護腦又提升記憶力！美專家推介4款「大腦超級食物」 孩童常吃更聰明

美國專家推介4款「大腦超級食物」，有助孩童保護大腦且提升記憶力，變得更聰明！

飲食對大腦健康至關重要

幼童的大腦發育由出生起便進入黃金關鍵期，若營養攝取稍一差池，恐影響日後記憶、學習及情緒管理。美國威爾康奈爾醫學院（Weill Cornell Graduate School of Medical Sciences）「女性大腦計劃」（Women's Brain Initiative）負責人Lisa Mosconi指出，飲食在大腦健康中扮演關鍵角色，尤其在幼兒時期，適當營養攝取可促進神經元的成長與連結。

Getty示意图

專家精選4種「大腦超級食物」

研究顯示，目前約有45種營養素對大腦發展至為重要，其中包括蛋白質、鐵、葉酸及Omega-3脂肪酸等。為此，專家特別推薦4種有助兒童大腦健康的「超級食物」，並配合多元烹調方式，幫助孩子打造健康飲食習慣。

1. 莓果類：提升抗氧化力、保護神經細胞

藍莓、黑莓等莓果富含維他命C及抗氧化物質，能有效對抗自由基並保護神經細胞。專家建議可將莓果拌入乳酪或黑朱古力中，或是製成果昔或天然沙冰，以提升孩子的接受度。

藍莓。設計圖片

2. 李子：穩定情緒、促進睡眠

李子（包含新鮮及乾燥形式）含豐富色胺酸，有助生成血清素與褪黑激素，有助於情緒穩定及促進睡眠品質，建議可製成果蓉作為嬰兒副食品，或將李子切片配搭堅果醬，製成營養點心。

李子。設計圖片

3. 番薯：維他命A來源、促進神經發展

番薯含有大量維他命A，對幼兒神經系統發展至關重要。相比於孩子普遍不愛吃的深綠色葉菜，天然甜味較易獲得小孩青睞，建議家長可將番薯烘烤、煮湯，或製作薯條、鬆餅等方式變化食用方式。

番薯。設計圖片

4. 魚類：DHA來源、增強記憶與學習力

富含Omega-3脂肪酸的魚類如三文魚、鯖魚及沙甸魚等內含大量DHA，有助提升記憶力與學習能力。專家建議，若孩子不喜歡魚腥味，家長可考慮以炸魚柳或冷凍魚扒讓孩子慢慢適應。

鯖魚。Getty示意圖

Mosconi專家強調，孩子的飲食習慣深受父母影響，若家長能主動攝取健康食材，孩子會更願意嘗試。只要掌握正確食材與烹調方式，為孩子建立有助腦部發展的飲食其實並非難事。

不少市民因長時間緊盯手機螢幕致眼睛不適，營養師對此教「3餐護眼法」補足營養助重拾清晰視力。

營養師教「3餐護眼法」補足營養助重拾清晰視力。資料圖片

過度用眼幾乎成「全民通病」

在都市節奏下，工作、社交、娛樂幾乎全靠手機與電腦支撐，「機不離手」早已成為現代人的日常。然而，長時間緊盯螢幕，最先「捱苦」的正是一雙眼睛，乾澀、疲勞、刺痛甚至視線模糊等幾乎已是「全民通病」，營養師珊珊在臉書專頁「愛健康營養師珊珊」指出，這些症狀若長期累積，可能對視力造成更深層的影響。

營養師教「3餐護眼法」補足營養助重拾清晰視力。資料圖片

三餐即幫助補充營養 不一定靠保健品

珊珊表示，葉黃素保健品向來是常見的護眼方式，但若不希望依靠營養補充品，其實可透過日常飲食攝取足夠養分，同樣能為眼睛建立穩固的保養基礎。她指出，「一天有三次機會替眼睛補充養分，只要下得了廚房或願意選對食物，就能讓眼睛維持最佳狀態」。

蔬菜方面

地瓜葉、菠菜、山茼蒿及羽衣甘藍等深綠色葉菜均是天然葉黃素來源，有助降低黃斑部退化風險，紅蘿蔔則富含維生素A，有助維持暗光下的視覺功能，是營養師最常推薦的「護眼基本款」。

營養師教「3餐護眼法」補足營養助重拾清晰視力。資料圖片

水果方面

水果是不容忽視的護眼來源，藍莓含豐富花青素，能協助緩解眼睛疲勞，是上班族與學生的常見選擇，木瓜富含維生素A，有助維持正常視力，芭樂則因維生素C含量極高，被視為強效抗氧化水果，有助降低與老化相關的白內障風險。

營養師教「3餐護眼法」補足營養助重拾清晰視力。資料圖片

Omega-3同樣重要

珊珊補充，Omega-3脂肪酸對眼睛健康同樣不可或缺。三文魚、鯖魚、香魚等脂肪含量較高的魚類，有助維持視網膜健康，並與預防乾眼症息息相關。若是不吃魚，也可透過亞麻仁油、堅果類攝取植物性Omega-3，或選擇藻油作為替代。

營養師教「3餐護眼法」補足營養助重拾清晰視力。資料圖片

用眼習慣同樣關鍵 每30分鐘應讓眼睛休息

珊珊提醒，飲食固然重要，但不少人長時間玩手機或使用電腦，卻忽略讓眼睛休息，建議每用眼30分鐘便應將視線移開，遠望窗外，或短暫起身飲水、伸展，讓眼睛獲得喘息，減輕負擔。

從三餐開始保養 重拾清晰視界

珊珊表示，現代人習慣過度使用眼睛，卻忽略最基本的保養原則。其實護眼並不困難，只需在日常飲食中增加富含葉黃素、維生素A、維生素C及Omega-3的食材，便能在不依賴保健品的情況下，建立重要的眼睛保護基礎。她最後提醒，若近期常覺得視線模糊或閱讀吃力，不妨從今日三餐開始，為自己準備更多護眼營養，讓眼睛重新找回清晰與舒適。