美國有線電視新聞網（CNN）近日公佈2025年度「世界上最好吃的50種麵包」榜單，中國傳統美食燒餅（Shaobing）繼2024年首次入榜後再次榮登國際舞台，與法國麵包、日本咖哩麵包等世界知名麵點並列，展現中式包點的深厚文化底蘊。
「全球50強麵包榜單」出爐，1傳統中式美食再入榜彰顯文化魅力。微博圖片
匠心工藝征服味蕾
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「全球50強麵包榜單」出爐，1傳統中式美食再入榜彰顯文化魅力。微博圖片
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CNN在評選中特別強調，燒餅以金黃酥脆的外皮與柔軟筋道的內裡，配合濃郁香氣征服了全球美食評論家的味蕾。媒體評價指出，燒餅不僅是中國北方早餐的靈魂食品，更蘊含千年飲食文化底蘊，是「中國人餐桌上的老朋友」。
「全球50強麵包榜單」出爐，1傳統中式美食再入榜彰顯文化魅力。微博圖片
與麵包製作工藝相似
雖然燒餅非傳統意義上的「麵包」，但兩者在製作工藝上具有相似之處，皆以麵粉、水、鹽為基礎原料，經揉製、發酵與烘烤而成。
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南北風味各具特色
南北燒餅風味各具特色，南方注重內餡與層次，如浙江縉雲燒餅以梅菜與鮮肉炭烤而成、鹹香撲鼻；江蘇黃橋燒餅以肉鬆火腿入餡、鬆香可口；廣東恩平燒餅則軟糯清甜，常作祭祀與喜慶之用。
北方燒餅主打酥脆口感，山東周村燒餅薄如蟬翼、香脆掉渣；河北棋子燒餅形似棋子、內餡鮮香；東北燒餅厚實飽滿，豬油酥香越嚼越香。
「全球50強麵包榜單」出爐，1傳統中式美食再入榜彰顯文化魅力。微博圖片
傳統技藝薪火相傳
傳統工藝傳承方面，南方常用貼爐烤製，北方多採吊爐或缸爐高溫烘烤。有老師傅透露，麵團需經過「三揉三醒」工序，透過拍打、旋轉使麵筋充分延展，形成層起酥的口感。烤爐溫度掌控尤為關鍵，炭火燒餅焦脆香濃，吊爐燒餅甜香四溢，缸爐燒餅薄脆掉渣。最後撒上的芝麻經高溫烘烤後香氣四溢。正如美食評論所形容：「隔街都能聞到的芝麻香，正是中國燒餅的靈魂所在。
新一年啟航，萬象更新。灣景國際灣景廳邀請各方賓客登上美饌之船，於2026年1月2日至3月31日期間展開一趟以「環遊世界尋味啟航」為主題的味覺旅程——「啟航尋味」海洋盛饌自助晚餐。餐廳以「海洋航程」為靈感，將世界各地的風味海鮮化作旅途中發現的珍寶，帶領食客從亞洲啟航，途經加勒比海與歐洲沿岸，探索來自不同海域的特色風味。
秉承灣景廳一貫匠心與創意，廚師團隊以航海旅程為靈感，精心打造「啟航尋味」海洋盛饌自助晚餐。以環遊世界的味覺航程為題，將各地海洋珍味化作旅途中發現的寶藏，為食客呈獻一系列充滿驚喜的環球海味。由清新的海鮮前菜、暖心湯品，到豐盛多元的中西佳餚源源奉上，即開生蠔、加拿大鱈場蟹腳、麵包蟹、藍青口等冰鎮海鮮令人垂涎。甜品區則以航海與海洋元素為題，打造色香味俱全的主題甜點，邀請饕客一同展開一趟浪漫而繽紛的味覺航程，迎接新一年的嶄新啟航。
啟航尋味展開環球海洋美食之旅 點題美饌
灣景廳廚藝團隊以航程為概念地圖，選用新鮮優質食材，精心設計出一系列穿越地域界限的環球海味，包括：
船長荷葉竹籠蒸海鮮
以竹籠盛載的海上珍饌，如同啟程前的開船儀式。果皮蒸鮑魚散發淡淡柑香；蒜香蒸扇貝鮮嫩多汁；清蒸海蝦肉質爽甜；青口飽滿滑嫩；花雕松葉蟹鉗茶碗蒸則融入濃郁花雕香氣，盡顯「船長盛宴」的格調與氣勢，為整趟航程揭開豐盛序章。
船長荷葉竹籠蒸海鮮
獅城經典辣子蟹
靈感源自新加坡著名國民料理，以新鮮肉蟹炒香後，以濃郁的蕃茄與辣椒醬炒至入味，香氣撲鼻、鹹香微甜，醬汁濃稠可口。每一口蟹肉都承載著熱帶城市的熱情與活力，帶領味蕾正式駛入東南亞的熱帶海域。
獅城經典辣子蟹及鹽焗蟶子
鹽焗蟶子
取新鮮肥美蟶子，以粗鹽覆面高溫焗製，保留原始海味。每一口帶出天然鹹鮮與細膩甜度，淋上少許蒜油、蔥花提香，口感鮮嫩、回味無窮，是一場極致的「原味海洋」探索。
泰式香茅鹽烤魚
選用新鮮海魚去鱗清洗後以粗鹽包裹，置入香茅、青檸及香葉，以炭火慢烤，外層鹽殼酥脆，魚肉保持嫩滑多汁。打開鹽殼瞬間香氣四溢，鹹香與清新的香茅酸香交織，彷如漫步於泰國海岸的微風之中。
泰式香茅鹽烤魚及避風塘炒蜆
避風塘炒蜆
承襲香港地道漁港風味，蜆肉以蒜蓉與辣椒乾快炒，再拌入香脆炸蒜碎，香氣撲鼻、鹹香四溢。鮮蜆吸滿醬香精華，鹹中帶辣，彷彿置身熱鬧的維港碼頭，感受香港風味的經典魅力。
法式田螺酥皮盒
以酥香金黃的千層酥皮包裹法式香蒜焗田螺，外層鬆化酥脆，內餡香濃滑順。香蒜與奶油交織出迷人香氣，展現優雅的法國風情，將舌尖瞬間帶入浪漫的巴黎午後。
芒果拿破崙
層層酥脆的千層酥皮夾著香滑忌廉與清香芒果果肉，口感豐富、香氣誘人。金黃酥皮如同燦爛海面上的陽光，甜蜜果香宛如熱帶微風拂面，在味蕾上綻放悠長的清爽與柔和果韻，帶領賓客航向一片陽光燦爛的南洋海域。
特濃朱古力蛋糕
濃郁朱古力蛋糕
以特選優質可可製成，質地柔潤綿密，散發出深邃濃厚的朱古力香氣。入口瞬間化開，甘苦交織，層層堆疊出絲滑細膩的口感，如同夜航下的深邃大海，醇厚而神秘，為整趟海洋味覺之旅劃上奢華甜美的句點。
其他點題美饌
鐵觀音茶韻燻鴨以優質鴨胸慢火煙燻，滲入淡雅茶香，肉質嫩滑、茶韻幽香，帶出東方獨有的細膩層次。島香辣味烤雞以多款島國香料醃製，再以炭火燒烤至外層酥香、內裡嫩滑，辛香惹味、熱情奔放，展現熱帶風情。加勒比椰香燴牛尾以椰奶及香料慢煮，肉質軟糯入味、椰香濃郁，伴隨微辛香氣，彷彿置身陽光滿溢的加勒比海岸。
除了多款令人垂涎的點題美饌外，多達7種款式的日式刺身，如三文魚、八爪魚、吞拿魚、北海道帶子、希靈魚、甜蝦、鯛魚等輪流推出，冰鎮海鮮如即開生蠔、加拿大鱈場蟹腳、麵包蟹、鮮蜆、鮮蝦、藍青口及翡翠螺等深受喜愛的海鮮將源源奉上，琳瑯滿目的選擇讓賓客如同置身海洋之中，盡享豐盈鮮味。
另一系列環球美饌同樣令人驚喜：多款熱盤佳餚香氣撲鼻，各式新鮮沙律、芝士凍肉拼盤、*香煎鴨肝配黑醋醬及多士、#香煎羊扒、#香煎牛舌、#燒牛仔骨、香草烤羊脾、清蒸比目魚、香草烤羊脾、烤德國腸拼盤、燒肉眼扒、鮑魚糯米飯、豬腳薑等輪流登場，鐵板燒區及烤肉專區於每晚 6:30 及 7:30供應，香氣四溢的滋味為夜航增添熱鬧氣氛。
• *每晚7時30分起於鐵板爐區供應
• #每晚6時30分起於鐵板爐區供應
最後登場的甜品環節更是萬眾期待。多款美輪美奐的馥郁甜點百花齊放，Häagen-Dazs 及 Mövenpick 雪糕清涼沁爽，更有芒果拿破崙、濃郁朱古力蛋糕、草莓慕絲蛋糕、意大利芝士蛋糕、鹽焦糖芝士蛋糕、迷你葡撻、豆腐花、懷舊冰花蛋球等一系列誘人甜點輪流供應，為一眾品味饕客傾心呈獻悸動味蕾的甜蜜享受。
另設自助飲品吧可供暢飲冰涼的玻璃樽裝汽水。
「啟航尋味」海洋盛饌自助晚餐
「啟航尋味」海洋盛饌自助晚餐優惠
優惠價(已包加一)
星期日至四：成人$378/長者及小童$358
星期五至六、公眾假期及前夕：成人$398/長者及小童$378
• 只適用於 2026年1月2-31日
• 已包括加一服務費
• 須於成功訂位當日起3天內預繳每位$100訂金(已繳付訂金之預訂不接受取消及更改)
• 指定日期不適用
指定信用卡可享85折優惠
• 指定日期不適用
• 只適用於按原價計算
星期日至四：成人$528 / 長者(60歲以上)小童(4-11歲)$498
星期五至六、公眾假期及前夕：成人$588 / 長者(60歲以上)小童(4-11歲)$528
• 只適用於2026年1月2-31日
• 另設加一服務費
• 指定日期不適用
訂座或查詢：
灣景國際 灣景廳
電話：3909 9088 / WhatsApp：5721 6610
電郵：harbourrestaurant@theharbourview.com.hk
地址：香港灣仔港灣道4號灣景國際1樓
網址：https://theharbourview.com.hk/tc/dining
