打邊爐後痛風發作？小心3種高嘌呤湯底

天氣轉涼，火鍋成為不少人的首選，但痛風患者卻可能因此急性發作。有資料顯示，火鍋湯底久煮後，嘌呤含量急劇上升，加上常見配搭如內臟、海鮮及啤酒，極易誘發關節紅腫熱痛。

痛風是因體內尿酸過高，形成針狀結晶沉積於關節所致。尿酸由嘌呤代謝產生，而嘌呤廣泛存在於食物中。當攝入過多高嘌呤食物，或腎臟排泄功能下降，血中尿酸濃度便會升高。

3種高風險湯底：

① 麻辣牛油鍋：含大量肉骨、內臟熬煮，嘌呤濃度高；

② 沙爹湯底：以花生醬、蝦醬調製，本身屬高嘌呤食材；

③ 老母雞湯底：長時間熬煮使肉中嘌呤溶出，一碗湯可相當於數百克內臟。

4類較安全選擇：

• 蔬菜湯底：以昆布、薑、菇類熬煮，嘌呤極低；

• 豆製品：豆腐、豆乾屬植物性嘌呤，影響較小；

• 蛋奶類：雞蛋、低脂牛奶有助促進尿酸排泄；

• 充足水分：每日飲水2,000毫升以上，稀釋尿酸並促進排出。

一般建議，痛風患者應避免飲用火鍋湯、進食動物內臟及飲酒（尤其啤酒）。若急性發作，應及早就醫，不可自行服用止痛藥掩蓋症狀。

活得健康

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女性進入更年期後，因卵巢功能逐漸衰退，雌激素水平下降，常出現潮熱、盜汗、失眠、情緒不穩等症狀。這些變化雖屬自然過程，但透過適當調理，可大幅減輕不適。

有資料顯示，以下三類營養素對緩解更年期症狀尤為重要：

1. 植物雌激素：存在於黃豆、豆腐、亞麻籽中，其結構類似人體雌激素，可輕微補充作用。建議每日攝取25克大豆蛋白（約一杯無糖豆漿＋半塊豆腐）。

2. 鈣與維他命D：雌激素下降加速骨質流失，每日需鈣1,200毫克、維他命D 800–1000 IU。可從低脂奶、深綠葉菜、曬太陽獲取。

3. 鎂：有助穩定神經傳導，改善睡眠與情緒。富含於南瓜籽、香蕉、全穀物。

生活調適建議：

• 穿著透氣棉質衣物，方便應對突發潮熱；

• 睡前避免咖啡因及酒精，保持臥室涼爽；

• 練習深呼吸或正念冥想，減輕焦慮；

• 每週3次負重運動（如快走、啞鈴），預防骨質疏鬆。

傳統食療方如「黑豆核桃粥」（黑豆30克、核桃仁15克、米50克）有助補腎養血，適合更年期女性食用。

若症狀嚴重影響生活，可諮詢婦科醫生，評估荷爾蒙補充療法（HRT）或其他治療選項。