哈羅香港革新校園餐桌 倡天然美味 助學生培養健康飲食習慣

哈羅香港國際學校正式推出以學生為本、由 AISL 集團首創的「餐桌臻萃・身心共饗」膳食計劃，旨在為全港學校樹立全新餐飲標準。計劃早前已於中國內地的哈羅國際學校成功試行。隨著哈羅香港校長 Rosie McColl 女士上任，學校邁進新里程，計劃現正式引入香港校園，進一步彰顯學校對學生身心健康、共融精神與卓越教育的承諾。

哈羅香港國際學校校長Rosie McColl女士於「餐桌臻萃．身心共饗」膳食計劃首場試食活動上致詞。

哈羅香港國際學校推出以學生為本、由 AISL 集團首創的「餐桌臻萃．身心共饗」膳食計劃，為全港學校樹立全新餐飲標準。

哈羅香港國際學校校長 Rosie McColl 女士表示:「在哈羅香港，我們把世界帶到學生身邊————不僅在課堂，也在餐桌上。『餐桌臻萃·身心共饗』既重營養，亦著重愉快的用餐體驗，以美味多元的國際佳餚啟發好奇心、連結社群，並建立一生受用的健康飲食習慣。」

計劃以其核心理念「餐桌臻萃·身心共饗」命名，強調健康飲食同樣可以兼具美味與文化內涵，有助學生全方位成長。調查顯示，高達 89.9% 的學生(包括 83.5% 的小學生及 97.0% 的中學生)每日蔬果攝取量不足。計劃正正回應香港學童普遍存在的偏食問題，並提供創新解決方案。哈羅香港推出兼具營養與吸引力的餐單，並配合一系列「飲食學習之旅」，與學生一同探索食材、烹飪技巧和飲食文化，讓健康飲食變得既吸引又易於理解，協助學生克服偏食，培養長遠而可持續的健康飲食習慣。

哈羅以學生全人發展為核心理念，致力營造一個促進身心健康的成長環境。此計劃透過將健康飲食自然地融入日常生活，兼顧體格與情緒需要，充分體現了學校為學生長遠培育的承諾。

計劃與擁超過19 年全球餐飲經驗的國際知名餐飲顧問顏道辰先生合作，精心設計出20 道以世界各地為靈感、以本地食材製作的健康美味菜式。

AISL 集團董事邱詠怡女士在試食活動上分享計劃背後理念。

AISL 集團總監邱詠怡女士分享該計劃的理念時表示:「健康飲食是促進學生全人發展的重要基石。我們透過選用天然食材及減少精製糖與加工成分，為學生提供穩定的能量和均衡的營養基礎，從而提升專注力、學習效能與整體身心健康，協助他們養成終生受益的健康飲食習慣。食物承載的意義並不限於營養，透過多元飲食文化與可持續的餐飲實踐，每一道餐都成為了加強對世界認知、塑造價值觀、培育領導力的契機，從而培養學生的責任感與正向心智，將來依然懂得關愛自我、關懷社群、共同守護我們的社會。」

哈羅香港國際學校日前舉辦首場試食活動，邀請 120 名學生、家長及教職員率先品嚐五道精選菜式，獲得了高度好評。

新一年從健康出發以營養膳食培育學生潛能

此計劃攜手國際知名餐飲顧問、擁有超過 19 年全球餐飲經驗的顏道辰先生，透過其豐富的專業知識，精心打造 20 道獨家菜式。菜式以世界各地美食文化為靈感，選用本地優質食材，烹調出真正健康又美味的校園膳食。這個全港首創、以學生為本的膳食計劃，堅持採用全天然原型食材概念，含有豐富纖維、礦物質及維他命的均衡飲食，促進學生健康成長與全面發展。

計劃以蜂蜜和水果等天然甜味取代精製糖，有助預防肥胖、穩定能量水平和提升專注力。每一道菜式都精心設計，均衡配搭優質蛋白質及新鮮農產品，以培養學生建立終身的健康飲食習慣為目標，同時締造愉快用餐回憶，促進學生之間的交流，並滋養他們的身心靈。

所有菜式都嚴格遵循六大核心烹調原則，包括不含味精、不含人工添加劑、非油炸、不含精製糖、不含高度加工的食材，以及不使用劣質植物油，確保每一道菜式都以學生的健康與福祉為首要考量。

從餐桌延伸的飲食教育

泰式純素紅咖喱

肉丸長通粉配蕃茄羅勒醬

「餐桌臻萃·身心共饗」計劃涵蓋經典英式美饌、國際人氣菜式及色彩繽紛的素食選項，同時照顧乳糖不耐、無麩質、素食及純素學生的不同飲食需要。為了讓用餐體驗更難忘，菜式特別配以別出心裁的名稱，例如「Taco' Bout Chicken Fajitas (墨西哥鷄肉法吉塔)」、「Naan Stop Butter Chicken (印度奶油鷄配烤餅)」及「牧羊人批」等，讓用餐更添趣味，藉此鼓勵學生互動和建立友誼，進一步凝聚社群。

知名廚藝大師顏道辰先生表示:「我期待示範如何以本地食材演繹大膽而富層次的風味，同時實踐可持續理念。期望學生在飲食的每個環節找到樂趣—————由色、香、味以至背後故事。若能在此刻點亮他們的好奇心與鑑賞力，我們或許正在啟發下一代的頂尖主廚與飲食創新者。」

聖方濟各大學創業培育中心最新發佈的《創業×就業：青年職志觀察報告》揭示，香港大學生創業意欲雖高，但從構想到實踐仍面臨重重障礙。調查訪問了八間公帑資助大學共三百名學生，發現八成受訪者未來有意創業，但僅48%願意投身初創企業工作，顯示創業熱誠未能有效轉化為實際行動。

家庭壓力與風險認知成主要阻礙

調查指出，高達95%的受訪大學生認同家庭期望是創業的最大障礙，創業仍被視為「非首選風險職業」。同時，85%認為早期職業失敗的代價過高。這反映大學生不選擇創業，更多是出於對風險的迴避，而非拒絕創新。此外，資金不足、欠缺創業技能及市場知識等條件不足問題亦普遍存在。

聖方濟各大學廖湯慧靄商業及款待管理學院院長袁麗薇教授表示，香港青年具備創意與潛力，關鍵在於如何透過教育、實踐及跨界協作，幫助他們把創業意念轉化為可持續發展的事業。

對政策與大灣區機遇認知不足

研究同時探討了學生對大灣區創業機遇及政府支援計劃的認知。結果顯示，56%受訪者對香港的創科支援持中立態度，對大灣區創業亦持謹慎觀望態度，未視之為明顯優勢。儘管政府推出多項措施，但逾80%受訪者認為接觸相關計劃的便利程度不足，93%表示政府支援對其創業決定影響不大。

聖方濟各大學創業培育中心副總監葉文瀚博士指出，調查反映年輕人才對創業充滿熱誠卻面對重大挑戰，瞭解他們的觀點有助設計更貼合需要的支援計劃。

建議優化支援與跨境指導

報告建議，大學應透過課程、工作坊及導師制度強化學生實戰技能，並推廣成功創業者故事以減輕社會文化壓力。政府則可透過更具針對性的宣傳及簡化平台，提高支援計劃的知名度和使用便利度。

此外，報告倡議政府、大學及孵化機構應為青年提供更清晰的大灣區跨境創業指導及配套資源，例如融資渠道和法律支援，鼓勵青年探索內地市場，並透過展示本地成功案例，逐步建立青年對創業環境的信心。

聖方濟各大學發布《創業×就業》青年職志觀察報告，由（右起）為袁麗薇教授、葉文瀚博士及黎天恒博士講解研究結果 。

聖方濟各大學廖湯慧靄商業及款待管理學院院長袁麗薇教授

聖方濟各大學創業培育中心副總監葉文瀚博士講解報告內容