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翹埋雙手就有飯食?內地興起上門做飯 專家提醒要注意呢幾樣嘢

兩岸

翹埋雙手就有飯食?內地興起上門做飯 專家提醒要注意呢幾樣嘢
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翹埋雙手就有飯食?內地興起上門做飯 專家提醒要注意呢幾樣嘢

2023年12月26日 10:20 最後更新:13:29

內地興起「上門代廚」,廚師可根據消費者的口味喜好定制菜品,又能替代外賣食品、預製菜等,市場熱度高漲。

「上門代廚」約2017年在內地流行,近年得到快速發展,其出現填補了餐飲市場該領域的空白,可以很好的滿足消費者的個性化需求,為不願做飯、不方便做飯的人士帶來了便利。

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小孟(化名)已經專職「上門代廚」大半年,他表示,如今很多人都找廚師上門做飯,有的顧客還會詢問包月的價格。「以前代廚主要服務聚會、家宴等需要一大桌子菜的場合,而現在越來越多的年輕人日常也有代廚的要求。」上門代廚的高性價比兼顧了年輕人「不想做飯」和「好好吃飯」兩種生活需求,所以,市場熱度逐漸高漲。

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社交平台上有不少相關的宣傳廣告,宣稱可以根據個人口味,提供不同菜系的上門代廚服務。根據各地消費水準和菜品數量,代廚收費標準從68元到幾百元不等,如需代買菜、洗碗等則另外收費。

抖音官網截圖

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在南寧從事上門代廚近兩年的老韋在今年3月註冊了一家公司,通過團隊專業開展「代廚」業務,團隊成員有專業廚師,也有廚藝愛好者。隨著代廚服務團隊人數不斷增多,老韋坦承,目前人員的培訓管理以及食品安全問題也成為其工作的重點和難點。

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在老韋的公司裡,所有成員必須持健康證才可上崗,上門時也會交待戴口罩、鞋套、圍裙等用品,保障做菜的過程中安全衛生。最後在上門提供代廚服務時,顧客亦可全程監管或自行安裝視頻監控。

不斷增加的市場需求讓上門經濟日漸火熱,然而作為新的服務業態,上門服務的消費場景往往在私密性較高的家裡,這也意味著消費者在享受上門服務帶來便利的同時,可能會涉及到食品安全、隱私安全、人身安全等諸多安全性問題。

南寧職業技術學院烹飪專業教師、副教授林葉新表示,當前該行業仍屬新興行業,企業資質參差不齊,有些廚師又是兼職,都會影響菜品質量和客戶體驗。他指出,廚師的烹飪水準、衛生意識以及是否侵犯客戶隱私、盜竊財物等問題,以及對廚具設備的使用是否導致火災或損壞,都需要明確責任劃分。如果沒有制度保障,將會引發糾紛隱患。

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廣西消費者權益保護委員會秘書長唐楚堯表示,由於多是私下交易,目前部分代廚從業人員的專業技能及服務水準尚未納入監管部門的有效監管範圍,市場上的兼職代廚多為無證無照經營,一旦雙方發生消費糾紛,相關的侵權責任認定、權益保護難以得到有效解決。

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此外,唐楚堯指出,代廚水準和售後服務缺乏統一標準,甚至有部分人士打著「代廚」名義,上門從事其他非法活動,這也為消費者的人身安全和財產安全帶來了隱患,消費者應選擇正規機構的上門代廚服務,要注意查看商家的營業執照、從業人員健康證、餐飲服務許可證等有關證件。

美國很多年輕人不再沉迷於刷手機,而是玩起刺繡、寫日記等需要動手動腦的愛好,形成年輕人圍坐一圈織毛衣、做剪貼簿的奇異場景。

復古愛好被稱為「嫲嫲風」

據外媒報道,這些復古愛好被稱為「嫲嫲風」或「嫲嫲愛好」。參與這些活動的人表示,他們正在尋找數字戒斷和放慢生活節奏的方法。

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改變生活節奏

一位22歲的小學圖書館助理不知道自己是怎麼迷上「垃圾手賬」的,這是一種用生活廢品拼貼成冊的剪貼簿。她感受到手工、烘焙和閱讀等活動的吸引力,認為這是改變生活節奏的一種方式。

Z世代中86%的人認為自己是手工藝人

全球活動票務公司Eventbrite的數據顯示,2023年至2024年間,圍繞剪貼簿和手賬的活動增加了一倍。電子商務公司Shopify的數據顯示,今年5月十字繡圖案的銷量比去年同期增長了89%,而同期刺繡畫布的銷量增長了88%。研究公司英敏特稱,在一項針對2000名美國成年人的調查中,Z世代中86%的人認為自己是手工藝人。

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从繁忙工作中解脱

一名29歲的律師在2022年開始學習刺繡,以此放鬆大腦,從每週70到80小時的工作中解脫出來,結果她的朋友也產生了興趣。

她們不再站在擁擠的酒吧,而是經常聚在一起做刺繡或織毛衣,同時打開電視看真人秀節目或足球比賽,談論從政治到最新的健康時尚等各種話題。她說,「針織為朋友們提供了一起安靜地做手工的機會,我覺得這是最親密關係的標誌。」

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