「第 4 屆香港國際美食巡禮」將於11月17日至21日假九龍界限街花墟公園舉行,今年增設「食品科技區」,展示新的食品科學技術。

出席嘉賓合影。巴士的報記者攝
美食巡禮由深水埗民政處與香港食品委員會合辦,以「優質、實惠、健康」為主題。展會匯集超過 120 個美食及用品攤位,分佈於 8 大展區,包括「百年及知名品牌區」、「國際食品區」、「休閒食品區」、「參茸海味區」、「熟食區」、「社企區」、「飲品及啤酒區」和今年特別增設的「食品科技區」。

部分展出產品。巴士的報記者攝

部分展出產品。巴士的報記者攝
食品科技區將展示來自理工大學食品科學及營養學系,職業訓練局、科學園及數碼港初創公司的食品科學產品,包括3D打印朱古力、及專利酶解技術製造的雪糕,部分展位提供免費試食及試飲,大會也得到漁護署及中電支持,展現「水耕種植科技」。

部分展出產品。巴士的報記者攝

部分展出產品。巴士的報記者攝

部分展出產品。巴士的報記者攝

部分展出產品。巴士的報記者攝
香港食品委員會主席許偉堅致辭時表示,該會成立三十多年以來,一直以推動本港食品業發展及促進本港與海內外食品業交流為己任,希望藉此次活動推廣香港「國際美食之都」的形象及宣傳本地優質食品,協助本港食品製造及相關企業推廣產品。

香港食品委員會主席許偉堅。巴士的報記者攝
浚一企業有限公司市場總監楊健玉表示,此次將在展會推廣「東香醉」品牌,該品牌引入來自東北的粟米、大米等產品,一年一造,產品均使用黑土種植,營養價值高,符合香港人的日常飲食習慣。

浚一企業有限公司市務主任陳喬宇(左)和市場總監楊健玉(右)。巴士的報記者攝
參展公司「Food with Benefits」負責人Yordanov Matey Svetlan表示,許多食物,例如水果和蔬菜,也許因為外觀不漂亮而滯銷,最終導致浪費,所以他們采用先進的冷凍幹燥技術,將過剩的農產品轉換成可持續且富有營養的「即沖果昔粉」。該技術可將水果的保質期延長至一年,避免腐壞和浪費,而且在冷凍過程中采用低溫處理,還可以保存營養成分和口感。

參展公司「Food with Benefits」負責人Yordanov Matey Svetlan。巴士的報記者攝

Yordanov Matey Svetlan在現場與龍婷(右)一起製作「即沖果昔粉」。巴士的報記者攝
Yordanov Matey Svetlan還在現場與龍婷一起製作「即沖果昔粉」。製作過程並不複雜,只需將果昔粉倒入水中,並搖晃三四十秒即可獲得一杯果汁,口感豐富獲龍婷盛讚「十分新鮮」。

Yordanov Matey Svetlan在現場與龍婷一起製作「即沖果昔粉」。巴士的報記者攝
此次美食巡禮亦配合「香港夜繽紛」號召,特別將11月17、18及19日(即星期五至日,一連三日)入場時間延長一小時至晚上9時,令市民大眾有更多晚上消遣放鬆的好選擇;亦同時讓訪港旅客感受香港晚上的活力和魅力,參觀人士均免費入場。
此外,中年好聲音唱家班「小龍女」龍婷將擔任「第 4 屆香港國際美食巡禮」美食大使,透過一系列廣告宣傳吸引全港市民到展會參觀。今屆的舞台表演節目包括新興運動 Teqball 示範及體驗、管樂團表演、拉丁舞、兒童合唱團、流行曲及粵曲表演、無酒精啤酒、精品咖啡及軟餐演示試食等,更有專業人員大顯身手展示豬肉切割技術,並進行「太公分豬肉」在現場大派豬肉。