香港國際美食巡禮本月17至21日舉行 特設科技展區

「第 4 屆香港國際美食巡禮」將於11月17日至21日假九龍界限街花墟公園舉行，今年增設「食品科技區」，展示新的食品科學技術。

出席嘉賓合影。巴士的報記者攝

美食巡禮由深水埗民政處與香港食品委員會合辦，以「優質、實惠、健康」為主題。展會匯集超過 120 個美食及用品攤位，分佈於 8 大展區，包括「百年及知名品牌區」、「國際食品區」、「休閒食品區」、「參茸海味區」、「熟食區」、「社企區」、「飲品及啤酒區」和今年特別增設的「食品科技區」。

部分展出產品。巴士的報記者攝

部分展出產品。巴士的報記者攝

食品科技區將展示來自理工大學食品科學及營養學系，職業訓練局、科學園及數碼港初創公司的食品科學產品，包括3D打印朱古力、及專利酶解技術製造的雪糕，部分展位提供免費試食及試飲，大會也得到漁護署及中電支持，展現「水耕種植科技」。

部分展出產品。巴士的報記者攝

部分展出產品。巴士的報記者攝

部分展出產品。巴士的報記者攝

部分展出產品。巴士的報記者攝

香港食品委員會主席許偉堅致辭時表示，該會成立三十多年以來，一直以推動本港食品業發展及促進本港與海內外食品業交流為己任，希望藉此次活動推廣香港「國際美食之都」的形象及宣傳本地優質食品，協助本港食品製造及相關企業推廣產品。

香港食品委員會主席許偉堅。巴士的報記者攝

浚一企業有限公司市場總監楊健玉表示，此次將在展會推廣「東香醉」品牌，該品牌引入來自東北的粟米、大米等產品，一年一造，產品均使用黑土種植，營養價值高，符合香港人的日常飲食習慣。

浚一企業有限公司市務主任陳喬宇（左）和市場總監楊健玉（右）。巴士的報記者攝

參展公司「Food with Benefits」負責人Yordanov Matey Svetlan表示，許多食物，例如水果和蔬菜，也許因為外觀不漂亮而滯銷，最終導致浪費，所以他們采用先進的冷凍幹燥技術，將過剩的農產品轉換成可持續且富有營養的「即沖果昔粉」。該技術可將水果的保質期延長至一年，避免腐壞和浪費，而且在冷凍過程中采用低溫處理，還可以保存營養成分和口感。

參展公司「Food with Benefits」負責人Yordanov Matey Svetlan。巴士的報記者攝

Yordanov Matey Svetlan在現場與龍婷(右)一起製作「即沖果昔粉」。巴士的報記者攝

Yordanov Matey Svetlan還在現場與龍婷一起製作「即沖果昔粉」。製作過程並不複雜，只需將果昔粉倒入水中，並搖晃三四十秒即可獲得一杯果汁，口感豐富獲龍婷盛讚「十分新鮮」。

Yordanov Matey Svetlan在現場與龍婷一起製作「即沖果昔粉」。巴士的報記者攝

此次美食巡禮亦配合「香港夜繽紛」號召，特別將11月17、18及19日(即星期五至日，一連三日)入場時間延長一小時至晚上9時，令市民大眾有更多晚上消遣放鬆的好選擇；亦同時讓訪港旅客感受香港晚上的活力和魅力，參觀人士均免費入場。

此外，中年好聲音唱家班「小龍女」龍婷將擔任「第 4 屆香港國際美食巡禮」美食大使，透過一系列廣告宣傳吸引全港市民到展會參觀。今屆的舞台表演節目包括新興運動 Teqball 示範及體驗、管樂團表演、拉丁舞、兒童合唱團、流行曲及粵曲表演、無酒精啤酒、精品咖啡及軟餐演示試食等，更有專業人員大顯身手展示豬肉切割技術，並進行「太公分豬肉」在現場大派豬肉。

今個冬季，Black Sheep集團旗下，迷人而雋永的巴黎小酒館Jean-Pierre，誠邀賓客齊聚餐桌，品嚐一道將法式舒心美食與歡聚精神融合的經典菜式。即日起至2月28日，Jean-Pierre推出皇家蔬菜燉牛肉（Pot-au-Feu à la Royale），在燭光映照的溫暖餐廳中呈現巴黎的冬日精髓，這種經慢火細燉及溫潤入心的豐腴滋味，最適合與摯愛分享。

迷人而雋永的巴黎小酒館Jean-Pierre

主廚John Troupis在每晚笑聲洋溢的Jean-Pierre，向法國其中一個重要烹飪傳統致敬，優雅演繹經典的蔬菜燉牛肉（pot-au-feu）：以骨髓高湯燉煮的嫩滑牛肉配搭香脆烤多士、爽脆醃青瓜及多款經典醬汁。

這道法式經典絕是對「團聚」的頌歌，也是一份讓人細味品嚐、歡暢交流的邀請，教人重拾享受簡單真摯美食所帶來的喜悅。

Jean-Pierre誠邀賓客齊聚餐桌，品嚐經典菜式。

主廚John表示：「蔬菜燉牛肉是一道同時承載傳統與待客之道的料理，它既樸實而又充滿慶祝精神，不只能溫暖胃口，更是能溫暖心靈的佳餚。」

迷人而雋永的巴黎小酒館Jean-Pierre

蔬菜燉牛肉每份港幣2088元，適合4–6位賓客享用，賓客需提前72小時預訂，供應期至至2月28日，每晚僅限供應一份。

備受喜愛的法式燉鍋為中環必列者士街帶來溫暖與歡聚時刻，每晚限量供應一份。