食雞或致癌？意最新研究：每周吃4次 消化道癌風險飆升2倍！

意大利最新研究警告，每星期吃雞超過4次，有可能讓患消化道癌症的風險翻倍。

每星期吃4次雞 消化道癌症風險飆升2倍

據外媒報道，意大利一個研究團隊分析了將近5000名成年人的飲食和健康數據，跟蹤長達將近20年，發現每星期吃超過300克雞肉（大概4份）的人，死於消化道癌症的風險是每星期吃不到一份雞肉者的兩倍。

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整體死亡風險提高27%

不僅如此，這群高頻吃雞者，整體死亡風險也提高了27%。研究團隊還特別指出，這種風險在男性中更明顯。

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高溫烹飪產生致癌物

研究提出了幾個可能導致患癌風險上升的原因：高溫烹飪會產生雜環胺（HCA）或多環芳烴（PAH）的致癌物，可能誘發癌變；雞在飼養過程中接觸的激素、抗生素或其他添加物，可能會間接影響人體。

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研究亦存在限制

這項研究也存在幾個限制，如並未記錄烹飪方式、缺乏研究對象的運動數據、人群樣本集中在50歲左右中老年人等。控制吃雞的頻率和份量，葷素搭配，飲食多樣才能保持身體健康。

鄭州一名24歲女大學生長期以校門外路邊攤食物為正餐，確診胃癌晚期並已出現轉移。

河南鄭州24歲女大學生長期吃路邊攤致胃癌晚期。影片截圖

胃部不適求醫　檢查發現胃竇腫瘤

綜合內地多家傳媒報道，該名女大學生來自河南鄭州，早前因持續胃部不適求醫，檢查後發現胃竇位置出現腫瘤，確診時已屬晚期，並出現轉移及擴散。

河南鄭州24歲女大學生長期吃路邊攤致胃癌晚期。影片截圖

校門外路邊攤成日常飲食

報道引述醫生說法指出，患者長期幾乎每日於校門外購買串串香等煎、炸、烤類食物，進食分量偏多，鮮有攝取水果及蔬菜。醫生在回顧其生活習慣時，將長期高油、高溫飲食列為可能的風險因素之一。

河南鄭州24歲女大學生長期吃路邊攤致胃癌晚期。影片截圖

河南鄭州24歲女大學生長期吃路邊攤致胃癌晚期。影片截圖

醫院數據顯示年輕患者增加

內地醫療機構近年亦曾公開相關數據，指出19至35歲年齡層的胃癌患者比例上升，不少人在確診時已屬中晚期。有腫瘤科醫生提到，早期症狀往往僅為輕微腹脹或消化不良，容易被忽視。

河南鄭州24歲女大學生長期吃路邊攤致胃癌晚期。影片截圖

出現異常徵狀已屬偏晚

報道同時列出多項常見警號，包括持續腹部隱痛、食慾明顯下降、體重短期內急跌，以及黑便或嘔血等情況。醫生指出，當相關症狀出現時，腫瘤往往已對胃壁造成較深層影響。

河南鄭州24歲女大學生長期吃路邊攤致胃癌晚期。AI生成示意圖，非當事人