理大與養和簽署合作協議 為營養治療理學碩士生提供臨床實習機會

隨着本港人口老化加劇,對營養師等醫療保健專業人員的需求持續上升。為回應社會需求,香港理工大學(理大)於 2025/26 學年開辦營養治療理學碩士課程,致力培養新一代營養專才。理大今日與養和醫療集團(養和)簽署合作協議,為有關課程學生提供臨床實習機會。這次合作標誌着雙方在培育營養專才方面邁出重要一步,攜手為本地醫療、食品業界、科研、教育及公共衛生等領域培養兼具專業知識與實踐經驗的營養人才,造福社會。

一眾理大及養和代表出席簽署儀式。

在理大協理副校長(本科生課程)石丹理教授和理學院副院長黃文健教授,以及養和醫療集團首席醫療總監、養和醫院副院長暨養和創新及專業培訓學院院長陳煥堂醫生和養和醫院副院長周肇平醫生見證下,由理大食品科學及營養學系系主任陳聲教授及養和醫療集團行政總裁暨養和醫院院長李維達醫生代表雙方簽署合作協議。

石丹理教授表示，理大與養和緊密合作，結合大學卓越的學術水平及養和的臨床專長，並優化課程設計，為本地營養學教育樹立新的標竿。

石丹理教授表示：「理大一直致力於人才培育,持續優化課程以回應社會及業界需求。作為首間開辦營養治療理學碩士課程的本地大學,理大將為學生提供多元化的臨床實習機會。我們將與養和緊密合作,結合理大卓越的學術水平及養和的臨床專長,優化課程設計,為本地營養學教育樹立新標竿。」

李維達醫生表示，養和與理大將合作推動醫療專業人才建設上，邁出更全面的一步，共同培育新一代的優秀營養人才，持續提升醫療服務的質量。

李維達醫生表示：「養和與理大自2008年合辦全港首個護理學碩士課程,提供理論授課及臨床實習的機會。今天,養和與理大的合作將擴展至營養治療這專職醫療領域,為首個本地營養治療理學碩士課程提供臨床實習,標誌着雙方在推動醫療專業人才建設上,邁出更全面的一步,共同培育新一代的優秀營養人才,持續提升醫療保健服務的質量。」

陳煥堂醫生表示，養和創新及專業培訓學院是本港醫療人才的培訓基地之一，通過是次與理大的合作，能為營養治療專業的學生提供一個獨特的實踐與科研平台。

陳煥堂醫生表示：「養和持續於臨床應用多項領先技術,背後需要大量的研究工作與人才培訓作支撐,而養和創新及專業培訓學院作為本港醫療人才的培訓基地之一,我們深信通過是次與理大的合作,能為營養治療專業的學生提供一個獨特的實踐與科研平台,助力他們掌握行業最前沿的知識與技能,為香港營養專業的長遠發展作出實質貢獻。」

由2026/27 學年起,養和將為理大營養治療理學碩士課程學生提供私營環境下的專業實踐培訓。學生將於養和參與有系統的臨床實習,把學術知識轉化為臨床實踐。在養和營養部資深營養師指導下,學生將獲得寶貴的高階營養治療及服務經驗,例如參與住院及門診病人營養篩查與諮詢、過敏病科測試、體檢計劃,及為接受各類癌症治療的患者提供治療前後的個人化營養建議等,進一步提升專業能力。此外,養和註冊營養師亦有機會擔當碩士學生畢業專案的導師,就研究與臨床審核等多個範疇提供指導,為學生投身本地醫療及健康行業奠定堅實基礎。

在理大協理副校長（本科生課程）石丹理教授（後排右二）和理學院副院長黃文健教授（後排右一），以及養和醫療集團首席醫療總監、養和醫院副院長暨養和創新及專業培訓學院院長陳煥堂醫生（後排左二）和養和醫院副院長周肇平醫生（後排左一）見證下，由理大食品科學及營養學系系主任陳聲教授（前排右）及養和醫療集團行政總裁暨養和醫院院長李維達醫生（前排左）代表雙方簽署合作協議。

營養治療理學碩士課程申請資訊

營養治療理學碩士課程現正接受 2026年9月入學申請。持有榮譽學士學位的人士,專業為食品科學、食品科技、營養學、生物學或其他相關學科,並已修讀人體生理學、生物化學和營養學的人士均合資格申請。

由香港理工大學、香港城市大學及華中科技大學學者組成的聯合研究團隊，首次發現海膽棘刺內部的梯度多孔立體網狀骨架具有強大的機電感知能力，能迅速感應水流。團隊更利用3D打印技術，成功製造出仿生新材料傳感器，為傳感技術帶來重大突破。

由理大協理副校長（研究）、研究生院院長、郭氏集團仿生工程教授兼機械工程學系講座教授王鑽開教授帶領的研究團隊，首次發現海膽棘刺內部的梯度多孔結構具有強大機電感知能力，能在水流經過時產生電訊號，並利用3D打印技術製造仿生超材料傳感器。

研究團隊在刺冠海膽身上觀察到，當海水滴落在棘刺尖端時，棘刺會在一秒內迅速旋轉。電學測量發現，棘刺受水滴刺激後，內部會產生約百毫伏電壓；水流刺激也能產生約數十毫伏的電壓。這種機電感知能力在已死亡的棘刺中依然存在，證明相關機制與生物細胞無關。

研究團隊構建了一款3 × 3陣列仿生3D超材料機械傳感器，各組件均採用了仿海膽棘刺的梯度多孔結構，無需額外電源，即可在水下即時記錄電訊號，並精準定位水流衝擊位置。

這種反應源自棘刺內部的雙連續梯度多孔立體網狀骨架。該骨架由大小不一的孔洞組成，並沿棘刺的基部到尖端逐漸變化：基部孔洞較大、固體密度較低，尖端孔洞較小、固體密度較高。當水流經此多孔結構時，流液界面發生相互作用，流動液體對雙電層產生剪切作用，誘導界面電荷的分離和重新排佈，從而產生電壓差。梯度結構會令水流與孔壁的碰撞更劇烈，使電壓差更強，從而提升感知能力。

團隊觀察到，當海水滴落在海膽棘刺尖端時，棘刺會迅速旋轉。他們利用電學測量，發現棘刺受水滴刺激後，內部會產生約百毫伏電壓。

受此發現啟發，研究團隊利用光固化3D打印技術，以高分子聚合物和陶瓷製作出模仿棘刺結構的樣本。實驗證實，在水流刺激下，仿生梯度設計相較一般非梯度設計，電壓輸出高約三倍，訊號振幅更增約八倍，顯示機電感知能力的關鍵在於結構而非材料。

團隊更構建了一款3 × 3陣列仿生3D超材料機械傳感器，各組件均採用梯度多孔結構。該傳感器無需額外電源，即可在水下即時記錄電訊號，並精準定位水流衝擊位置。研究指出，海膽棘刺的梯度多孔結構強化了訊號傳遞，提升了傳感器的精準度及靈敏度。

這種強大的機電感知機制可以複製至不同材料，並有望延伸至感測水流以外的各種訊號，包括壓力、震動、電波等，啟發其他領域的傳感技術。例如在腦機接口中，可用以增強腦電波及神經訊號的傳遞。

海膽棘刺的機電感知能力源自其內部獨特的雙連續梯度多孔立體網狀骨架：由大小不一的孔洞組成，並沿棘刺的基部到尖端逐漸變化，基部孔洞較大、固體密度較低，尖端孔洞較小、固體密度較高。

領導研究的理大協理副校長（研究）、研究生院長王鑽開表示，相比傳統機械傳感器，團隊設計的仿生超材料傳感器在可生產性、結構設計可能性、材料通用性、幾何與性能控制能力及水下自我感測時間差能力等方面均更勝一籌。

研究團隊構建了一款3 × 3陣列仿生3D超材料機械傳感器，各組件均採用了仿海膽棘刺的梯度多孔結構，無需額外電源，即可在水下即時記錄電訊號，並精準定位水流衝擊位置。

王鑽開期望結合多孔結構的梯度與3D打印技術，以不同材料、孔徑及表面特徵來製造更多仿生超材料傳感器，在更多領域發揮應用潛力。他亦指出，對於天然多孔材料而言，強度等力學性能或許並非其核心功能，深入探索這些鮮為人知的生物機制，對推動仿生研究發展具有至關重要的意義。
 
此項聯合研究已刊登於國際頂尖學術期刊《自然》上。