不想早逝？哈佛研究：飲食「1處小改變」 可降低20%死亡風險

美國哈佛大學進行的一項長期追蹤研究指出，通過在飲食中做一個簡單的改變，即用植物油取代奶油，可以將全因死亡風險降低近20%。

研究：使用植物油代替奶油有助於降低早逝風險

據英國《獨立報》和《每日郵報》報導，美國哈佛大學醫學院在《美國醫學會內科學期刊》（JAMA Internal Medicine）上發表的研究結果顯示，在超過22.1萬名美國成年人的追蹤研究中，使用植物油（如玉米油、菜籽油、橄欖油）代替奶油有助於降低早逝風險。

在這22萬1054人中，有50932人死亡，其中有1萬2241人死於癌症，1萬1240人死於心臟病。經過調整其他因素後，相對於奶油攝取量最低者，奶油攝取量最高者的全因死亡風險增加了15%；而對於植物油來說，攝取量最高者的全因死亡風險降低了16%。

每日增加10克植物油攝取量  可使癌症死亡風險降低11%

研究人員指出，每日增加10克植物油攝取量，可以使癌症死亡風險降低11%，心臟病風險降低6%。相比之下，奶油攝取量較高的人，癌症死亡風險增加了12%。

奶油攝取量增加與死亡率增加有關

每天用10克植物油取代10克奶油攝取，可以將全因死亡風險和癌症死亡風險都降低17%。研究結論強調，奶油攝取量增加與死亡率增加有關，而植物油攝取量增加與死亡率降低有關，因此用植物油替代奶油可能對預防早逝有實質益處。

選擇食用奶油的人壽命比選擇食用植物油的人更短

倫敦國王學院營養學教授湯姆·桑德斯（Tom Sanders）表示，這項研究結果非常重要：「這意味著選擇食用奶油的人壽命比選擇食用植物油的人更短。奶油富含飽和脂肪和一些反式脂肪酸，而富含多元不飽和脂肪的植物油（如不完全氫化的大豆油、菜籽油、橄欖油）含量較低。」

示意圖

物價持續飆漲，連在便利商店被視為「日本平價飲食代表」的三文魚飯糰，價格也漲到令許多民眾感到難以負擔。

三文魚飯糰價格飆漲

YouTube頻道「吉田製作所Y」的經營者吉田在社交平台上感嘆道：「物價漲得太誇張了。連超便宜等級的三文魚飯糰，都要235日圓（約11.8港元）了。」

這簡短的一句話道出了許多消費者的心聲，該貼文迅速獲得超過3萬個讚。長久以來，三文魚飯糰一直給人「便宜、方便」的印象，許多網友看到價格後紛紛回想，直言這樣的漲幅實在難以接受：「以前不是約100日圓（約5港元）左右嗎？」「以前500日圓可以買兩、三個，現在一個就快買不起了。」

許多人紛紛抱怨物價上漲

在留言區中，許多人紛紛抱怨物價上漲，有人感歎道：「真的快受不了了。」也有人坦言：「日圓的價值似乎越來越不堪了。」然而，也有網友指出背後的原因，指出：「不僅是三文魚價格上漲，海苔因歉收大幅漲價，白米也在漲。」成本壓力倍增。

另外，也有人將矛頭指向整體經濟環境：「如果像美國一樣，薪資跟著物價上漲，抱怨幾句就算了，但是日本大多數人的薪水根本沒有變動。」有人進一步表達擔憂，認為日本央行最近輕微加息，對抑制物價效果有限，反而可能會提高房貸利率，使得正值壯年的40、50歲族群再次承受重壓。

日本網友逐漸減少在便利店消費

此外，也有消費者認為，便利店價格上調，在一定程度上受到高價飯糰專賣店熱銷的影響。許多網友分享他們已經減少在便利店消費，轉而在超市購買飯糰或自行製作便當：「選擇更多，價格也更親近。」

物價持續飆漲，連在便利商店被視為「日本平價飲食代表」的三文魚飯糰，價格也漲到令許多民眾感到難以負擔。資料圖