只飲水未必最補水！研究曝2類飲品補水效果更勝一籌

研究指出，夏日光飲水未必最補水，2類飲品補水效果更勝一籌！

夏日光飲水未必最補水。資料圖片

只飲水未必最補水 含糖、蛋白質或電解質飲品效果更佳

炎炎夏日，不少市民習慣猛灌水解渴消暑。然而，英國聖安德魯大學醫學院教授莫漢（Ronald Maughan）帶領團隊研究發現，光是飲水未必能有效補水，含有少量糖分、蛋白質或電解質的飲品，反而能延長體內水分的停留時間，達致更佳保濕效果。

牛奶及電解質飲品更有效維持水分平衡

研究團隊比較市面多款常見飲品的補水效能發現，水雖然能即時解渴，但牛奶及電解質飲品等含營養素的飲品，反而更有效維持體內水分平衡。研究指出，飲料的補水表現與兩大因素有關，一是飲用量愈多，水分愈快進入血液循環；二是飲品成分結構會影響胃排空速度，進一步左右水分留存時間，如牛奶含有乳糖、蛋白質及少量脂肪，能延緩胃排空，加上鈉含量高，有助減少排尿，故比純水更具補水能力。

牛奶及電解質飲品更有效補充身體水分。資料圖片

電解質協同作用有助儲存水分

這項機制與口服電解質補充液相似，通過糖分、鈉與鉀等電解質協同作用，幫助身體儲存水分。營養師梅潔姆達爾（Melissa Majumdar）解釋，電解質有助維持水分，而飲品中的熱量也可延緩排尿時間，與現有理論一致。

牛奶及電解質飲品更有效補充身體水分。資料圖片

高糖飲品反致水分流失

值得注意地是，補水並非「糖愈多愈好」，若飲品含糖量過高，例如果汁及汽水等，進入小腸後會因滲透壓作用「抽走」體內水分以稀釋糖分，反而導致水分流失，且高熱量也會為身體帶來額外負擔，補水效益有限。

牛奶及電解質飲品更有效補充身體水分。資料圖片

咖啡補水效果視乎咖啡因含量

至於咖啡是否有利尿作用，主要視乎咖啡因攝取量，一般一杯約含80毫克咖啡因的黑咖啡，補水效果與水相若。若加添牛奶或選擇拿鐵類飲品，反而可令水分在體內停留更久，提升保濕作用。

夏日光飲水未必最補水。資料圖片

特別人士需留意補水飲品選擇

莫漢強調，大部分情況下，身體感到口渴時自然會補充所需水分，毋須過分糾結飲品選擇。不過，對於長時間運動、高溫環境或需長期專注工作的人士，選擇合適的補水飲品相當重要。

研究指出，莓類水果的抗氧化成分含量遠高於一般水果，或可延緩衰老兼減緩認知退化等。

莓類水果或可延緩衰老兼減緩認知退化。資料圖片

研究揭莓類水果或有助延緩衰老

近年來，「抗衰老」成為不少市民關注的健康關鍵字，從保健品到飲食建議，相關資訊層出不窮。《新郎健康派》引述最新研究指出，人體衰老與自由基引發的氧化壓力密切相關，經常攝取水果，尤其是莓類水果，有助對抗氧化反應，進而延緩衰老進程。

莓類水果或可延緩衰老兼減緩認知退化。資料圖片

莓類水果富含花青素 抗氧化能力遠高於一般水果

研究顯示，莓類水果如藍莓、黑莓、士多啤梨及樹莓等，富含花青素、維生素C及多酚等天然抗氧化成分。其中，花青素主要存在於紫黑色水果中，抗氧化能力被指為維生素E的50倍、維生素C的20倍，一般而言，水果顏色愈深，花青素含量也愈高。相關研究也指出，莓果的平均抗氧化成分含量，較其他水果高出約8倍，較一般蔬菜更高達12倍。

莓類水果或可延緩衰老兼減緩認知退化。資料圖片

或助護腦護心兼養膚

另外，長期攝取莓類水果與多方面健康益處相關，包括有助減緩與年齡相關的認知功能退化、改善心血管指標如膽固醇與血壓水平，以及透過抗氧化與抗炎作用，維持皮膚彈性、減少皺紋及色素沉着。

速凍莓果營養保留佳 專家建議每日適量攝取

研究也提到，速凍莓果在營養保存上表現理想，活性成分在冷凍3至6個月內流失不多，價格也較新鮮水果實惠，適合作為日常攝取來源。一般建議每日攝取約50至100克莓果，作為均衡飲食的一部分。不過，專家提醒，莓類水果並非「抗衰萬靈丹」，單靠某一種食物無法逆轉衰老，仍需配合均衡膳食、充足睡眠、適量運動及良好生活習慣，才能達致全面健康效果。

莓類水果或可延緩衰老兼減緩認知退化。資料圖片

非人人適合多吃 抗衰老仍須多方面配合

此外，抗氧化成分在人體內的實際吸收與作用，也會受個人體質影響。脾胃虛寒、腎結石或糖尿病患者，在食用莓果時應留意份量及種類，必要時應諮詢醫生意見。整體而言，莓類水果確實具備科學驗證的抗氧化潛力，可作為健康飲食中的一塊「拼圖」，惟真正的抗衰老，仍有賴飲食、生活方式與醫學管理的多方面配合。