社會事
食物安全中心公布，一個沙嗲牛肉麵樣本被檢出含過量致病菌產氣莢膜梭狀芽孢桿菌。
食環署圖片
中心跟進一宗相關食物事件時，從青衣一間食肆抽取上述樣本進行檢測。結果顯示，樣本每克含36萬個產氣莢膜梭狀芽孢桿菌。根據《食品微生物含量指引》，每克即食食品含超過一萬個產氣莢膜梭狀芽孢桿菌即屬不滿意。
食物安全中心。資料圖片
發言人說，中心已即時派員到有關食肆調查及抽取食物樣本作化驗，並知會有關食肆違規事項。該食肆已按中心指示停售和棄置沙嗲醬及相關食品。中心亦已向食肆負責人和員工作出食物安全和衞生教育，並要求該食肆改善食物烹調流程，以及進行徹底清潔和消毒。
食物安全中心公布有關香港總膳食研究的第四份報告，評估市民從膳食攝入除害劑或代謝物殘餘的分量和相關健康風險。結果顯示，攝入量一般或高的本港成年人口和較年輕群組，從膳食攝入除害劑或代謝物殘餘的分量均低於相關健康參考值，對健康構成風險的機會不大。本港成年人從膳食攝入相關除害劑或代謝物殘餘的分量，與香港首個研究結果大致相近或有所下降。
食物安全中心。資料圖片
研究共檢測374個混合樣本，涵蓋187種食物，分析共101種除害劑或代謝物殘餘含量，包括4組，即新菸鹼類、有機磷類除害劑、氨基甲酸酯類和二硫代氨基甲酸酯類代謝物，共75種除害劑或代謝物，以及26種其他個別除害劑。
報告指本港成年人從膳食攝入相關除害劑或代謝物殘餘的分量，與香港首個研究結果大致相近或有所下降。資料圖片
研究發現，有39種除害劑或代謝物未有在任何混合樣本中檢出；而其餘62種則在混合樣本中以單獨或組合形式檢出低水平，主要是蔬菜和水果等植物源性食物。在 4組除害劑或其代謝物中，新菸鹼類的檢出率最高，佔所有樣本的49%；其次為有機磷類（37%）及氨基甲酸酯類（26%）。總括而言，市民從膳食攝入相關除害劑或代謝物殘餘的分量均低於各自的健康參考值。
