一瓶水要價200蚊！英國米芝蓮餐廳推「天價水單」 售價比葡萄酒還貴

位於英格蘭北部、米芝蓮指南推薦的法式餐廳「La Popote」近日推出了「瓶裝水菜單」，讓顧客可以享受高品質的礦泉水和氣泡水，最昂貴的一瓶水售價高達19英鎊（約199港元）。

英國米芝蓮餐廳推「天價水單」

據英國媒體《Sky News》報導，La Popote這家法式高級餐廳推出了這份瓶裝水菜單，包括4款礦泉水和3款氣泡水，其中最貴的是來自葡萄牙的氣泡水，售價達19英鎊。

英國僅有5位「品水師」

這份菜單是La Popote的合夥人約瑟夫·羅林斯（Joseph Rawlins）與一位「品水師」合作的成果，而在整個英國僅有5位「品水師」。羅林斯透露，早在3年前，品水師就提出了這個構想，但直到2025年初他參加了某個「品水會」後，才決定正式推出這份菜單。

最昂貴的是來自葡萄牙的氣泡水

這位品水師花了7個月的時間來精心製作這份瓶裝水菜單，其中包括了7款來自歐洲的精選瓶裝水，最便宜的是品水師自家品牌，售價為5英鎊，而最昂貴的則是來自葡萄牙的「The Palace of Vidago」氣泡水，要價高達19英鎊。

英國米芝蓮餐廳推「天價水單」。資料圖片

威爾士一家米芝蓮餐廳在地方食品衛生檢查中僅獲得最低的「一星」評級，隨後更遭米芝蓮指南降為一星，主廚一開始回應強硬，隨著事件發酵，主廚態度軟化並表示配合改進。

米芝蓮二星餐廳遭評低分

據外媒報道，威爾士米芝蓮二星餐廳「Ynyshir」人均消費500歐元以上，被譽為「料理天花板」。去年11月，英國食品標準局對該餐廳進行例行檢查後，給出了1分（滿分5分）的低評，指該餐廳在廚房佈局、通風系統、洗手設施、蟲害控制及食品安全管理流程上「需要重大改進」。

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餐廳主廚回應強硬

餐廳主廚兼經營者Gareth Ward對此回應強硬，稱自己「不尷尬」「不覺得做錯」，並將問題歸咎於檢查人員「不懂高級料理」。Ward解釋，餐廳大量使用刺身級魚類、乾式熟成牛肉等生食材，而檢查人員對其採購與處理流程提出質疑，顯得「外行」。

IG@ynyshirrestaurant

主廚認為餐廳合格

「我們用的是日本刺身級魚，他們卻問『不知道產地水質如何確保安全』——全世界都這樣吃，為什麼他們不懂？」Ward表示，其餐廳投入巨資確保食品安全，包括購買-80℃專業冷凍櫃、送檢食材並全部合格，以及聘請外部公司協助合規。

IG@ynyshirrestaurant

米芝蓮將餐廳降為一星

米芝蓮指南已正式將Ynyshir從二星降為一星，理由直接關聯其衛生問題與生食處理風險。目前，Ynyshir餐廳方面已表示配合改進，包括增設洗手設施、完善流程文件，並已申請重新評級。Ward在最新聲明中態度軟化，強調餐廳「始終重視顧客安全」，並將持續優化管理體系。