新春國際匯演之夜年初一舉行旅發局：觀眾席門票全部售罄

旅發局宣布，將於年初一舉行的「國泰新春國際匯演之夜」觀眾席門票全部售罄，未有購票的人士，屆時可沿巡遊路線觀賞或透過旅發局社交媒體，以及電視台節目直播收看。

匯演有55個來自本地、內地及海外的表演隊伍及9架花車參與演出，巡遊隊伍由尖沙咀文化中心廣場出發，途經廣東道、海防道及彌敦道，以喜來登酒店外為終點。

由香港旅發局主辦的年度盛事「香港美酒佳餚巡禮」，將於 10 月29 日（星期四）至 11 月 1 日（星期日），一連 4 天於中環海濱活動空間及添馬公園盛大舉行。

市民及旅客即日起經 Trip.com 購票，即可以優惠價購買尊尚品酒證或品味證，更可免入場費。尊尚品酒證套票低至港幣558元（總值港幣900元），盡享「香港美酒佳餚巡禮」多項精彩活動。Trip.com 購票網站: https://hk.trip.com/w/winendinehk

今年巡禮以「品味世界之最」為主題，有超過 340 個攤位，匯聚來自約 31 個國家及地區的佳釀與美食，並雲集多個國家及產區展館，其中澳洲、加拿大及韓國展館更首度登場。

專訪亞洲首位葡萄酒大師李志延（Jeannie Cho Lee），剖析勃艮地（Burgundy）葡萄酒近年備受追捧的原因，並分享今年巡禮不容錯過的精選佳釀。

「香港美酒佳餚巡禮」美酒評審顧問之一 Matt Hui（Matt Sir）教路，波爾多（Bordeaux）葡萄酒如何與香港地道美食搭配，感受中西交融的驚喜。

大會今年首設品酒導賞，讓公眾深入了解葡萄酒及酒食配搭知識。另有超過 20 場大師班，由專家帶領參加者品鑑佳釀，邊品酒邊探討專業知識。

對不少人來說， Bordeaux和Burgundy 都是耳熟能詳的葡萄酒產區，但當真正要挑選一杯品嚐時，卻未必知道從何入手。今年「香港美酒佳餚巡禮」「尊尚名酒區」匯聚來自世界頂級產區的珍稀佳釀，芸芸佳釀之中，法國酒款陣容尤其矚目，除了繼續帶來Bordeaux 頂尖酒莊佳釀，世界著名葡萄酒產區 Burgundy，將帶來多款備受追捧的名酒。賓客毋須遠赴法國，便可一站遊走這兩大經典產區。

一站喝懂 Burgundy 亞洲首位葡萄酒大師李志延解構人氣產區魅力

作為年度國際品酒盛事，「香港美酒佳餚巡禮」每年均匯聚全球頂尖佳釀，其中法國葡萄酒向來備受矚目。近年，Burgundy 在香港和大中華市場持續升溫，成為不少葡萄酒愛好者及收藏家追捧的產區之一。亞洲首位葡萄酒大師李志延（Jeannie Cho Lee）在專訪中分享Burgundy的魅力和風土特色，並推介巡禮中不容錯過的精選酒款。

Burgundy 為何愈來愈受歡迎？

Jeannie 表示，Burgundy 清新細緻、相對輕盈的風格，切合現代人追求健康、以食材為本及較清爽的飲食趨勢，亦反映市場愈來愈重視匠人精神和產地特色。

她續指，Burgundy 不少酒莊由家族經營、規模較細，每款佳釀都承載着釀酒人的理念和用心，加上每家酒莊的獨特風格，以及葡萄園本身的產地特色，正好回應大眾對個性化體驗的追求。

「Burgundy 的珍罕性亦是其魅力所在，特級園、一級園及村莊級葡萄園的面積有限，產量無法因應市場需求而隨意增加。加上悠久的釀酒歷史，以及頂尖酒款優秀的陳年能力，都令這個產區持續吸引葡萄酒愛好者深入探索。」

Burgundy 遇上香港味道從海鮮到燒味皆有最佳拍檔

Jeannie 說，亞洲尤其是香港的葡萄酒愛好者，近年愈來愈覺得Burgundy與亞洲菜式十分合拍。她舉例指，來自Burgundy 北部涼爽產區的Chablis，適合配搭味道細緻的清蒸菜式；酒體較豐滿的 Burgundy 白酒，例如 Meursault、Beaune Blanc 或 Chassagne Montrachet，則與炒海鮮尤為合拍。經過陳年的 Burgundy 白酒，酒體會變得更圓潤豐厚，亦適合配搭白肉菜式。

至於香港人熟悉的廣東燒味，同樣是Burgundy Pinot Noir 的理想拍檔。Jeannie 表示，較豐腴的豬肉或油脂感較高的燒鴨，可配搭酒體較飽滿的 Gevrey-Chambertin、Nuits Saint-Georges 或 Vosne-Romanée；而雞肉或燒鵝，則可考慮 Beaune、Volnay 或Chambolle-Musigny 等酒款。

今年巡禮將帶來多款來自Burgundy不同產區及酒莊的精選酒款。為方便入場人士探索這個備受關注的葡萄酒產區， Jeannie特別為不同類型的葡萄酒愛好者提供品鑑建議及酒款推介，讓大眾發掘最適合自己口味的Burgundy佳釀。

燒鵝刈包、沙嗲牛配法國波爾多名酒？

巡禮美酒評審顧問Matt Sir 分享波爾多「貼地」配餐心得法國著名葡萄酒產區波爾多（Bordeaux）一直深受香港酒迷喜愛。除了配搭西式佳餚，不同風格的波爾多葡萄酒亦能與香港地道美食碰撞出意想不到的火花。「香港美酒佳餚巡禮」美酒評審顧問之一 Matt Hui（Matt Sir）特別挑選4款波爾多佳釀，分享如何配搭港式經典滋味，讓大眾發掘餐酒配搭的更多可能。

【新手入門必試】Château Malescasse 2020 ╳ 蔥爆羊肉夾饃

作為經典波爾多紅酒，Château Malescasse 2020是認識赤霞珠（Cabernet Sauvignon）風格的理想入門之選。其雄渾的單寧能平衡羊肉的油香，而酒中的雪松與橡木香氣亦與香氣濃郁的蔥爆羊肉十分合拍，帶來層次豐富的味覺體驗。

【波爾多酒迷必選】Château Gazin 2014 ╳ 遠年陳皮和牛面頰

作為波爾多右岸Pomerol的代表酒款之一，Château Gazin 2014現正值適飲期。酒中的黑莓、松露等成熟香氣與軟綿入味的和牛面頰完美融合；而陳皮獨有的甘香與柑橘氣息，進一步提升酒款的層次感與餘韻。

【人生清單傳奇珍釀】 Château Beychevelle 1982 ╳ 深井燒鵝刈包

1982年份被視為波爾多其中一個經典年份，經歲月沉澱後展現雪茄盒、雪松、皮革及果乾等複雜香氣。Matt Sir 特別推薦配搭深井燒鵝刈包，讓陳年葡萄酒的成熟風味與海鮮醬、五香粉的鹹香層次互相襯托，呈現富香港特色的餐酒配搭。

【發掘隱秘尋寶】Château Dalem 2014 ╳ 港式沙嗲牛肉包

Matt Sir 推介來自波爾多右岸Fronsac的Château Dalem 2014。這款以 Merlot 為主的紅酒帶有成熟李子及香料氣息，風格濃郁而層次分明。配搭港式沙嗲牛肉包時，酒中的果香與橡木風味能與沙嗲醬的花生及香料互相交融，而清爽的酒體亦有助平衡牛肉的豐厚口感，帶來充滿本地特色的餐酒配搭體驗。