「奀師傅」聯合永樂粉麵推港式麵食 人工製作炸醬還原傳統風味

除了雲吞麵，炸醬麵也是受歡迎的傳統港式麵食，走高檔路線的香港即食食品品牌「奀師傅」，與老牌粉麵廠永樂合作，推出不同食品套裝，其中炸醬麵最受歡迎，「奀師傅」創始人及首席總監June Lui接受《巴士的報》專訪時表示，他們以人工製作炸醬，以保留傳統風味。

港式傳統食品愈來愈受歡迎，然而傳統也需要加入新元素，才能適應繁忙的現代社會，專注於高品質食品製造的奀師傅與永樂粉麵廠合作，研發出隨時可在家烹調的炸醬麵。

「奀師傅」創始人及首席總監June Lui。巴士的報記者攝

為傳統堅持手工製作

炸醬麵是自小到大她都喜歡的美食，June提到，市面上的炸醬罐頭通常以肉沫為主，奀師傅團隊為了更好地還原地道味道，選擇用肉條製作炸醬，但是肉條會卡住機器，只能使用人工去製作。但以人工製作炸醬是否會導致無法量產?，June笑說 :「是的，但這是沒有辦法的，我覺得保留傳統比大批量產更重要，因為我希望我的產品有獨特之處。」

「奀師傅」王牌產品炸醬麵採用手工切肉條製作炸醬，永樂粉麵廠則製造雲吞麵麵底。巴士的報記者攝

「市場上只有我們在炸醬裡採用肉條，因為其他人都追求快和產量，但是在我心中，這並不是我的首要目標，」June說道。

「我們在研發一個產品的時候，除了保留傳統的味道，還會做一些創新，」June表示。在研發炸醬撈麵時，相較於傳統的配方是在醬料中加入辣椒醬、豆瓣醬、茄膏等調味料，June在與團隊經過多次試驗後發現在配方中加入鮮番茄可以將鮮味帶出，同時保留傳統風味。

立足本地，放眼全球

在創立「奀師傅」食品品牌前，June已有近10年的餐飲行業經驗，進入餐飲行業前，她是一名「四大會計師事務所」的註冊會計師。「我發現我是個喜歡由『0』到『1』創作的人，可以把一些原本沒有的東西創造出價值，」June談及轉行的原因時說道。「餐飲是一個面向民生的行業，顧客會對我的方案和產品提出各種各樣的建議，這會給我動力一直做下去。」

在傳承並經營國際知名雲吞麵品牌10年後，June正式創立食品品牌「奀師傅」，主打港式傳統食品。除了炸醬麵，「奀師傅」與永樂粉麵廠還合作推出其他食品，訪問當天，記者來到「奀師傅」位於工展會的攤位時，June正在接待顧客，她對記者說，這幾天攤位的生意一直很好，也讓她十分忙碌。

June親自到工展會上的攤位照料生意，向客戶介紹自家產品。巴士的報記者攝

「奀師傅」在本次第59屆工展會上與永樂粉面廠合作設置攤位，吸引眾多消費者前來購買。巴士的報記者攝

「奀師傅」品牌與永樂粉面廠在今次工展會上合作帶來各式各樣產品與禮盒。巴士的報記者攝

June對目前的市場狀況表示樂觀，她告訴記者，如今不僅在香港本地有分銷點，在英國、澳洲和美國都有代理商，除了需要解決肉製品進出口問題，她認為海外有著可觀的市場。June介紹道，目前奀師傅在香港大型超市，如City Super，崇光超市等有售。

合作與研發助力持續創新

June介紹，目前銷量最好的王牌產品便是這款「炸醬撈麵」，成為「奀師傅」和永樂粉面廠的合作代表作，「奀師傅」品牌負責生產炸醬肉醬包，永樂粉麵廠則製造雲吞麵麵底。June透露，在和永樂粉面廠達成合作之前，她與其負責人Angus並不認識。

「我是在社交平台上看見永樂粉麵廠的貼文，覺得他們的理念跟我很像，就是保留香港傳統口味，但同時也讓傳統美食包裝得年輕化，」June說。「於是我便帶著自家產品，打電話給永樂問有沒有時間見我。」

除了與香港老牌粉麵廠合作，June還不斷推出自家新產品。在過去幾個月，「奀師傅」品牌網站還推出「足料火鍋系列」、「加熱即食餸菜系列」，June對此表示，工作上最大的滿足感就是來自於不斷研發與創新，收到來自消費者或經銷商對新產品的正面反饋。

「奀師傅」官方網站上推出「足料火鍋系列」、「加熱即食餸菜系列」等創新產品。

「奀師傅」更於今年與7-11便利店達成合作，在全港超過300家「7仔食檔」推出炸醬麵、牛雜撈麵、沙嗲牛肚撈麵等產品，同樣獲得消費者一致好評。

「在正式推出新產品前，我也會在家不斷試驗，並邀請朋友們來測評。平時我也會在廚房試做一些新配方，」June告訴記者。

近年中國方便食品市場規模穩步擴張，預計2026年將突破萬億元，面對激烈的市場競爭，June強調「奀師傅」產品的健康導向。「我們非常重視對於原材料品質的把控，定位是做高端食品，追求對美食味道最大還原，」June說道。「我們的產品即可以當禮品送親朋好友，也可以是平時不想下廚又想吃的健康時的代替品。」

 

名古屋亞洲體育盛事將於9月19日正式開鑼，全亞洲運動氣氛持續升温。恆基地產旗下馬鞍山MOSTown新港城中心宣佈，由9月8日至10月4日期間推出大型體育主題推廣企劃《動感盛事：最強應援 Power Up》，並與中國香港電競總會及亞洲頂尖電競娛樂公司Cyber Games Arena（CGA）合作，於9月8日舉行電競港隊啟航禮，為即將遠徵的香港代表隊打氣。商場中庭屆時將設置280吋高清大螢幕賽事直播區，同時舉辦《MOSTown x CGA 撐港隊 - 英雄聯盟香港公開賽》，讓市民親身感受電競對戰帶來的多巴胺刺激。

恒基兆業地產租務（二）部總經理陳德鳴先生與中國香港電競總會代表及嘉賓合照，為MOSTown新港城中心《動感盛事：最強應援 Power Up》活動揭開序幕。

MOSTown今次特別夥拍HOY媒體網絡，全程直播體育盛事精彩賽事，期望吸引全港市民聚首一堂為港隊吶喊助威，藉此延長顧客逗留場內的時間，帶動消費需求。配合現場沉浸式觀賽體驗、打氣打卡裝置及場內多間商户推出的期間限定優惠，實踐以體育凝聚市民大眾的目標。

恆基兆業地產租務（二）部總經理陳德鳴表示，團隊捕捉到「Sportainment」的發展趨勢，鋭意將實體商場打造成融合傳統體育與數碼電競的多元娛樂空間。今年MOSTown新港城中心以280吋巨幕全程直播名古屋亞洲體育盛事，與香港市民一同為港隊打氣，並同步啟動《MOSTown x CGA 撐港隊 - 英雄聯盟香港公開賽》，期望吸納更多Gen Z及千禧世代客群參與，把線上流量轉化為商場人流。他期望透過傳統賽事與電競潮流的跨界碰撞，重新定義沉浸式消費體驗。在Sportainment經濟帶動下，預期商場整體人流及營業額將錄得雙位數字升幅，其中運動用品、健康產品、電訊及餐飲商户的表現尤其令人期待。

恒基兆業地產租務（二）部總經理陳德鳴先生於MOSTown新港城中心280吋高清大螢幕前，邀請市民一同為香港運動員打氣。

為配合全城運動熱潮，MOSTown新港城中心將於9月20日至10月4日期間，在L2天幕廣場打造大型「賽事直播區」，設置280吋高清大螢幕，夥拍HOY媒體網絡全程直播精彩體育賽事，特別聚焦多名港將參賽的電競賽事及多項熱門項目。場內更設計了沉浸式觀賽座椅與應援裝置，為市民提供免費觀賽場地，讓大眾隔空為出戰的香港健兒打氣，炒熱場內氣氛。商場亦會聯同HOY媒體網絡於開幕當日（9月19日）邀請多位星級體育主持、前港隊運動員及藝人出席打氣活動，匯聚人流。

MOSTown新港城中心打造大型賽事直播區，陳德鳴先生與嘉賓在280吋巨幕前展示亞洲體育盛事及電競賽事的直播安排。

除國際體育賽事直播外，MOSTown亦精準鎖定年輕世代的喜好，把電競融入盛事推廣企劃。商場特別攜手中國香港電競總會及亞洲頂尖電競娛樂公司Cyber Games Arena，於9月8日率先舉行「2026名古屋亞運 中國香港電競代表隊啟航禮 暨 MOSTown '動感盛事' 發佈會」，為即將出發參賽的香港健兒打氣造勢，營造全民應援氛圍。

商場亦聯同CGA舉辦《MOSTown x CGA 撐港隊 - 英雄聯盟香港公開賽》及挑戰區，送出合共260萬COINS積分及價值港幣6萬元獎金獎品，召集全城電競愛好者參加。《英雄聯盟香港公開賽》將於8月28日起公開接受報名，預計吸引眾多本地玩家參賽。活動結合線上淘汰賽與線下決賽，經線上初賽選拔出的頂尖隊伍，將於9月27日（星期日）登上商場中庭巨型螢幕前現場決戰。為進一步提升互動體驗，MOSTown特設《英雄聯盟-小龍Speed Run》挑戰區，讓顧客即場挑戰每日任務，每日分數最高的頭五名玩家可獲贈1萬COINS積分獎勵，令現場氣氛更加熾熱。

陳德鳴補充，電競不單是一項比賽，更是一個能夠精準觸及年輕世代的文化載體。他期望透過舉辦《英雄聯盟香港公開賽》及設立挑戰區，把線上龐大玩家群體引流至商場，並以COINS積分獎勵推動會員消費及忠誠度。他相信這種「線上引流 × 線下轉化」的零售模式，將為商場帶來持續的消費動能，並進一步連結年輕客群。

陳德鳴先生與電競選手合影，介紹商場為電競運動愛好者特設的挑戰區及專屬獎勵方案。

為配合全方位的宣傳攻勢，商場亦精心安排多項精彩行銷活動，MOSTown聯同場內多間商户，包括數碼電子、運動裝備及特色餐飲商户等推出專屬購物禮遇。H COINS會員於場內消費指定金額，更可換領多款精選中秋禮盒及人氣家電產品，當中包括千色Citistore及人氣運動用品商户現金券、OGAWA筋膜槍、ITSU按摩器及皇玥中秋禮盒等豐富禮品，打造「觀賽應援、休閒娛樂、消費回饋」的一站式體驗，並刺激體育盛事及中秋檔期商户生意額。