社會事
食物安全中心呼籲市民不要食用一批進口罐裝梅林榨菜肉絲，因有關產品被檢出可能含過量獸藥殘餘磺胺二甲嘧啶，市民如曾購買受影響批次產品，應停止食用。業界如持有受影響批次產品，應立即停止使用或出售。
網上圖片
中心指，有關產品來源地為中國，每罐淨重240克，最佳食用日期為2028年4月7日，經銷商為昌暉有限公司。
食物安全中心。資料圖片
中心發言人說，得悉澳門當局發出通告，指上述產品被檢出含過量磺胺二甲嘧啶。中心隨即跟進事件，初步調查發現上述經銷商曾進口受影響批次產品到本港。該經銷商已按中心指示，將受影響批次產品停售及下架，並展開回收。市民可於辦公時間致電該經銷商的熱線2766 0128查詢有關產品的回收事宜。
發言人又說，磺胺二甲嘧啶是一種磺胺類抗菌藥。按相關當局在有關樣本檢出的獸藥殘餘含量，偶爾進食不會對健康構成不良影響。長期食用或會造成人體過敏反應和泌尿系統損害。
中心已就事件知會業界，並會繼續跟進事件和採取適當行動。調查仍然繼續。
食物安全中心公布有關即食醬料及類似製品的微生物質素風險評估研究結果，全部樣本在致病菌方面均符合微生物含量的食物安全準則，質素整體令人滿意，致病菌包括沙門氏菌屬、金黃葡萄球菌、蠟樣芽孢桿菌和產氣莢膜梭狀芽孢桿菌。
食物安全中心
發言人說，即食醬料及類似製品，如肉汁、調味醬汁和蘸醬，若這些即食製品受食源性病原體污染，並在缺乏適當溫度控制的情況下長時間存放，致病菌便有機會大量繁殖至可引致食源性疾病的水平。中心進行相關研究，從不同食物業商戶收集50個調味醬汁/蘸醬樣本及50個肉汁樣本，根據《食品微生物含量指引》的訂明準則，評估樣本的微生物質素。
設計圖片
個別樣本的檢測結果，包括一個咖喱汁樣本的細菌總數及一個牛油果醬的大腸桿菌含量，分別顯示在處理食物的程序及個人和環境衞生方面或有改善空間，但不涉及食物安全問題。中心已向相關人員提供遵循良好衞生規範的建議，之後抽取的跟進樣本，檢驗結果均屬滿意。
發言人提醒食物業界在製作即食醬料時，特別是貯存和降溫期間，應確保適當的時間和溫度控制，並將生的食物與熟食及即食食品分開存放和處理，以免交叉污染。食物處理人員應實施和保持嚴格的個人和環境衞生措施，包括定時用梘液洗手。
