日本醫學界一項大型研究指出，長期不吃早餐的人，腦出血的風險比每天吃早餐的人高出36%。
8萬名中高齡人士參與
據外媒報道，研究由大阪大學醫學系研究所與國立癌症研究中心共同進行，參與者有8萬人，年齡為45至74歲，全部無心血管疾病或癌症病史。研究團隊分析參與者15年來的早餐攝取習慣與後續健康狀況，發現與每天吃早餐者相比，「完全不吃早餐」者罹患腦中風、即腦出血的比例明高出36%。
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影響早上血壓穩定性
腦出血的主要誘因為高血壓，而不規律的生活作息、營養攝取失衡等，都可能間接導致血壓異常。腦外科醫生勝木將人表示，不吃早餐導致的血糖波動與自律神經失衡，也可能影響早晨血壓穩定性，進一步提高腦血管破裂的風險。
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排便用力過度是引爆點
除飲食習慣外，勝木提醒冬季溫差劇烈、排便用力過度、吸煙喝酒等行為，也都可能是腦出血的潛在引爆點。他特別呼籲高血壓患者應控制鹽分攝取，搭配規律運動與均衡飲食，才能有效降低發病風險。
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提供值得重視警訊
儘管這項研究尚無法明確證明「不吃早餐直接導致腦出血」，但已提供值得重視的警訊。研究團隊也指出，未來應進一步探討飲食內容與整體生活型態的關聯，以提出更具體的預防策略。
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日本最新研究指出，一種長期被讚為能促進腸道健康的流行飲品，可能有助預防甚至逆轉某些老化跡象。
聚焦發酵乳製品與老化的關聯
據外媒報道，該研究中，信州大學科學家深入探究克菲爾（kefir）等發酵乳製品的健康效益，尤其聚焦與老化的關聯。
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研究人員指出，隨著年齡增長，人體免疫系統逐漸衰弱，免疫細胞運作遲緩導致分裂異常，進而引發慢性低度發炎，助長多種老化相關疾病，胸腺、肝臟等重要器官亦逐漸衰退、失去功能。
用老年小鼠做研究
克菲爾等飲品富含乳酸菌（LAB），這類菌種被認為具抗菌、抗炎甚至抗癌功效，不過具體作用機制依然不明。該研究團隊將從克菲爾中分離出的熱滅活菌株YRC2606，餵食老年小鼠八周後，分析其免疫健康狀況。結果顯示，攝取的小鼠在胸腺、肝臟等關鍵器官的衰老變化較小；發炎現象亦降低，同時與抑制細胞分裂、老化的蛋白質水平也有關聯。
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一杯克菲爾飲品約含9克蛋白質
研究主要作者篠原寬香（Hiroka Sasahara）指出，這項開創性發現顯示，以克菲爾為基礎的細菌可能有助於在人們老化過程中維持更強健的免疫系統。
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定期飲用克菲爾飲品更能帶來額外健康效益，畢竟其名稱源自土耳其語「keyif」，意指食用後的愉悅感受。這種發酵飲品營養豐富，一杯約含9克蛋白質，並提供成人每日所需三分之一以上的鈣質，同時富含磷、鎂及維生素B12、B2、D與K2。克菲爾所含的益生菌，被認為能透過多種途徑促進健康，從幫助消化、體重管理，到透過平衡腸道菌群促進心理健康。
專家提醒勿急於大量飲用
但專家提醒，勿急於大量飲用；富含益生菌的食物飲品可能引發脹氣、腹脹等消化副作用，建議逐步加入飲食讓身體適應。服用免疫抑制藥物者，飲用克菲爾前應諮詢醫師，因其含活菌與酵母，而健康免疫系統通常會抑制這些微生物以防感染。
