無綫全新飲食節目《香港美食匠人》，由黎芷珊擔任主持，一共十集，逢周一至周五晚10點半翡翠台播映。《香港美食匠人》將帶領觀眾走訪香港不同界別的頂尖廚師，從星級酒店大廚到街頭民間高手，全面發掘香港美食背後的匠人故事。憑《最佳男主角》、《最佳女主角》、《芷珊約您》等深度訪談節目深入民心的黎芷珊，今次首度踏足飲食界、走勻網紅小店、老字號及五星級食府，並先後拜訪了十位「香港名廚」及二十位「民間高手」，當中包括九記清湯腩、六福海鮮酒家，以及由前港姐謝寧主理的曲奇四重奏。
無綫全新飲食節目《香港美食匠人》，由黎芷珊擔任主持。
無綫全新飲食節目《香港美食匠人》，由黎芷珊擔任主持。
無綫全新飲食節目《香港美食匠人》，由黎芷珊擔任主持。
無綫全新飲食節目《香港美食匠人》，由黎芷珊擔任主持。
無綫全新飲食節目《香港美食匠人》，由黎芷珊擔任主持。
明晚（9月29日）播出的第一集，黎芷珊頭炮拜訪的「香港名廚」、是五星級酒店中餐行政總廚—鄧家豪（Jayson）。這位新世代名廚、於29歲時便一反傳統接掌了坐擁30年歷史的中菜廳，並以創新的「杏仁濃湯鮮花膠」震撼業界。這次黎芷珊品嚐了多道鄧總廚的精心研製招牌菜：老菜脯明爐燒鵝、薑蔥汁煎蟹鉗、乾炒本地牛柳陳村粉、魚子醬雞粥脆皮花膠等，每一味都包含了Jayson對中菜的堅持和熱愛。
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無綫全新飲食節目《香港美食匠人》，由黎芷珊擔任主持。
無綫全新飲食節目《香港美食匠人》，由黎芷珊擔任主持。
無綫全新飲食節目《香港美食匠人》，由黎芷珊擔任主持。
無綫全新飲食節目《香港美食匠人》，由黎芷珊擔任主持。
無綫全新飲食節目《香港美食匠人》，由黎芷珊擔任主持。
黎芷珊率先拜訪的「香港名廚」。
五星級酒店中餐行政總廚—鄧家豪（Jayson）
五星級酒店中餐行政總廚—鄧家豪（Jayson）
品嚐多道招牌菜，包括：老菜脯明爐燒鵝、薑蔥汁煎蟹鉗、乾炒本地牛柳陳村粉、魚子醬雞粥脆皮花膠等。
品嚐多道招牌菜，包括：老菜脯明爐燒鵝、薑蔥汁煎蟹鉗、乾炒本地牛柳陳村粉、魚子醬雞粥脆皮花膠等。
品嚐多道招牌菜，包括：老菜脯明爐燒鵝、薑蔥汁煎蟹鉗、乾炒本地牛柳陳村粉、魚子醬雞粥脆皮花膠等。
品嚐多道招牌菜，包括：老菜脯明爐燒鵝、薑蔥汁煎蟹鉗、乾炒本地牛柳陳村粉、魚子醬雞粥脆皮花膠等。
品嚐多道招牌菜，包括：老菜脯明爐燒鵝、薑蔥汁煎蟹鉗、乾炒本地牛柳陳村粉、魚子醬雞粥脆皮花膠等。
黎芷珊品嚐薑蔥汁煎蟹鉗時更大讚：「同我expect傳統嘅薑蔥蟹好唔同，好精緻！」
黎芷珊品嚐薑蔥汁煎蟹鉗時更大讚：「同我expect傳統嘅薑蔥蟹好唔同，好精緻！」
Jayson則分享他對創新中菜的堅持：我鍾意將舊有嘅菜式拆解，然後用新嘅方法演繹出嚟。
Jayson則分享他對創新中菜的堅持：我鍾意將舊有嘅菜式拆解，然後用新嘅方法演繹出嚟。
黎芷珊更走訪了兩位「民間高手」，第一站是騸牯牛金牌買手莫景雄先生。
黎芷珊更走訪了兩位「民間高手」，第一站是騸牯牛金牌買手莫景雄先生。
莫先生表示正式的騸牯牛，需要每天凌晨3:30開始劏肉。
莫先生表示正式的騸牯牛，需要每天凌晨3:30開始劏肉。
他的兒子莫偉林（Ryan）延續父業，經營火鍋店「牛皇莫」。
黎芷珊親嚐招牌春砂仁白胡椒牛肚鍋及騸牯牛牛圈。
黎芷珊親嚐招牌春砂仁白胡椒牛肚鍋及騸牯牛牛圈。
黎芷珊大讚頸脊「好滑」、「直程可以食到肉嗰個鮮味」。
黎芷珊大讚頸脊「好滑」、「直程可以食到肉嗰個鮮味」。
另一位「民間高手」是來自魚翅專門店的呂仔記。
另一位「民間高手」是來自魚翅專門店的呂仔記。
黎芷珊品嚐了懷舊的碗仔翅、生菜魚肉等地道美食。
黎芷珊品嚐了懷舊的碗仔翅、生菜魚肉等地道美食。
黎芷珊品嚐了懷舊的碗仔翅、生菜魚肉等地道美食。
黎芷珊率先拜訪的「香港名廚」。
五星級酒店中餐行政總廚—鄧家豪（Jayson）
五星級酒店中餐行政總廚—鄧家豪（Jayson）
品嚐多道招牌菜，包括：老菜脯明爐燒鵝、薑蔥汁煎蟹鉗、乾炒本地牛柳陳村粉、魚子醬雞粥脆皮花膠等。
品嚐多道招牌菜，包括：老菜脯明爐燒鵝、薑蔥汁煎蟹鉗、乾炒本地牛柳陳村粉、魚子醬雞粥脆皮花膠等。
品嚐多道招牌菜，包括：老菜脯明爐燒鵝、薑蔥汁煎蟹鉗、乾炒本地牛柳陳村粉、魚子醬雞粥脆皮花膠等。
品嚐多道招牌菜，包括：老菜脯明爐燒鵝、薑蔥汁煎蟹鉗、乾炒本地牛柳陳村粉、魚子醬雞粥脆皮花膠等。
品嚐多道招牌菜，包括：老菜脯明爐燒鵝、薑蔥汁煎蟹鉗、乾炒本地牛柳陳村粉、魚子醬雞粥脆皮花膠等。
黎芷珊品嚐薑蔥汁煎蟹鉗時更大讚：「同我expect傳統嘅薑蔥蟹好唔同，好精緻！」
黎芷珊品嚐薑蔥汁煎蟹鉗時更大讚：「同我expect傳統嘅薑蔥蟹好唔同，好精緻！」
鄧家豪難忘第一份工一個下午鯨吞四碟「唔合格」粉麵
談到奮鬥史，Jayson最難忘是任職第一份高級餐飲工作時，試過於短短一個下午、吃了四份打回頭的粉麵：「嗰間餐廳，客人覺得有問題嘅嘢食會攞番入嚟，大廚會叫你食番晒佢。我試過一個中午食咗四碟粉麵，然後佢晏啲會問你碟嘢有乜問題…呢個對於我係爆發性成長。」由基本功到創新中菜都一絲不苟的Jayson，又謂最大心願是能推出「香港粵菜指南」，期望整個粵菜體系得以再進步。
Jayson則分享他對創新中菜的堅持：我鍾意將舊有嘅菜式拆解，然後用新嘅方法演繹出嚟。
Jayson則分享他對創新中菜的堅持：我鍾意將舊有嘅菜式拆解，然後用新嘅方法演繹出嚟。
騸牯牛金牌買手為保持牛肉質素 每日凌晨3點半開工
除了星級名廚、「民間高手」亦同樣有非一般的堅持和執著。騸牯牛金牌買手莫景雄先生為了保證每天賣出去的、都是狀態極佳的靚牛，他和超過15名手足、每天凌晨3:30am便開始劏肉，4:15am前回到舖頭拆骨；而且對牛肉不同部位的特性有著入血一般的記憶，相當專業。而為了將切好的牛肉保持在最佳的狀態，單是雪櫃的投資便高達100萬港元。
黎芷珊更走訪了兩位「民間高手」，第一站是騸牯牛金牌買手莫景雄先生。
黎芷珊更走訪了兩位「民間高手」，第一站是騸牯牛金牌買手莫景雄先生。
莫先生表示正式的騸牯牛，需要每天凌晨3:30開始劏肉。
莫先生表示正式的騸牯牛，需要每天凌晨3:30開始劏肉。
他的兒子莫偉林（Ryan）延續父業，經營火鍋店「牛皇莫」。
黎芷珊親嚐招牌春砂仁白胡椒牛肚鍋及騸牯牛牛圈。
黎芷珊親嚐招牌春砂仁白胡椒牛肚鍋及騸牯牛牛圈。
黎芷珊大讚頸脊「好滑」、「直程可以食到肉嗰個鮮味」。
黎芷珊大讚頸脊「好滑」、「直程可以食到肉嗰個鮮味」。
另一位「民間高手」、是堅持用不簡單的方法、炮製看似平凡的香港地道小食碗仔翅及生菜魚肉的呂賢豪。為了保守及優化碗仔翅這個不少港人的童年回憶，單是湯頭呂生便採用了鮮雞、豬骨及金華火腿等熬上三個多小時；而生菜魚肉中的魚肉更以黃門鱔打膠而成，落足靚料的同時、亦花上大量功夫。
另一位「民間高手」是來自魚翅專門店的呂仔記。
另一位「民間高手」是來自魚翅專門店的呂仔記。
黎芷珊品嚐了懷舊的碗仔翅、生菜魚肉等地道美食。
黎芷珊品嚐了懷舊的碗仔翅、生菜魚肉等地道美食。
黎芷珊品嚐了懷舊的碗仔翅、生菜魚肉等地道美食。
呂生受訪時談到當年父親雖然是小販檔起家，但仍堅持選用靚料，為的是對食客的一份心意：「想啲食客食完唔會淨係話醫肚，而係食落去有益。」想體驗更多香港美食匠人的心思，記得鎖定周一首播的《香港美食匠人》！
