公廁最「污糟」位置非馬桶坐墊 專家揭：按沖水掣瞬間感染風險更高

專家指出，公廁細菌重災區並非馬桶坐墊，而是地板同水霧，按沖水掣瞬間感染風險超高。

公廁最污糟位置非馬桶坐墊 ，按沖水掣時細菌感染風險更高。資料圖片

公廁真正「細菌溫床」非馬桶坐墊

日常生活中，不少市民使用公廁時習慣用酒精或紙巾擦拭馬桶坐墊，以為這樣能減低細菌感染風險。殊不知，公廁內真正的「細菌溫床」並非馬桶坐墊，而是經常被忽視的地板與沖水瞬間釋放的水霧。若未能正確防範，反而可能在毫不察覺之間，接觸到比馬桶本身更高風險的病菌。

公廁最污糟位置非馬桶坐墊 ，按沖水掣時細菌感染風險更高。資料圖片

專家揭最高危時刻 沖廁瞬間病菌四散

杜克大學（Duke University）傳染病學專家魯塔拉（William A. Rutala）指出，使用公廁時感染風險最高的時刻，並非坐下那一刻，而是按下沖水掣的瞬間，強勁水流會將細菌及病毒捲起，形成氣溶膠四散，進而沉降於周遭物件甚至人體之上，該風險高於單純接觸坐廁座。

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馬桶坐墊細菌難透過完整皮膚傳播

馬桶坐墊實際並「沒有想像般可怕」，雖然表面可能殘留病原體，但多數難以透過完整皮膚傳播。性病、腸道感染等主要經性接觸、糞口途徑或飛沫散播，並非接觸坐廁座所致。研究也顯示，病原體在乾燥的坐廁座上存活時間有限，若非直接接觸傷口或黏膜，一般難以引起感染。

感染坐廁風險微乎其微

南佛羅里達大學公共衛生專家羅伯茲（Roberts）也直言，經坐廁座受感染的機率幾乎「微乎其微」。反而，新鮮體液或用過的紙巾才較高風險，只要避免使用明顯污穢的廁格，已可大幅減低風險。他指出，即使不慎接觸也毋須恐慌，切勿觸摸口鼻，儘快洗手即可。

公廁最污糟位置非馬桶坐墊 ，按沖水掣時細菌感染風險更高。資料圖片

真正重災區在門柄地板 氣溶膠效應加劇傳播

專家指，地板、門柄、水龍頭及烘手機等才是真正的「細菌重災區」，因為使用頻率高，病原體在這些表面不斷累積。如廁結束後，按下沖水鍵的瞬間，馬桶的病菌會像噴泉一樣飛濺至空中，然後降落在四周的物品上，直接沾染至身上。亞利桑那大學微生物學家格巴（Charles Gerba）的研究則證實了「氣溶膠效應」現象。他指出，沖水時的水花可將病菌帶上空中飄散，若如廁後未有洗手便揉眼、摸鼻或抹嘴，感染風險隨之上升。

公廁最污糟位置非馬桶坐墊 ，按沖水掣時細菌感染風險更高。資料圖片

如何儘可能減少細菌感染？

蓋上廁板再沖水，以減少水花與氣溶膠外逸；

使用較乾淨的廁格，盡量避免接觸地面及明顯污物；

如廁後用洗手液揉搓雙手最少20秒，再以抹手紙拭乾；

以抹手紙隔著開關門柄；

外出後避免用手觸碰口、鼻、眼。

與其只專注抹坐廁座，不如把重點放在蓋馬桶蓋沖水與正確洗手上，更能有效降低在洗手間內的感染風險。

營養師指出，白飯反覆加熱營養易流失，建議善用「冷凍飯」備餐健康又省時。

白飯反覆加熱營養易流失，營養師教善用「冷凍飯」備餐健康又省時。資料圖片

白飯反覆加熱或致營養流失

隨著氣溫下降，不少長者因胃口變差、行動不便或嫌煮飯麻煩，選擇一次煮兩餐的飯量。雖然方便省時，但白飯經反覆加熱後不但影響口感，更可能令營養價值流失。台北榮民總醫院玉里分院營養師張淑君提醒，其實只要善用「冷凍飯」及合適的配菜，在簡單備餐之餘，也能為長者、糖尿病患者甚至一般家庭帶來更健康的選擇。

白飯反覆加熱營養易流失，營養師教善用「冷凍飯」備餐健康又省時。資料圖片

冷凍白飯能提升抗性澱粉 有助控糖及增飽腹感

張淑君建議，白飯煮熟後稍為放涼便立即分裝冷凍，不僅可減少長者每日煮飯的負擔，也能增加米飯中的「抗性澱粉」含量，有助穩定血糖、提升飽腹感，對肥胖人士、糖尿病患者及年長者尤為有益，同時也能避免浪費食物。

白飯反覆加熱營養易流失，營養師教善用「冷凍飯」備餐健康又省時。資料圖片

高纖炒飯食譜 簡單四步完成

張淑君設計了一款「高纖炒飯」食譜，做法簡單，食材也十分適合長者：

食材：

白飯或糙米飯一碗、雞蛋一隻、乾香菇、生香菇、鴻喜菇適量、絞肉適量、青蔥及新鮮蔬菜適量。

步驟：

1. 準備冷凍飯：糙米或白米煮熟後平鋪於保鮮盒內，放涼後冷凍。使用時只需稍作解凍，能撥開米粒即可。

2. 炒香菇與絞肉：乾香菇泡水後與生香菇、鴻喜菇一併下鍋爆香，再加入絞肉炒熟，盛起備用。

3. 炒蛋：將蛋液下鍋炒熟，盛起備用。

4. 炒飯：熱鍋下油，加入冷凍飯炒散，再加入炒好的菇類、絞肉、青蔥、新鮮蔬菜，最後加入炒蛋調味即可。

菇類營養價值豐富

膳食纖維豐富：促進腸道蠕動，幫助預防便秘，特別適合長者。

含多醣體：有助提升免疫力、具抗氧化及抗腫瘤功效，惟痛風或高尿酸患者須適量食用。

張淑君補充，若家中長者行動不便未能天天買菜，菇類比葉菜類更耐存放，是雪櫃常備食材。配合冷凍白飯、雞蛋、肉類與少量新鮮蔬菜，便能輕鬆烹調出高纖、均衡、營養又美味的健康餐。

白飯反覆加熱營養易流失，營養師教善用「冷凍飯」備餐健康又省時。資料圖片

食物保存三大重點 避免細菌滋生

需要特別留意的是，過去常流傳「食物放涼後再放雪櫃」的做法，其實不甚安全，7至60℃為細菌快速繁殖的危險溫度帶，熟食不宜在室溫放置太久，建議食物降至約60℃（微暖但不燙）後即可冷藏。若一次煮得太多應先行分裝冷凍，只解凍所需部分，避免反覆加熱及再次冷凍。

此外，切勿等到「吃剩」才將剩菜冰入雪櫃，因為沾上口水後細菌污染風險大增。正確做法是：菜餚煮好後即分裝，雪櫃用途僅為延長保存期限，並無殺菌效果。

保存期限提醒

冷藏熟食：1至2天，最多不超過3天

冷凍熟食：建議一個月內食用完畢。