The Henderson締造中環新地標 美籍韓裔名廚Akira Back餐廳九月登場

坐落中環核心地段的最新地標 The Henderson 宣布國際名廚 Akira Back 旗下同名餐廳 AKIRA BACK 於本月中旬正式開幕，誠邀美食與品味達人體驗此全球矚目的餐飲概念，探索名廚 Akira Back 融合日韓及美式風味的創新料理。

全球炙手可熱的美籍韓裔名廚 Akira Back 首度進駐香港，其餐廳品牌遍佈全球27個城市，包括倫敦、巴黎、杜拜、首爾等國際都會，更憑藉 DOSA 餐廳榮獲米芝蓮星級榮譽。Akira Back 旗下食府展現主廚獨特的烹飪哲學，巧妙糅合韓國傳統與美國及日系元素，創造出兼具傳統與創意、並突破常規的新派料理。

生於首爾、成長於美國阿斯本的Akira Back，從專業單板滑雪運動員轉型為世界級名廚，並將其獨特的人生經歷融入其料理的每個細節。餐單靈感源自他於旅途中的所見所聞，結合多元風味與文化，以大膽創意詮釋自己人生中的每個關鍵時刻，富想像力既震撼味蕾，更觸動人心。

跨越文化界限的味覺藝術

餐廳的靈魂在於總廚及創辦人Akira Back的創新料理，其獨特的人生歷程造就其標誌性的烹飪風格。

餐單以大膽風味見稱，經典菜式包括著名的AB吞拿魚薄餅，以薄脆餅底搭配新鮮吞拿魚刺身、醬香蛋黃醬及白松露油，創新演繹傳統薄餅；拖羅韃靼佐以魚子醬和九款以韓國宮廷菜「九節坂」為靈感的配料，配以雲吞脆片享用。

餐單同時提供多款分享菜式，如招牌卷物 Brother from Another Mother(蒲燒鰻魚、海鰻天婦羅、柑橘蛋黃醬及鵝肝)及岩蝦天婦羅等人氣之選亦是餐廳的必試菜式。主菜進一步展現 Akira Back 獨特的風味，除經典的味噌黑鱈魚及融合香辣氣息的阿拉斯加帝王蟹腳外，客人亦可細味 48小時慢燉和牛肋肉，以主廚母親的家常菜式韓式燉牛肋骨為靈感，透過低溫烹調方式炮製澳洲和牛肋肉，細膩演繹精緻滋味。

甜品同樣令人驚艷，包括烤蘋果春捲，搭配肉桂忌廉芝士，添上清新滋味;以及AB意大利芝士蛋糕，以創新手法重現經典，手指餅乾層疊注入烏龍茶意大利軟芝士與焦香濃縮咖啡雪糕，為味蕾上的美食之旅劃上圓滿句號。

Akira Back 將於香港定時推出時令嚐味餐單，期間限定的創新料理將為客人締造無限驚喜。

獨創調酒呈獻感官盛宴

Akira Back 精心設計的雞尾酒單為感官之旅更添醉人餘韻，獨家創作的雞尾酒均以主廚的文化背景為靈感，包括辛辣酸爽的 Gochujang Michelada、花香四溢的 Four Islands Highball、散發柑橘風味的 Yuzu White Negroni，以及草本清新的 Bamboo Serenity。

餐廳酒單同時收錄來自勃根地、托斯卡尼及皮埃蒙特等著名產區的精選葡萄酒，以及多款頂級佳釀，包括韓國燒酒與日本燒酎，為每道佳餚提供精緻完美的搭配，呈現既精湛又怡人易享的品酒體驗。

藝術空間編織美食交響曲

多重感官體驗始於用餐環境，Akira Back 餐廳由國際知名建築設計事務所 AB Concept 操刀。餐廳宛如一場「美食交響曲」，演繹出現代藝術與優雅格調的完美交融，顯露破格創意與精緻格調，呼應 AKIRA BACK 餐廳的餐飲理念，打造出富張力的餐飲空間。

餐廳入口以水龍捲為靈感的旋轉裝置揭開序幕，引領客人踏入藝術饗宴。手工金屬牆面、手繪天花與大理石地面交織出既戲劇性又溫暖的氛圍。酒吧位置以粉紅大理石吧檯為中心，墨綠色條紋更添豪華氣派，搭配訂製皮革高椅與和紙花紋布料細節，為餐前小酌創造完美環境。

主餐廳設計如視覺盛宴般層層展開，和諧順暢的線條呼應 The Henderson 標誌性的建築外觀。金箔雕塑天花、拼花大理石地面，及落地玻璃窗引入自然光，令室內外空間相互輝映，彼此呼應。朱紅、鈷藍與淡粉色調，搭配燈芯絨與絲絨，向日本傳統致敬的同時擁抱現代設計風格。

另一重點壽司吧檯選材粉紅大理石，配以舒適座椅，讓客人近距離欣賞廚師的精湛技藝。牆面以主廚母親 Young Hee Back 的藝術畫作裝飾，為用餐區域增添主廚情感連結，令客人品嚐到美饌之餘更感受暖心溫度。追求私密體驗的客人可選擇私人廂房，內有大膽的塗鴉靈感圖案、如棉花糖般的天花設計、拋光黃銅細節，以及泡泡紋理地毯，為空間增添玩味元素又平衡奢華質感。

The Henderson 天際飲食新地標

Akira Back 為 The Henderson 呈獻的三大創新餐飲概念的首站，位於大樓5樓全層，是品味登峰之旅的序章。這座由全球知名的扎哈.哈迪德建築事務所(Zaha Hadid Architects)設計的地標建築，將引領賓客展開一場層層遞進的味覺探索之旅，從Akira Back 餐廳啟程，接著登臨38樓的天際飲食生活地標 Summit 38，最終抵達位於39 樓、香港最高的全玻璃天幕宴會廳–Cloud 39。

Akira Back 於逢星期一至星期日提供午市、午後飲品及晚市服務。查詢或預訂座位，請瀏覽www.akirabackhk.com、致電+852 9733 8988 或電郵至 akirabackhk@hld.com。

 餐廳入口

主餐廳

酒吧

私人廂房

 AB吞拿魚薄餅

招牌卷物 Brother from Another Mother

阿拉斯加帝王蟹腳

 48小時慢燉和牛肋肉

 AB 意大利芝士蛋糕

恒基地產繼上周五(1月16日)宣佈慶祝成立50周年，及其位於中環的超甲級商業項目The Henderson出租率創新高達九成，周二(1月20日)再度傳來好消息。在剛剛於英國倫敦舉行的「國際房地產大獎」（International Property Awards）中，The Henderson成功擊敗全球對手榮獲三項殊榮，包括國際級別大獎「World’s Best Property （世界最佳物業）」、「Best International Commercial High Rise Development（最佳國際商業高層發展）」，以及「Best Commercial High Rise Development Asia Pacific（最佳商業高層發展 - 亞太區）」，再次彰顯集團在全球房地產業界的領先地位及影響力。

其中包括國際級別大獎「World’s Best Property （世界最佳物業）」。恒基提供圖片

The Henderson是「國際房地產大獎」創立至今，唯一一個獲頒發「World’s Best Property」大奬的香港項目，而恒基地產亦是首個本地發展商獲得此殊榮。

恒基提供圖片

「國際房地產大獎」為全球地產界的重要奬項之一，於1993年創立，旨在表揚全球在建築設計、地產開發、室內設計、行銷等領域有卓越表現的頂尖企業與項目，評選涵蓋設計、品質、服務、創新和永續性等範疇。今屆共有 3,000 個來自全球五個區域，包括歐洲、亞太地區、中東、美洲和非洲的項目爭奪殊榮。

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