福州女吃發霉花生導致黃麴毒素急性中毒上吐下瀉險喪命，醫生揭：毒性是砒霜的68倍高！
女子深夜腹瀉狂嘔達10多次被緊急送醫
綜合內媒報導，福建福州一名女子王女士日前深夜睡覺時突然出現腹痛、噁心等症狀，隨後還狂吐腹瀉達10多次，家人見狀後迅速將她送往醫院檢查。
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醫生檢查發現女子眼睛異常懷疑是肝膽疾病
起初，王女士以為自己僅患上普通腸胃炎，然而福州市第二總醫院消化內科主任曹雯博士為她檢查時，發現她的眼睛情況異常，「她是面色蒼白的，但是她的鞏膜是黃染的，所以我們考慮她是肝膽的疾病」。
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醫生懷疑女子肝臟問題由中毒引起
經過血液檢查，結果顯示王女士的轉氨酶指標是正常人的10倍，這意味著她的肝功能受到了嚴重損害。醫生初步判斷，懷疑王女士的肝臟問題由中毒引起。
女子吃發霉花生導致黃麴毒素急性中毒
隨後，醫生在王女士的糞便及嘔吐物中檢測出黃麴毒素超標。經過詢問後才得知，原來王女士在發病前一兩天食用了一包家中放置已久且發霉的花生，導致其黃麴毒素急性中毒。
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黃麴毒素的毒性是砒霜的68倍
醫生提醒，黃麴毒素是發霉食物中長出來的劇毒物質，其毒性高達砒霜的68倍以及氰化鉀的10倍，對肝臟組織具有極強的破壞性，同時還是已知的強效生物致癌劑。
黃麴毒素需達到攝氏280度才能被殺死
值得注意的是，黃麴毒素極耐高溫，必須達到攝氏280度才能被殺死，所以一般開水煮或油烹的方法難以將其完全殺死。黃麴毒素容易存在於稻米、小米、粟米、豆類、花生和堅果等食物中。
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醫生建議民眾日常注意食品儲存和廚具使用衛生
醫生亦提醒，如食物長時間存放在雪櫃，同樣可能滋生黃麴毒素及其他細菌。此外，木質砧板和木筷的縫隙亦可能藏匿食物殘渣，若清潔不當或存放於潮濕陰暗角落，就可能引起發霉，進而食下肚。因此，建議市民在飲食安全上必須格外留心，以避免類似健康風險。
