美國CDC公佈「10大最健康蔬菜」 榜首呢樣菜抗癌護心又美顏

美國疾病控制與預防中心公佈「10大最健康蔬菜」，西洋菜獲滿分位列榜首抗癌護心又美顏。

西洋菜榮登「最健康蔬菜」排行榜榜首

綜合外媒報導，美國疾病控制與預防中心（CDC）權威的「活力果蔬」排行榜於近期揭曉，西洋菜（Watercress）因其營養豐富，獲得滿分100分，榮登「最健康蔬菜」的榜首。

示意圖。設計圖片

前10名最營養蔬菜

這項研究以蔬菜的營養密度（每卡路里食物中所含維生素、礦物質及其他有益化合物的濃度）作為評比標準，其餘常見的蔬菜，諸如大白菜（Chinese Cabbage）、紅菜頭（甜菜業Beetroot）、莙薘菜（Beet Greens）和菠菜（Spinach）等多種蔬菜也因營養豐富而位列前五榜單中：

1. 西洋菜 100分

2. 大白菜（Chinese cabbage）91.99分

3. 莙薘菜（Chard，別名牛皮菜）89.27分

4. 甜菜葉（Beet greens）87.08分

5. 菠菜（Spinach）86.43分

菠菜。設計圖片

6. 菊苣（Chicory，別名苦菜）73.36分

7. 橡葉萵苣（Leaf lettuce）70.73分

8. 歐芹（Parsley，別名洋香菜）65.59分

9. 蘿蔓萵苣（Romaine lettuce）63.48分

10. 寬葉羽衣甘藍（Collard greens）62.49分

寬葉羽衣甘藍。設計圖片

西洋菜對抗癌、心血管健康和骨骼強化有益

該中心指出，西洋菜含有豐富的維生素K、A、C、B群，以及礦物質如鎂、鈣和鉀等，在抗癌、心血管健康及增強骨骼健康均有益處。

西洋菜具有美容功效

洛杉磯認證營養師及長壽顧問彭恩（Serena Poon）解釋，西洋菜能促進膠原蛋白的生成，從而使肌膚更顯光滑。

西洋菜。unsplash設計圖片

西洋菜曾被視為藥用植物

西洋菜是一種綠葉水生植物，原產於歐洲和亞洲，自古以來就一直被視為珍貴的藥用植物。有歷史資料記載，它在歐洲曾被用作治療壞血病的良藥。而在中醫學中，西洋菜則被歸類為性平味苦略辛的藥材，具有利尿、清血、降火等功效，可用於解毒、治療胃炎、氣管炎、高血壓、改善皮膚問題等疾病。

西洋菜的多種烹飪方法

西洋菜的烹飪方式亦多樣，無論是快炒或燉湯都非常適合，尤其在秋冬季節，來一碗熱騰騰的西洋菜燉排骨湯不僅美味可口，更能有效補充體力。

美國研究發現血液蛋白p-tau217與失智風險高度相關，抽血或可提早25年預測，為早期介入及延緩病情帶來新希望。

美國揭抽血或可提早25年預測失智風險。資料圖片

血液蛋白成失智預警新線索 抽血或可提早25年預測風險

隨著全球人口老化，失智症防治癒來愈受關注。美國加州大學聖地牙哥分校研究團隊最新發表於《JAMA Network Open》的研究指出，一種名為「p-tau217」的血液蛋白質，與日後罹患失智症的風險高度相關，未來或可透過簡單血液檢測，在症狀出現前長達25年作出預測，為早期介入及延緩病情帶來新希望。相關發現也引起醫學界高度關注，並有望為失智症防治策略帶來新方向。

美國揭抽血或可提早25年預測失智風險。資料圖片

追蹤2766名女性25年 p-tau217偏高者失智風險較高

研究團隊分析了1990年代末「女性健康倡議記憶研究」（WHIMS）中2766名女性的血液樣本。這些受試者年齡介乎65至79歲，在研究開始時均未出現認知退化跡象。經過長達25年的追蹤後，研究發現，血液中p-tau217水平較高的人，日後發展為輕度認知障礙，甚至失智症的風險明顯較高。

美國揭抽血或可提早25年預測失智風險。資料圖片

可望提早識別高危族 年齡基因荷爾蒙影響預測能力

研究主要作者、公共衞生及醫學副教授沙迪亞布（Aladdin H. Shadyab）指出，這項發現顯示透過簡單的血液檢測，有機會在臨床症狀出現前數十年，提前識別高風險人士，較現時主要依賴臨床表現或影像檢查作判斷的模式更早一步。進一步分析也顯示，風險並非平均分布。

70歲以上女性若p-tau217水平偏高，認知功能惡化情況更為明顯；另外，帶有APOE ε4基因者，整體認知表現也較差。研究同時發現，曾接受雌激素及黃體素荷爾蒙治療的女性，p-tau217對失智風險的預測能力，甚至高於未接受相關治療者。

美國揭抽血或可提早25年預測失智風險。資料圖片

多重因素交互影響 未來或需更精準分層評估

有關差異反映，基因、年齡與荷爾蒙等因素，或會與這類生物標記產生交互作用，令風險評估變得更為複雜，這也意味未來醫療在失智症預測與防治上，或需採取更精準的分層評估方式。

血液檢測成本較低侵入性較少 惟暫未適合常規篩查

研究團隊強調，與腦部掃描或腦脊液檢測相比，血液生物標記具有侵入性較低、成本較低及較易普及等優勢，更有利於大規模篩查及長期追蹤。不過，目前相關檢測仍處於研究階段，暫未建議作為無症狀人士的常規篩檢工具。

仍待驗證不同族群適用性 失智防治邁向主動預防

沙迪亞布也提醒，未來仍需進一步釐清這項檢測在不同族群中的適用性，包括男性及較年輕人士，並深入瞭解基因、慢性疾病及荷爾蒙治療等因素如何共同影響風險。儘管如此，今次研究已為「提早預測、延緩發病」提供重要線索，也顯示失智症防治正由以往的被動診斷，逐步邁向主動預防的新階段。