內地醫生指出，白髮未必是衰老徵兆，可能是身體健康「警報」，教3方法調理助延緩白髮增生。
白髮未必是衰老恐是健康「警報」 醫生教3招調理助延緩白髮增生。資料圖片
白髮增生未必是衰老徵兆 或反映健康警訊
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白髮未必是衰老恐是健康「警報」 醫生教3招調理助延緩白髮增生。資料圖片
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許多人一見到白髮便下意識認為是衰老的象徵，實際上白髮增多未必單純與年齡相關，背後或潛藏著不同的健康警訊。河南中醫藥大學第一附屬醫院疾病預防控制部醫生褚曉蒙早前接受《健康時報》訪問時指出，白髮分佈於不同頭部區域，可能反映身體機能失衡或潛在疾病，同時分享針對不同白髮類型的調理方法，包括飲食及中藥食療建議以助改善體質，延緩白髮增生。
1. 前額白髮 多與勞累與脾胃失調有關
不少人前額白髮明顯，同時易感到疲累、胃脹以及食慾不振，這多與脾胃功能失衡有關。長期勞累或飲食不規律最易損傷脾胃，導致氣血生化不足，進而加速白髮生成。
調理方法：可取茯苓20克、陳皮10克、生薏仁15克，以熱水浸泡5分鐘後飲用，飲畢可再加水沖泡。茯苓健脾、陳皮理氣、生薏仁祛濕，每日一杯有助改善脾胃，減緩白髮增長。
白髮未必是衰老恐是健康「警報」 醫生教3招調理助延緩白髮增生。資料圖片
2. 兩鬢白髮常由熬夜壓力與肝膽火旺造成
若兩鬢斑白並常有熬夜、壓力大、口苦及脾氣暴躁等情況，則多屬肝膽火旺，猶如體內「滅火器」失靈，火氣上升令頭髮被「烤」白。
調理方法：如同時有口苦易怒，多為實火，宜用槐花、牡丹皮、淡竹葉各5克泡水飲用以清肝火。若面色萎黃、乏力則屬虛火，可用當歸、川芎、桑葚各5至10克煮水飲用以補血養肝。
白髮未必是衰老恐是健康「警報」 醫生教3招調理助延緩白髮增生。資料圖片
3. 頭頂、後腦勺白髮多是腎虛警號
頭頂及後腦勺白髮較多者，往往伴有腰酸腿軟、脫髮，女性甚至還有月經不調症狀，這多是腎虛的信號。腎是身體的「能量庫」，一旦虛弱便猶如電池沒電般，頭髮自然容易提早變白。
調理方法：可用黑米、黑豆、黑芝麻各30克，配以桑葚、杞子煮粥或打豆漿飲用，黑色食材有助滋補腎臟，建議持續飲用一個月以見效。
專家對此提醒，白髮出現位置能反映健康狀況，應關注體質調理，勿單純視為年齡增長問題。
白髮未必是衰老恐是健康「警報」 醫生教3招調理助延緩白髮增生。資料圖片
醫生指，正確飲食可助預防癌症，4大抗癌蔬菜煮熟更防癌，其中蘑菇可助乳癌風險降35%，蘆筍助胰臟癌風險降67%。
癌症風險高企 飲食成預防關鍵
癌症一直是香港的頭號殺手。根據香港癌症資料統計中心數據，本港每年因癌症致死的人數接近1.5萬，而在75歲前，每4名男性及每5名女性中，便有1人有機會確診癌症。面對高風險，除定期檢查及保持良好生活習慣外，日常飲食也被視為重要的防癌關鍵。研究顯示，某些蔬菜在煮熟後反能釋放更多具抗癌功效的營養成分，有助降低癌症風險，值得市民留意。
醫生指4類蔬菜煮熟更具抗癌力
台灣急診科專科醫生張適恆近日於個人YouTube頻道指出，有4類蔬菜在烹煮後反而會經化學反應釋放更多有益物質，比生吃更安全、更具抗癌效果。
1. 蕈菇類：或降乳腺癌風險35% 加熱後釋放抗炎物質
蕈菇類包括蘑菇、香菇、金針菇等，部分品種常被生食加入沙律，但大多數仍建議煮熟進食。蕈菇富含「麥角硫因」，具抗氧化及抗發炎作用。美國賓夕凡尼亞州立大學研究顯示，每日攝取18克（約兩顆中等大小蘑菇）者，整體癌症風險較極少食用者下降45%，其中乳腺癌風險可降低35%。加熱更能促進麥角硫因釋放，且耐熱性高，可放心蒸、炒或燉煮。
建議食法： 蒸、炒或煮成香菇雞湯。
蕈菇類或降乳腺癌風險35% 。資料圖片
2. 蘆筍：煮熟後釋放阿魏酸 胰臟癌風險降67%
蘆筍若生食需削去外層纖維，但煮熟後可釋放多酚類物質「阿魏酸」，具抑制癌細胞生長的作用。《Cancer Cell International》研究顯示，阿魏酸能令癌細胞停止增生。蘆筍也為天然葉酸含量最高的蔬菜之一。一項刊載於《美國國家癌症研究所期刊》的研究指出，膳食葉酸攝取量最高者，胰臟癌風險較低攝取者降低約67%。
建議食法：蘆筍中的多酚及葉酸怕熱，宜低溫蒸2至3分鐘或水炒，以減少營養流失。
蘆筍煮熟後釋放阿魏酸，胰臟癌風險降67%。資料圖片
3. 菠菜：煮熟釋放「抗氧化金三角」 助降大腸癌風險
菠菜幼苗可生吃，富含維他命C，煮熟後則能釋放更多維他命A、E及β-胡蘿蔔素，被稱為「抗氧化金三角」，具預防癌細胞突變及延緩老化作用。菠菜含「草酸」屬抗營養素，會阻礙營養吸收並增加腎結石風險，加熱後可破壞大部分草酸。倫敦帝國學院研究指，常食菠菜等高營養綠葉菜者，大腸癌風險可降低10%，尤其男性效果更明顯。
建議食法：水煮1分鐘後加入橄欖油或芝麻油，可去除50%至80%草酸。
菠菜煮熟釋放「抗氧化金三角」，有助降大腸癌風險。資料圖片
4. 紅蘿蔔：全條帶皮煮營養最完整 心血管死亡風險減14%
紅蘿蔔富含「木犀草素」與「鐮葉芹醇」，具促進癌細胞凋亡及減少增生的作用。張醫生強調，若將整條洗淨後連皮煮，兩種植化素可最大程度保留。紅蘿蔔皮更含豐富 β-胡蘿蔔素，有助抑制發炎及阻止癌細胞生長。《JAMA 內科醫學》研究指出，血液中類胡蘿蔔素濃度升25%，癌症死亡率下降18%，心血管死亡率降14%，整體死亡率降15%。
建議食法：連皮煮熟，每次攝取約100克，吸煙者切勿服用 β-胡蘿蔔素補充劑，否則或增加肺癌風險。
紅蘿蔔全條帶皮煮營養最完整，心血管死亡風險減14%。資料圖片
張醫生表示，以上4類食物生熟皆宜。
免疫力正常者：可「生熟交替」進食，攝取更全面營養。
免疫力較弱者：建議全煮熟以減少感染風險。
他也補充，毋須過度擔心加熱造成營養流失，可透過水果及全穀類補足；只要飲食多樣化，營養便不會不足。
紅蘿蔔全條帶皮煮營養最完整，心血管死亡風險減14%。資料圖片
