代糖甜度高達200倍！無糖飲料或增中風糖尿病風險 研究揭健康警訊

市面上有許多標榜無糖、低卡飲料的商品，但這些飲料真的比較健康嗎？一項外國研究指出，這些飲料內使用的代糖甜度比一般糖的200倍，還可能增加心血管疾病的風險。

標榜無糖低卡的飲料通常使用一款「阿斯巴甜」的代糖

國外科學網站《scitechdaily》分享了一則研究，研究團隊指出，標榜無糖、低卡的飲料中，通常會使用一款「阿斯巴甜」的代糖，會導致動物體內胰島素水平上升，進而促使動脈斑塊堆積，引發發炎反應，甚至可能導致危及生命的心血管問題，對血管健康造成負面影響。

食用阿斯巴甜的小鼠動脈中出現更大更多脂肪斑塊

該研究團隊以小鼠進行實驗，讓小鼠連續12週每天攝取含有0.15％阿斯巴甜的食物，相當於人類每天飲用3罐無糖飲料的量。與未攝取甜味劑的小鼠相比，食用阿斯巴甜的小鼠動脈中出現更大、更多脂肪斑塊，且發炎程度更高，皆為心血管健康惡化的跡象。

阿斯巴甜進入體內後會導致胰島素水平激增

研究人員分析小鼠的血液後發現，阿斯巴甜進入體內後會導致胰島素水平激增。團隊指出，這個結果並不令人意外，因為我們的口腔、腸道和其他組織中都有甜味感受器，有助於引導胰島素的釋放。而阿斯巴甜的甜度是糖的200倍，似乎欺騙了這些感受器，使其釋放更多胰島素。

胰島素或是阿斯巴甜與心血管健康之間的關鍵聯繫

研究團隊進一步證實，小鼠體內升高的胰島素水平會促進動脈中脂肪斑塊的生長，這表明胰島素可能是阿斯巴甜與心血管健康之間的關鍵聯繫。

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未來，Cao及其團隊計劃在人體內驗證他們的研究結果。鑑於血管發炎與中風、關節炎和糖尿病等疾病有關，Cao直言：「人工甜味劑已滲透到幾乎所有種類的食物中，因此我們必須了解其對健康的長期影響。」

日本最新研究指出，一種長期被讚為能促進腸道健康的流行飲品，可能有助預防甚至逆轉某些老化跡象。

聚焦發酵乳製品與老化的關聯

據外媒報道，該研究中，信州大學科學家深入探究克菲爾（kefir）等發酵乳製品的健康效益，尤其聚焦與老化的關聯。

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研究人員指出，隨著年齡增長，人體免疫系統逐漸衰弱，免疫細胞運作遲緩導致分裂異常，進而引發慢性低度發炎，助長多種老化相關疾病，胸腺、肝臟等重要器官亦逐漸衰退、失去功能。

用老年小鼠做研究

克菲爾等飲品富含乳酸菌（LAB），這類菌種被認為具抗菌、抗炎甚至抗癌功效，不過具體作用機制依然不明。該研究團隊將從克菲爾中分離出的熱滅活菌株YRC2606，餵食老年小鼠八周後，分析其免疫健康狀況。結果顯示，攝取的小鼠在胸腺、肝臟等關鍵器官的衰老變化較小；發炎現象亦降低，同時與抑制細胞分裂、老化的蛋白質水平也有關聯。

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一杯克菲爾飲品約含9克蛋白質

研究主要作者篠原寬香（Hiroka Sasahara）指出，這項開創性發現顯示，以克菲爾為基礎的細菌可能有助於在人們老化過程中維持更強健的免疫系統。

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定期飲用克菲爾飲品更能帶來額外健康效益，畢竟其名稱源自土耳其語「keyif」，意指食用後的愉悅感受。這種發酵飲品營養豐富，一杯約含9克蛋白質，並提供成人每日所需三分之一以上的鈣質，同時富含磷、鎂及維生素B12、B2、D與K2。克菲爾所含的益生菌，被認為能透過多種途徑促進健康，從幫助消化、體重管理，到透過平衡腸道菌群促進心理健康。

專家提醒勿急於大量飲用

但專家提醒，勿急於大量飲用；富含益生菌的食物飲品可能引發脹氣、腹脹等消化副作用，建議逐步加入飲食讓身體適應。服用免疫抑制藥物者，飲用克菲爾前應諮詢醫師，因其含活菌與酵母，而健康免疫系統通常會抑制這些微生物以防感染。