不少人都有同感——去麥當勞飲可樂，總覺得特別冰涼、氣泡更勁，連味道都好似「啖啖爽」。外國專家最近就揭開這個秘密，原來真是同科學有關。
用水講究 氣泡更穩定
據外媒報道，美國布朗大學教授澤尼特（Roberto Zenit）說，麥當勞在飲品製作上每一步都講究。他們用經過過濾同預冷的水調配糖漿，確保氣泡穩定。根據「亨利定律」（Henry’s Law），二氧化碳在水中的溶解度會隨溫度下降而增加，水愈凍，氣泡愈不易散，所以麥當勞的可樂自然「更有氣」。
糖漿比例都經過計算
同時，麥當勞使用不鏽鋼罐運送糖漿，而非一般餐廳常見的膠袋包裝，可以隔絕光線同氧氣，保持新鮮。專家又指，麥當勞會將糖漿比例略為調高，以補冰塊溶化造成的稀釋，令味道更平均。
吸管設計也有玄機
除了配方，連吸管都經過設計——麥當勞吸管比一般款寬約0.02吋，入口氣泡更多、口感更爽。
吸管設計令氣泡更集中。示意圖／資料圖片
不止味蕾刺激 還會影響大腦
澤尼特在研究《碳酸飲品的流體力學》中指出，氣泡除了刺激味蕾，還會喚醒大腦深層痛覺受體，帶出似辣味的輕微刺激感。他說：「奇怪的是，老鼠、狗和馬都不喝碳酸水，得人類才享受這種『輕刺快感』。」
所以，下次喝M記可樂時，不妨留意一下——原來「好飲」背後，都有一門認真的物理學。
麥當勞重視細節，確保可樂口感一致。示意圖／資料圖片
牛奶品牌 Fairlife 因勒索軟件網絡攻擊入侵公司系統，暫停在美國的生產。
擁有 Fairlife 的可口可樂公司周四公布，旗下乳製品公司發現「第三方未經授權存取」部分系統，包括與生產相關的系統。該公司披露，這次事件與勒索軟件攻擊有關，並已採取措施，將部分營運系統下線。
Fairlife 牛奶產品，攝於 2026 年 7 月 17 日周五的紐約。(美聯社圖片/Dorothea Degen) AP圖片
總部設於亞特蘭大的可口可樂公司發表聲明指，「產品品質及安全未受影響」。聲明續指，「然而，由於這次事件，Fairlife 在美國的生產營運已暫時中止。」
Fairlife 在加拿大的營運未受影響。可口可樂公司補充，這次攻擊的全面範圍及影響仍然未明，但這家飲品巨頭表示，已通知執法部門，並正與網絡安全專家合作，繼續調查及復原，以恢復營運。
公司發言人表示，截至周五早上，沒有進一步消息可供公布。
各行各業的網絡攻擊個案持續增加。除了乳製品外，近期其他入侵事件導致的影響，包括核心教育服務中斷，以至熱門服裝店或雜貨店貨架空置。
勒索軟件攻擊中，黑客會要求巨額贖金以恢復被入侵的系統，這類攻擊在網絡罪案中佔比亦不斷上升。專家指出，攻擊者深知針對消費者日常購買或需要的知名品牌及產品，會產生特別的影響。
總部設於芝加哥的 Fairlife，現時每年零售額超 30 億美元。該公司生產一系列無乳糖產品，除牛奶外，亦包括蛋白奶昔。
（美聯社）
