不少人為了控制血糖選擇「吃素」，結果發現血糖不降反升，醫生揭露：恐掉入「假蔬菜」陷阱。
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吃素食控制血糖應避免掉入「假蔬菜陷阱」
素食對於穩定血糖固然有益，但若沒有正確攝取，血糖不僅沒有得到控制，甚至還可能會反升。減重醫生吳榛槿近日在臉書上分享了有關素食與血糖控制的實用建議。她指出，雖然素食對健康頗具益處，但若無法正確挑選及搭配蔬菜，便可能陷入所謂的「假蔬菜」陷阱，導致血糖控制不佳，越吃越不利身體健康。
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醫生列舉5種常見「假蔬菜」
吳榛槿醫生提醒，過量攝取或單獨使用澱粉含量高的蔬菜時，血糖恐會飆升。因此，她建議應與高纖維蔬菜共同食用，以幫助緩和血糖波動。為了幫助民眾識別，她特別列出以下5種常見的「假蔬菜」：
1. 薯仔
升糖指數高，吃多容易引起血糖大幅波動。
2. 蕃薯
雖然營養豐富，但因爲改良品種甜度較高，需控制攝取量。
3. 南瓜
碳水化合物含量不低，應適量進食。
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4. 芋頭
澱粉含量高，應避免過量攝取。
5. 蓮藕
碳水化合物含量高，磨粉煮食後尤其容易引發血糖上升。
三種食物有助控制血糖
此外，吳醫生亦推介了3種有助於穩定血糖的食物，適合素食者攝取：
1. 綠葉蔬菜
菠菜、空心菜以及芥藍等綠葉蔬菜含豐富膳食纖維，可延緩碳水化合物吸收，進而減少餐後血糖急升。
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2. 豆類及大豆製品
毛豆、豆腐以及豆漿等豆類製品富含植物性蛋白質和膳食纖維，有助延長飽腹感，減緩糖分吸收。
3. 牛油果
牛油果含單元不飽和脂肪酸及抗氧化成分，對心血管健康有益。
控制血糖應注意飲食搭配和飲食均衡
吳醫生表示，素食雖然有助於控制體重及平穩血糖，但應注意飲食搭配和飲食均衡。此外，她也建議透過多攝取膳食纖維、蛋白質、優質油脂，及適量的優質澱粉來控制血糖，促進健康。
美國研究發現血液蛋白p-tau217與失智風險高度相關，抽血或可提早25年預測，為早期介入及延緩病情帶來新希望。
美國揭抽血或可提早25年預測失智風險。資料圖片
血液蛋白成失智預警新線索 抽血或可提早25年預測風險
隨著全球人口老化，失智症防治癒來愈受關注。美國加州大學聖地牙哥分校研究團隊最新發表於《JAMA Network Open》的研究指出，一種名為「p-tau217」的血液蛋白質，與日後罹患失智症的風險高度相關，未來或可透過簡單血液檢測，在症狀出現前長達25年作出預測，為早期介入及延緩病情帶來新希望。相關發現也引起醫學界高度關注，並有望為失智症防治策略帶來新方向。
美國揭抽血或可提早25年預測失智風險。資料圖片
追蹤2766名女性25年 p-tau217偏高者失智風險較高
研究團隊分析了1990年代末「女性健康倡議記憶研究」（WHIMS）中2766名女性的血液樣本。這些受試者年齡介乎65至79歲，在研究開始時均未出現認知退化跡象。經過長達25年的追蹤後，研究發現，血液中p-tau217水平較高的人，日後發展為輕度認知障礙，甚至失智症的風險明顯較高。
美國揭抽血或可提早25年預測失智風險。資料圖片
可望提早識別高危族 年齡基因荷爾蒙影響預測能力
研究主要作者、公共衞生及醫學副教授沙迪亞布（Aladdin H. Shadyab）指出，這項發現顯示透過簡單的血液檢測，有機會在臨床症狀出現前數十年，提前識別高風險人士，較現時主要依賴臨床表現或影像檢查作判斷的模式更早一步。進一步分析也顯示，風險並非平均分布。
70歲以上女性若p-tau217水平偏高，認知功能惡化情況更為明顯；另外，帶有APOE ε4基因者，整體認知表現也較差。研究同時發現，曾接受雌激素及黃體素荷爾蒙治療的女性，p-tau217對失智風險的預測能力，甚至高於未接受相關治療者。
美國揭抽血或可提早25年預測失智風險。資料圖片
多重因素交互影響 未來或需更精準分層評估
有關差異反映，基因、年齡與荷爾蒙等因素，或會與這類生物標記產生交互作用，令風險評估變得更為複雜，這也意味未來醫療在失智症預測與防治上，或需採取更精準的分層評估方式。
血液檢測成本較低侵入性較少 惟暫未適合常規篩查
研究團隊強調，與腦部掃描或腦脊液檢測相比，血液生物標記具有侵入性較低、成本較低及較易普及等優勢，更有利於大規模篩查及長期追蹤。不過，目前相關檢測仍處於研究階段，暫未建議作為無症狀人士的常規篩檢工具。
仍待驗證不同族群適用性 失智防治邁向主動預防
沙迪亞布也提醒，未來仍需進一步釐清這項檢測在不同族群中的適用性，包括男性及較年輕人士，並深入瞭解基因、慢性疾病及荷爾蒙治療等因素如何共同影響風險。儘管如此，今次研究已為「提早預測、延緩發病」提供重要線索，也顯示失智症防治正由以往的被動診斷，逐步邁向主動預防的新階段。
