內地連鎖順德菜「大榕樹下」進駐青衣城 必點鎮店名菜豉味碌鵝

內地順德菜連鎖品牌「大榕樹下」星期四（6月19日）正式登陸香港，首店落戶青衣城。該品牌2019年成立至今，憑藉地道順德風味在內地迅速擴張，現已開設逾50間分店，更榮獲2021年度最具人氣餐廳、2021年食在廣東鑽石名店、2022年廣州地標美食等多項殊榮。

大榕樹下青衣城店內部環境，展示嶺南風格裝修及寬敞座位區

「大榕樹下」青衣城店佔地逾2000平方尺，設有逾100個座位，環境寬敞舒適，極適合家庭聚餐。店舖裝修以簡約風格演繹傳統嶺南建築特色，將「大榕樹下」的品牌美學融入細節，讓食客在用餐時感受濃厚的順德文化氛圍。

鎮店名菜順德豉味碌鵝，鵝身金黃油亮，配以秘製醬汁

香港首店堅持「鮮做順德菜」理念，所有菜品現點現做，拒絕預制菜，帶來多款經典招牌菜式。其中鎮店名菜「順德豉味碌鵝」曾獲2021年嶺南名菜特金獎，嚴選250天養殖、重7斤的廣東清遠黑棕鵝，鵝肉嫩滑多汁。大廚以30多種天然香料秘製黃金比例醬汁，先慢火煎至鵝身金黃，再細心碌足50分鐘，確保香料完全滲透鵝肉，入口鹹鮮微甜，油脂分布均勻，齒頰留香，售價HK$228（半隻）。

其他必試菜式包括「鹹蛋黃啫鮮蝦」（HK$68），鮮蝦滑蛋加入鹹蛋黃猛火快炒，外層金黃酥脆，肉質緊實彈牙，鹹香惹味；「老廣臘味煲仔飯」（HK$69）選用香米搭配自家臘腸、臘肉及香芋粒，猛火煲製後飯焦均勻分佈鍋底，粒粒分明；「順德拌魚皮」（HK$48）則以新鮮鯇魚皮拌入青瓜絲、蔥薑絲及芫荽，處理得爽脆無腥，口感嫩滑。

順德經典甜品組合，左為大良雙皮奶，右為大良炸脆奶

甜品方面，「大良炸脆奶」（HK$29）以牛奶混合麵粉蛋漿鮮炸，外表金黃酥脆，內裡軟滑潔白，奶香濃郁；「大良雙皮奶」選用新鮮牛奶慢火製作，口感綿密細膩，其製作工藝更於2019年被列入佛山市非物質文化遺產。

為慶祝開業，6月19日至25日期間，顧客讚好官方Facebook或追蹤官方Instagram，並like開業海報貼文向店員展示，即可免費獲贈原價HK$25的大良雙皮奶一份，送完即止。十大必點招牌菜還包括順德公煎釀蓮藕（HK$68）、鮑汁海皇豆腐（HK$58）、黃豆苦瓜燉龍骨（HK$38/位）等，價格由HK$29至HK$28不等。

「大榕樹下」青衣城店地址為青衣青敬路31-3號青衣城1地下G01號舖，電話3547 2828，營業時間為每日11:30至22:00。