講到經典粵菜，咕嚕肉一定榜上有名。不要小看一疊看似平平無奇的咕嚕肉，其製作其實相當講究功夫，一碟出色的咕嚕肉需要外脆内嫩，肉塊不帶過多的油膩感，甜酸汁調得適宜，剛剛好驅走油膩，短短幾句話，足見港人對傳統粵菜水準的要求。
咕嚕肉。示意圖片
不過近年不時有市民投訴，部分餐廳食肆懷疑為節省人手及成本，轉用「預製菜」或「半預製成品」，令粵菜有失水准。日前就有網民直斥一間連鎖餐廳的外賣咕嚕肉需要客人自製「會唔會過份咗」，不過網民反應兩極反應。
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該網友指，連鎖餐廳外賣的咕嚕肉竟然需要客人自行「加工」，從內兜取出蔬菜 ，將蔬菜與咕嚕肉加入汁料兜內搖勻，才能製成咕嚕肉。事主直斥過程「會唔會過份咗小小」。
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事件曝光掀起網民熱議，有不少網民表示理解店方做法：「為外賣單考量，不想醬汁令咕嚕肉變軟」、「佢係唔想啲汁一早落」、「咁樣啲咕嚕肉咪唔會怕佢變腍囉，有咩問題？」「正常連汁連骨一齊炒，到你收到外賣時，因為汁浸肉太耐，會令肉又黏又難食」、「即係你外賣譚仔，分湯咁樣咋嘛」、 「即係湯麵分湯上」。
亦有持反對意見的網民認為，咕嚕肉的精粹在於醬汁與肉一起炒才夠鑊氣，將最重要的一個步驟留給食客已失去精粹：「變咗豬肉點甜酸汁」、「預製菜唔應該生存到 」、 「遲早成包預製料俾你，自己剪袋倒落碗，自己叮」、「我都驚訝咗， 宜家應該無廚師係廚房入面」。
