狀
噁心
嘔吐
腹部痙攣
腹瀉
頭痛
便秘
持續發燒
大部份人在感染此病後多數是全無症狀的，但嚴重感染倜案會出現敗血病和腦膜炎。
李斯特菌病高危人士
孕婦須特剐留意 避免受李斯特菌感染。
孕婦即使症狀可能較輕微，但細菌或會透過胎盤傳染給胎兒，可能引致流產、死胎、圍產期敗血病和初生嬰兒腦膜炎。
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研究指出，長者抑鬱與記憶力衰退「互相加劇」恐加速步向失智，專家建議透過打牌唱K護腦，追劇久坐反增風險。
研究揭長者抑鬱與記憶力衰退「互相加劇」，恐加速步向失智。資料圖片
抑鬱與記憶退化呈雙向影響
隨著人口急速高齡化，長者抑鬱症與記憶力衰退成為愈來愈受關注的健康議題，惟哪個先發生，學界一直未有定論。一項最新刊登於《美國醫學會期刊網絡版》的大型研究揭示，兩者之間並非單向影響，而是存在高度「雙向關聯」，抑鬱可加速記憶退化，而記憶力受損也會反過來誘發抑鬱。專家提醒，長者情緒與認知能力變化往往被誤認為「正常老化」，但其實可能隱藏失智或重度憂鬱風險，呼籲家屬提高警覺並及早介入。
研究揭長者抑鬱與記憶力衰退「互相加劇」，恐加速步向失智。資料圖片
抑鬱長者較一般人更易步向失智
是次研究由倫敦大學學院團隊主導，利用英國老齡化縱向研究（ELSA）資料進行分析。ELSA每年進行一次追蹤，研究納入8268名居住於社區的英國成人，平均年齡64歲，當中55%為女性，觀察期從2002至2003年至2018至2019年，長達16年。結果發現，初期出現較多抑鬱症狀者，在往後更可能經歷較快速的記憶衰退，而初始記憶力較弱者，也更可能在隨後出現更多抑鬱症狀。研究也指出，有效的乾預措施有助延緩記憶退化。
研究揭長者抑鬱與記憶力衰退「互相加劇」，恐加速步向失智。資料圖片
長期壓力荷爾蒙過高或損腦增失智風險
台灣中山醫學大學醫學研究所兼任教授賴德仁表示，人類在面對壓力時會分泌皮質醇，適量分泌對身體有益，但若長期過量，則可能造成大腦損傷，包括海馬迴及前額葉萎縮。他指出，抑鬱症患者的大腦中腦源性神經營養因子（BDNF）減少，使海馬迴縮小，進而影響記憶功能，此情況在中高齡患者更為明顯，也因此更容易發展為失智症。
記憶障礙也能反向引發抑鬱
另一方面，因腦部退化而引致的記憶障礙，也可能進一步誘發抑鬱，反映兩者之間確實存在密切關聯。賴德仁提醒，醫生必須關注兩者症狀及先後順序，以便作出正確診治。他補充，失智症為大腦認知功能退化疾病，症狀包括近期記憶不佳、重複提問、妄想、視幻覺及情緒波動等，而老年抑鬱症則或源於腦退化、腦血管疾病、甲狀腺機能低下，或因孤獨、疾病、經濟壓力等老化事件所觸發，症狀包括精神不振、食慾下降、失去興趣及反覆抱怨身體不適等。
專家籲及早識別異狀 多參與互動活動可降風險
台灣董氏基金會心理衛生中心主任葉雅馨表示，雖然隨年齡增長，長者在睡眠、食量及活動量上確有減少，但若變化於短期（2周至1個月）內明顯惡化，便需提高警覺。她建議，家屬應留意長者在飲食、睡眠、生活興趣及精神狀態方面是否較以往明顯不同。若懷疑有異，應儘早就醫。若長者對精神科求診有所忌諱，家屬可先陪同至一般科或家庭醫生求助。
研究揭長者抑鬱與記憶力衰退「互相加劇」，恐加速步向失智。資料圖片
互動式活動比「久坐追劇」更護腦
至於預防方面，無論50歲或60歲，都應建立健康生活習慣，包括規律運動、培養嗜好、與親友保持聯繫、參與義工服務，以及為自己制定可實踐的生活計劃。她也強調，多參與具互動性的活動，例如打麻將、唱歌等，有助提升腦部活性及延緩記憶力衰退，反之，久坐、睇電視或追劇等單向活動，對預防抑鬱或失智幫助不大。
老年抑鬱非「正常老化」
賴德仁強調，老年抑鬱常被誤認為自然老化現象，但嚴重程度不容忽視，除了自殺率高外，也會使原有身體疾病惡化，而抑鬱併發的認知功能障礙（尤其是記憶障礙），更可能成為失智症的前兆。他呼籲家屬務必留意長者身心變化，在需要時及早尋求專業醫療協助。
