「全球50強麵包榜單」出爐 1傳統中式美食再入榜彰顯文化魅力

美國有線電視新聞網（CNN）近日公佈2025年度「世界上最好吃的50種麵包」榜單，中國傳統美食燒餅（Shaobing）繼2024年首次入榜後再次榮登國際舞台，與法國麵包、日本咖哩麵包等世界知名麵點並列，展現中式包點的深厚文化底蘊。

「全球50強麵包榜單」出爐，1傳統中式美食再入榜彰顯文化魅力。微博圖片

匠心工藝征服味蕾

CNN在評選中特別強調，燒餅以金黃酥脆的外皮與柔軟筋道的內裡，配合濃郁香氣征服了全球美食評論家的味蕾。媒體評價指出，燒餅不僅是中國北方早餐的靈魂食品，更蘊含千年飲食文化底蘊，是「中國人餐桌上的老朋友」。

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與麵包製作工藝相似

雖然燒餅非傳統意義上的「麵包」，但兩者在製作工藝上具有相似之處，皆以麵粉、水、鹽為基礎原料，經揉製、發酵與烘烤而成。

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南北風味各具特色

南北燒餅風味各具特色，南方注重內餡與層次，如浙江縉雲燒餅以梅菜與鮮肉炭烤而成、鹹香撲鼻；江蘇黃橋燒餅以肉鬆火腿入餡、鬆香可口；廣東恩平燒餅則軟糯清甜，常作祭祀與喜慶之用。

北方燒餅主打酥脆口感，山東周村燒餅薄如蟬翼、香脆掉渣；河北棋子燒餅形似棋子、內餡鮮香；東北燒餅厚實飽滿，豬油酥香越嚼越香。

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傳統技藝薪火相傳

傳統工藝傳承方面，南方常用貼爐烤製，北方多採吊爐或缸爐高溫烘烤。有老師傅透露，麵團需經過「三揉三醒」工序，透過拍打、旋轉使麵筋充分延展，形成層起酥的口感。烤爐溫度掌控尤為關鍵，炭火燒餅焦脆香濃，吊爐燒餅甜香四溢，缸爐燒餅薄脆掉渣。最後撒上的芝麻經高溫烘烤後香氣四溢。正如美食評論所形容：「隔街都能聞到的芝麻香，正是中國燒餅的靈魂所在。

聯合國資助發布的2026年《世界幸福報告》，芬蘭連續第9年蟬聯全球最幸福地區榜首，冰島和丹麥分別位居第2和第3。中美洲的哥斯達黎加首次躋身前5名，排名第4，香港則排在第90位。

基於對全球約10萬名受訪者的調查

這份報告是由牛津大學幸福研究中心、蓋洛普民意測驗中心和聯合國永續發展解決方案網路共同發布，基於對全球約10萬名受訪者的調查，採用3年平均數值作為基礎。評估指標包括人均 GDP、預期壽命、社會支持、人生選擇自由、慷慨程度和對腐敗的看法等6大因素。

特別關注社交媒體對青少年幸福感的影響

今年的報告特別關注社交媒體對青少年幸福感的影響。研究發現，美國、加拿大、澳洲和新西蘭25歲以下年輕人的生活滿意度出現明顯下降，尤其在女孩中表現更為明顯，這與其他地區年輕人幸福感上升的趨勢形成鮮明對比。

蓋洛普公司的首席執行官Donald O. Clifton表示：「當今，與20年前相比，全球大多數年輕人更幸福，這是一個值得關注的趨勢。」然而，報告指出社交媒體對幸福感帶來「複雜」影響。數據顯示，若15歲女孩每天使用社交媒體超過5小時，其生活滿意度會明顯低於較少使用的同齡者；若使用超過7小時，幸福感甚至會出現明顯負面影響，這一現象在西歐女孩中尤為突出。社交平台的類型也是一個關鍵因素。以強調視覺素材、網紅內容並高度依賴演算法推送的平台（如Instagram、TikTok和Twitch）更容易引發社會比較，進而導致幸福感下降和心理健康問題。相對地，以私訊和溝通聯繫為主的平台（如WhatsApp和Facebook）則與較高的生活滿意度呈現正相關。

牛津經濟學教授De Neve指出：「長時間使用社交媒體與幸福感明顯降低有關，但刻意不使用社交媒體的人似乎也會錯過一些正面影響。」研究同時發現，每天使用社交媒體1小時或更短時間的「適度使用者」，其生活滿意度甚至高於完全不使用社交媒體的人。De Neve呼籲，科技界和使用者應共同努力，讓社交媒體回歸真正的「社交」本質，善用這些數位工具來與真實世界的人建立聯繫，而非沉迷於無止盡的演算法。

香港排90　

報告顯示，在亞洲地區，日本排名第61，內地第65，南韓第67，新加坡排名第36，香港則位居第90。英語系地區整體排名持續下滑，美國排名第23，加拿大第25，英國跌至第29，連續第二年無任何英語系國家進入前10名。阿富汗因長期受到戰亂影響，排名墊底，位列第147。

聯合國資助發布的2026年《世界幸福報告》，芬蘭連續第9年蟬聯全球最幸福地區榜首，香港排在第90位。資料圖

私人生活在決定幸福感方面更為重要

芬蘭的社會和醫療保健政策教授Juho Saari表示，儘管芬蘭面臨高失業率和社會福利大幅削減等挑戰，「我們仍然是全球最幸福的地方」。他補充說，「這告訴我們，政治並不是那麼重要」，並解釋人們的私人生活在決定幸福感方面更為重要。