數碼化是各行各業發展大趨勢，飲食業也不例外，旗下不少中式食肆的美心集團，這幾年無論在營運和管理上都加強發展數碼化，美心集團首席營運官(香港及澳門)蕭德威表示，透過大數據可幫助集團推展新的餐飲概念，簡化運作流程。
美心集團首席營運官(香港及澳門)蕭德威
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美心集團首席營運官(香港及澳門)蕭德威
手機點餐反應佳，公公婆婆也很快學會。
美心中菜餐廳機器人是為加強服務，非節省人手。
eatie帶領顧客探索美食，贏取獎品及優惠。
郭富城是今年美心月餅代言人。
三年疫情，行業出現了不少變化，市場多了外賣及平價兩餸飯競爭，蕭德威表示，集團旗下餐廳多元化，包括中、西、日多類型菜式，也有快餐，不同的類型予顧客不同的選擇，現在生意已恢復疫情前的九成，然而因應市場變化，集團也作出調整，一方面引進新的國際品牌和新的餐飲概念，例如在疫情期間，引進了日本品牌「燒肉LIKE」 ; 另一方面加強數碼化，更精準掌握顧客喜好，及令工作流程更有效率。
以往餐廳酒樓營業到午夜，現在顧客早了回家，外賣也多了，因應變化，集團調整了部份餐廳的營業時間，不過他表示，外賣雖然增加了，但佔整體比例並不大，大部份顧客的餐飲體驗仍是在餐廳內，堂食仍然最重要。
手機點餐反應佳，公公婆婆也很快學會。
中菜廳推手機點餐及機器人服務
集團積極考慮如何令營運和工作流程更有效率，更重要的，是掌握顧客的喜好和需要。餐廳多了自動化，即使傳統的中菜廳，也使用機器人帶位、送餐及收拾枱面，更以手機點餐及落單，蕭德威說，出乎意料地大受顧客歡迎，手機落單公公婆婆很快學會，並無難度，手機點餐可減少人手的出錯，加快從餐廳落單到廚房的速度，機器人協助送餐，令餐點上枱保持熱度，質素更佳。
蕭德威說，使用機器人並不是為了減少聘請員工或請不到人，相反集團人手一點都沒有減少，但部份工作由機器人代勞，員工可更集中在服務方面，也減少熱食運送途中可能發生的意外。
美心中菜餐廳機器人是為加強服務，非節省人手。
最重要的，是透過數碼化，更好掌握顧客的需要和喜好，美心集團的手機應用程式Eatizen，目前已超過50萬的下載量，蕭德威說，顧客可透過Eatizen訂枱、叫外賣等，此外，予顧客的現金券也可以貯存在手機程式內，較電話訂枱、買外賣及紙本現金券方便，集團也經常研究予顧客新體驗和優惠。
《eatie》手遊贏禮品及折扣
美心集團7月時推出Web3美食手遊《eatie》，集團把旗下數個餐飲品牌和美食融入到手機遊戲中，以真實的香港地圖投影至虛擬世界，遊戲帶領玩家探索地圖，參與不同遊戲贏取虛擬食材，在虛擬食店製作美食。完成遊戲後，玩家可獲得獎賞，包括實體店的免費禮品或折扣優惠。
蕭德威透露，《eatie》源於年多前集團一位管理培訓生(management trainee)，他建議美心發展元宇宙，管理層經過調查研究，覺得可行，今年7月推出，他表示，將繼續發展《eatie》，加入更多有趣玩樂元素。
eatie帶領顧客探索美食，贏取獎品及優惠。
透過手機程式、遊戲等、手機落單等，管理層更容易掌握那類食品和餐廳更受歡迎，蕭德威說，透過人工智能(AI)分析數據資料，有助管理層推出新餐飲產品和概念，改善對顧客的服務。集團正研究以ChatGPT進行推廣活動，以省卻人力和加強效率。
美心集團資訊科技團隊，目前在香港約100人，加上國內和東南亞，共約150人，集團也會向外招募優良的IT方案。
東南亞市場潛力大
美心在香港店鋪餐廳超過800家，蕭德威表示，不同菜式和品牌都有發展機會，疫情後也有多個國際品牌與集團洽商，國內市場競爭激烈，應變要較香港市場快 ; 近年集團發現東南亞市場有很大發展潛力，他表示，越南、泰國、新加坡、柬埔寨都有集團品牌的門店，如Starbucks , 元氣壽司等，仍有很多品牌可以引進。
郭富城是今年美心月餅代言人。
中秋臨近，美心展開月餅宣傳攻勢，美心月餅行銷全球18個國家和地區，在內地、東南亞地區也買得到，蕭德威說，集團的強項是設有龐大食品加工廠，在香港大埔有4家廠房，在內地江門也設有廠房，產品行銷區內。除了月餅，也有其他食品蛋卷等，也在全球多個地區發售。
任何年齡員工都有發展機會
蕭德威在飲食業已超過30年，堪稱老行尊，在美心亦已15年，他說，美心有很多發展空間，無論是甚麼年齡，都有發展機會。集團堅守4大核心價值: 以人為本(重視員工)、以客為先(提供優質服務)、以質為根(提高產品質素)及創新求進。
他說，從事飲食業，首先自己要喜歡這行業，此外要有觸覺，知道社會發展趨勢，現在流行些甚麼。蕭德威透露，他本身的財務出身，但會了解資訊科技發展，也要了解法律，以財務管理的角度，探討新發展的可能性。
