巴西研究揭咖啡健康密碼！淺中焙比深焙更護心　濾紙沖煮可降壞膽固醇

一項由巴西聖保羅大學進行的研究指出，咖啡的烘焙和沖煮方式對其健康效益有直接影響。

研究：咖啡的烘焙程度和沖煮方式直接關係到健康效益

研究發現，咖啡的烘焙程度和沖煮方式直接關係到其健康效益。淺焙或中焙能夠保留咖啡豆中較多的抗氧化物質，有助於心血管健康；而深焙則因高溫破壞成分，導致營養價值相對較低。

濾紙沖煮可降壞膽固醇

在沖煮方式方面，研究指出，使用濾紙或布濾網過濾沖煮可以去除可能提高壞膽固醇的二萜類物質，這比意式濃縮或法式濾壓壺更有益於健康。此外，添加糖到咖啡中會抵消其代謝益處，增加患糖尿病的風險。

研究指出，使用濾紙或布濾網過濾沖煮可以去除可能提高壞膽固醇的二萜類物質。資料圖

咖啡不僅是科學研究的焦點，也是巴西文化的重要象徵。自19世紀以來，咖啡一直推動著巴西的經濟，甚至產生了「咖啡加牛奶政治」，由聖保羅和米納斯吉拉斯州的政治人物輪流執政。

自19世紀以來，咖啡一直推動著巴西的經濟。資料圖片

在20世紀上半葉，咖啡被塑造成文化符號，用來展示巴西作為現代國家的形象，並透過「睦鄰政策」在美國市場進行推廣。

咖啡在巴西根深蒂固

聖保羅坎皮納斯州立大學的教授塞拉芬（Milena Serafim）指出，咖啡在巴西根深蒂固，已成為世界各地生活方式的一部分。咖啡不僅是日常飲料，還是社交和工作的象徵，展示了巴西咖啡在國際上的影響力。

咖啡在巴西根深蒂固，已成為世界各地生活方式的一部分。資料圖

英國牛津大學最新研究指出，氣候變遷可能對「生男生女」比例產生影響。

研究：高溫環境下出生的女嬰比例明顯上升

科學家發現，在高溫環境下出生的女嬰比例明顯上升，這暗示全球暖化不僅會改變天氣，也可能重新塑造未來人口性別結構。

據《每日郵報》報導，牛津大學研究團隊分析了撒哈拉以南非洲地區、印度等33個國家的500萬筆以上出生記錄資料，發現氣溫上升會對出生性別比例產生影響。研究結果顯示，當平均氣溫高於攝氏20度時，女嬰的出生比例上升，而男嬰的比例則下降。

極端氣候可能影響胎兒存活

研究作者加尼（Abdel Ghany）指出，極端氣候不僅對公共健康構成威脅，還可能影響胎兒存活，進而改變人口結構和性別比例。通常全球性別比例並非1:1，而是每100名女性對應101至102名男性。然而，研究指出高溫可能透過不同機制減少男嬰出生。在非洲，這可能與孕婦承受熱壓力導致男胎存活率較低有關；而在印度，這種情況尤其出現在懷孕中期，特別是在高齡產婦、多次懷孕的婦女或尚未生育男孩的家庭中。

男性胎兒可能對環境壓力更為敏感

研究人員認為，男性胎兒可能對環境壓力更為敏感，因此在高溫下更容易導致流產，進而使出生性別比例向女性傾斜。

另外，由英國曼徹斯特大學進行的研究也發現，季節對男性生育能力有影響。該研究分析了丹麥和美國佛羅里達州超過1萬5千名男性的精液樣本，結果顯示：無論氣候變化多大，精子品質夏季最佳，冬季最差。

全球暖化可能悄悄改變人類的繁殖模式

專家警告指出，全球暖化可能悄悄地改變人類的繁殖模式，未來出生人口不僅在數量上有所不同，甚至男女比例也可能因「天氣」而重新調整。

英國牛津大學最新研究指出，氣候變遷可能對「生男生女」比例產生影響。資料圖