美研究揭露呢個習慣會令大腦「縮水」 認知能力下降

美國有研究發現，久坐不動的行為會導致大腦萎縮，增加罹患阿茲海默症 (Alzheimer’s disease) 的風險。

逾600萬名美國人受影響

美國范登堡大學 (Vanderbilt University) 醫學中心指出，有超過600萬名美國人受到阿茲海默症的影響。為此，該校與匹茲堡大學 (University of Pittsburgh) 的研究人員共同進行了一項研究，以探討生活方式如何影響罹患這種疾病的可能性。

示意圖。設計圖片

認知力下降與大腦萎縮有關

這項由匹茲堡大學神經學助理教授戈格尼亞特 (Marissa Gogniat) 主導的研究顯示，老年人久坐不動的行為 (坐著或躺著) 的增加，與認知能力下降以及與阿茲海默症風險相關的大腦區域的萎縮有關。

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即便每天運動也不要久坐

她說：「降低你罹患阿茲海默症的風險不僅僅在於每天運動一次。即便你每天運動，儘量減少坐著的時間，也能降低罹患阿茲海默症的可能性。」

坐得較久的認知能力較差

在這項研究中，研究人員以穿戴式儀器追蹤404名年齡50歲以上志願者的大腦活動長達1週的時間。然後，在接下來的7年裡，研究人員藉由認知測試和腦部掃描來評估其大腦健康情況。

結果發現，儘管87%的志願者都達到了每週至少150分鐘中等強度運動的建議量，但就整體而言，坐得比較久的人的認知能力較差。

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並非放棄運動理由

她補充說：「整天久坐不動者，要時不時地走動，增加活動時間，這對我們的大腦健康是非常重要的。」當然，這些研究結果並非放棄運動的理由，運動對身心健康有益，即使少量的運動也能保持大腦敏銳。

一項由巴西聖保羅大學進行的研究指出，咖啡的烘焙和沖煮方式對其健康效益有直接影響。

研究：咖啡的烘焙程度和沖煮方式直接關係到健康效益

研究發現，咖啡的烘焙程度和沖煮方式直接關係到其健康效益。淺焙或中焙能夠保留咖啡豆中較多的抗氧化物質，有助於心血管健康；而深焙則因高溫破壞成分，導致營養價值相對較低。

濾紙沖煮可降壞膽固醇

在沖煮方式方面，研究指出，使用濾紙或布濾網過濾沖煮可以去除可能提高壞膽固醇的二萜類物質，這比意式濃縮或法式濾壓壺更有益於健康。此外，添加糖到咖啡中會抵消其代謝益處，增加患糖尿病的風險。

研究指出，使用濾紙或布濾網過濾沖煮可以去除可能提高壞膽固醇的二萜類物質。資料圖

咖啡不僅是科學研究的焦點，也是巴西文化的重要象徵。自19世紀以來，咖啡一直推動著巴西的經濟，甚至產生了「咖啡加牛奶政治」，由聖保羅和米納斯吉拉斯州的政治人物輪流執政。

自19世紀以來，咖啡一直推動著巴西的經濟。資料圖片

在20世紀上半葉，咖啡被塑造成文化符號，用來展示巴西作為現代國家的形象，並透過「睦鄰政策」在美國市場進行推廣。

咖啡在巴西根深蒂固

聖保羅坎皮納斯州立大學的教授塞拉芬（Milena Serafim）指出，咖啡在巴西根深蒂固，已成為世界各地生活方式的一部分。咖啡不僅是日常飲料，還是社交和工作的象徵，展示了巴西咖啡在國際上的影響力。

咖啡在巴西根深蒂固，已成為世界各地生活方式的一部分。資料圖