「奀師傅」聯合永樂粉麵推港式麵食 人工製作炸醬還原傳統風味

除了雲吞麵，炸醬麵也是受歡迎的傳統港式麵食，走高檔路線的香港即食食品品牌「奀師傅」，與老牌粉麵廠永樂合作，推出不同食品套裝，其中炸醬麵最受歡迎，「奀師傅」創始人及首席總監June Lui接受《巴士的報》專訪時表示，他們以人工製作炸醬，以保留傳統風味。

港式傳統食品愈來愈受歡迎，然而傳統也需要加入新元素，才能適應繁忙的現代社會，專注於高品質食品製造的奀師傅與永樂粉麵廠合作，研發出隨時可在家烹調的炸醬麵。

「奀師傅」創始人及首席總監June Lui。巴士的報記者攝

為傳統堅持手工製作

炸醬麵是自小到大她都喜歡的美食，June提到，市面上的炸醬罐頭通常以肉沫為主，奀師傅團隊為了更好地還原地道味道，選擇用肉條製作炸醬，但是肉條會卡住機器，只能使用人工去製作。但以人工製作炸醬是否會導致無法量產?，June笑說 :「是的，但這是沒有辦法的，我覺得保留傳統比大批量產更重要，因為我希望我的產品有獨特之處。」

「奀師傅」王牌產品炸醬麵採用手工切肉條製作炸醬，永樂粉麵廠則製造雲吞麵麵底。巴士的報記者攝

「市場上只有我們在炸醬裡採用肉條，因為其他人都追求快和產量，但是在我心中，這並不是我的首要目標，」June說道。

「我們在研發一個產品的時候，除了保留傳統的味道，還會做一些創新，」June表示。在研發炸醬撈麵時，相較於傳統的配方是在醬料中加入辣椒醬、豆瓣醬、茄膏等調味料，June在與團隊經過多次試驗後發現在配方中加入鮮番茄可以將鮮味帶出，同時保留傳統風味。

立足本地，放眼全球

在創立「奀師傅」食品品牌前，June已有近10年的餐飲行業經驗，進入餐飲行業前，她是一名「四大會計師事務所」的註冊會計師。「我發現我是個喜歡由『0』到『1』創作的人，可以把一些原本沒有的東西創造出價值，」June談及轉行的原因時說道。「餐飲是一個面向民生的行業，顧客會對我的方案和產品提出各種各樣的建議，這會給我動力一直做下去。」

在傳承並經營國際知名雲吞麵品牌10年後，June正式創立食品品牌「奀師傅」，主打港式傳統食品。除了炸醬麵，「奀師傅」與永樂粉麵廠還合作推出其他食品，訪問當天，記者來到「奀師傅」位於工展會的攤位時，June正在接待顧客，她對記者說，這幾天攤位的生意一直很好，也讓她十分忙碌。

June親自到工展會上的攤位照料生意，向客戶介紹自家產品。巴士的報記者攝

「奀師傅」在本次第59屆工展會上與永樂粉面廠合作設置攤位，吸引眾多消費者前來購買。巴士的報記者攝

「奀師傅」品牌與永樂粉面廠在今次工展會上合作帶來各式各樣產品與禮盒。巴士的報記者攝

June對目前的市場狀況表示樂觀，她告訴記者，如今不僅在香港本地有分銷點，在英國、澳洲和美國都有代理商，除了需要解決肉製品進出口問題，她認為海外有著可觀的市場。June介紹道，目前奀師傅在香港大型超市，如City Super，崇光超市等有售。

合作與研發助力持續創新

June介紹，目前銷量最好的王牌產品便是這款「炸醬撈麵」，成為「奀師傅」和永樂粉面廠的合作代表作，「奀師傅」品牌負責生產炸醬肉醬包，永樂粉麵廠則製造雲吞麵麵底。June透露，在和永樂粉面廠達成合作之前，她與其負責人Angus並不認識。

「我是在社交平台上看見永樂粉麵廠的貼文，覺得他們的理念跟我很像，就是保留香港傳統口味，但同時也讓傳統美食包裝得年輕化，」June說。「於是我便帶著自家產品，打電話給永樂問有沒有時間見我。」

除了與香港老牌粉麵廠合作，June還不斷推出自家新產品。在過去幾個月，「奀師傅」品牌網站還推出「足料火鍋系列」、「加熱即食餸菜系列」，June對此表示，工作上最大的滿足感就是來自於不斷研發與創新，收到來自消費者或經銷商對新產品的正面反饋。

「奀師傅」官方網站上推出「足料火鍋系列」、「加熱即食餸菜系列」等創新產品。

「奀師傅」更於今年與7-11便利店達成合作，在全港超過300家「7仔食檔」推出炸醬麵、牛雜撈麵、沙嗲牛肚撈麵等產品，同樣獲得消費者一致好評。

「在正式推出新產品前，我也會在家不斷試驗，並邀請朋友們來測評。平時我也會在廚房試做一些新配方，」June告訴記者。

近年中國方便食品市場規模穩步擴張，預計2026年將突破萬億元，面對激烈的市場競爭，June強調「奀師傅」產品的健康導向。「我們非常重視對於原材料品質的把控，定位是做高端食品，追求對美食味道最大還原，」June說道。「我們的產品即可以當禮品送親朋好友，也可以是平時不想下廚又想吃的健康時的代替品。」

 

新歲將臨，鑽石山荷里活廣場將聯乘日本人氣平面設計師 Kayo Horaguchi，攜手呈獻「百花錦繡迎新春」農曆新春主題活動，與大家踏進一場療癒滿載、絢爛如夢的繁花之旅!由 2026 年 1 月 23 日至3月3日期間，商場將展出平面設計師筆下柔美和諧的粉色花卉與別樹一格的動物世界，讓你沉浸於一片繽紛錦簇、百花爭妍的喜興氛圍之中。

荷里活廣場 百花錦繡迎新春 主題圖片

Kayo Horaguchi 是日本的知名平面設計師，作品以色彩斑斕的女孩、細膩靈動的植物與可愛動物為核心元素，擅長透過層次豐富的構圖與精緻細節的綿密交織，傳遞溫暖而富深意的藝術境界。適逢新春佳節，荷里活廣場特別與 Kayo Horaguchi 聯手，以柔美粉彩系花鳥動物為主題，匠心打造5大主題打卡點及3大玩樂專區。

其中最引人注目的，莫過於矗立於商場中庭、5 米高的超巨型「萬花迎福亭園」。亭園以歐陸浪漫花亭為設計靈感，搭配平面設計師為活動獨家繪製的靈動駿馬立體裝置，栩栩如生，寓意新歲「馬」到功成、花開富貴，萬事如意迎新春!

除此之外，商場還有多個打卡點，令你流連忘返!當你置身於「百花光影鏡廊」，漫天鏡面與淺粉繁花交織出無盡幻境，光影流轉間，夢境與現實交融，讓你沉醉其中，猶如置身於花花世界之中。你亦可在「幸福自拍花鏡」前，與至親摯愛捕捉洋溢幸福的溫馨笑靨;接著來到「花漾照相館」，拍下倩影，再自由配搭多款新春限定相框與祝福語，創作專屬的電子賀年卡。最後，別忘了前往「花團錦簇祈願池」，親手設計獨一無二的花花許願幣，誠心投遞祈願，藉此祝願新一年心想事成、吉慶盈門，為自己與身邊人獻上最真摯的平安祝福。

5大新春主題打卡及3大玩樂區

萬花迎福亭園

萬花迎福亭園 誠邀你與親朋摯友親臨這座綺麗綻放、5 米高的粉紅花海亭園，留下新春最美合影!亭園中處處洋溢著歡欣雅緻的節慶景致，更綴以 Kayo Horaguchi 為商場獨家繪製的靈動駿馬，象徵駿馬迎春、花開富貴，寓意新一年吉祥如意、好運連連!

百花光影鏡廊

百花光影鏡廊 LED 螢幕與百花幻鏡交織出絢麗流轉的光影詩篇，引領你深入 Kayo Horaguchi 筆下的夢幻花境，沉浸於虛實交融的絢彩世界，珍藏最燦爛歡愉的新春記憶!

幸福自拍花鏡

幸福自拍花鏡 與摯愛攜手舉機，定格於漫漫粉紅花海之中，讓盛放的溫柔見證新年滿滿愛意，攜手捕捉屬於二人的幸福瞬間。

花漾照相館

花漾照相館 誠邀你免費到新春限定照相館拍照，館內特設多款獨家主題相框及賀年祝語，供你隨心配搭，創作獨一無二的節慶留影。完成拍攝後，即可下載電子賀卡，即時與親友分享這份燦爛美好的新春時光!

花團錦簇祈願池

花團錦簇祈願池 你可以親手設計獨一無二的花花許願幣，將誠摯心願輕投池中，讓綻放百花見證祈願，祝願你與至親新一年心想事成、好運綻放!

荷里活廣場 x Kayo Horaguchi「百花錦繡迎新春」活動詳情

日期: 2026年1月23日至3月3日

時間: 上午10時至晚上10時

地點: 鑽石山荷里活廣場1樓明星廣場

「百花光影鏡廊」、「花漾照相館」及「花團錦簇祈願池」活動詳情及參加方法

活動日期: 2026年1月23日至3月3日

活動時間: 上午10時至晚上10 時

活動地點: 鑽石山荷里活廣場1樓明星廣場

換領及參與方法:

百花光影鏡廊專業拍攝服務 顧客逢星期六及日即日電子消費滿HK$500 或以上，憑即日發票及付款存根，或 VIC 會員以 10 積分，於下午2時至6時期間親臨「百花光影鏡廊」，可即享專業攝影師拍照服務一次，即時獲得電子相片一張。(名額有限，額滿即止)

花漾照相館 免費暢玩，可自選相框及祝賀語句，拍攝後即可，掃描二維碼取得電子相片與親友分享。

花團錦簇祈願池 免費暢玩，用手機掃描二維碼，即可自己設計專屬花花許願幣， 再投放到許願池中。

Kayo Horaguchi 簡介

日本著名平面設計師 Kayo Horaguchi，來自東京，擅長運用鮮豔色彩與層次豐富的圖案，創造結合女孩、動物與植物的夢幻世界。她的作品帶有手繪溫度與細膩線條，像一個可以細心探索的視覺舞台，每個角色與細節都在說故事，呈現動物與人類和諧共存、無界限互動的理想世界。她經常與各大品牌合作，包括 Sanrio、Bandai Namco 及 Pokémon Center 等，為活動、商品與包裝創作插畫;同時以原創圖案開發布料、拼圖、日常用品及家品，讓藝術走進日常生活，希望透過作品為大眾帶來療癒與快樂。