千両「春の味覺」多款季節限定料理登場 凝聚時令食材與職人技藝呈現春日魚鮮之美

春意盎然，旬味綻放。千両「春の味覺」全新餐目限定登場。職人秉持「不時不食」的料理精神，嚴選春日時令上乘食材，匠心呈現多款季節限定料理。是次餐目以兩大匠心之作——薈萃多款魚鮮的「春之魚鮮直送七點刺身盛」與「春之壽司六點盛」為主角，搭配各式產地直送魚鮮，極致演繹海洋的豐饒鮮美，引領賓客展開一場春日旬味之旅。

春之魚鮮直送七點刺身盛

千両於2月26日至4月8日期間供應「春の味覺」八款限定餐目。為呈現春日魚鮮之美，首推「春之魚鮮直送七點刺身盛」，嚴選七款產地直送魚鮮，每周新鮮空運到港。當中包括各式產地直送魚鮮及日本時令活蠔。此刺身盛更搭配奢華海膽醬油提鮮，讓多重鮮味在舌尖交織，一客盡收春日海鮮精華。職人以精準刀工呈現每種食材的最佳質感與鮮味，為確保賓客能品嚐到當日最鮮美的組合，每日的魚鮮供應或有不同，亦可按個人口味自選日本時令活蠔（2隻）或原條魚刺身，歡迎向職員查詢詳情。

春之魚鮮直送七點刺身盛

另一焦點之作「春之壽司六點盛」，現可享嘗味價$223（原價：$248），千両及万両會籍會員更可尊享8折優惠。此盛合由職人匠心製作，薈萃六款春之極味，當中包括櫻鯛配柚子味噌壽司、赤貝配柚子味噌壽司配裙邊卷、平目配炙燒裙邊壽司、深海紅蟹壽司、墨魚配海膽泡沫壽司及拖羅蓉三文魚籽壽司，每款均以創意搭配突顯食材本味，呈現一場從清爽到濃郁的味覺巡禮。其中櫻鯛配柚子味噌壽司選用每年三至五月最肥美的櫻鯛，正值櫻花盛開之時，櫻鯛帶有如櫻花般的淡雅色澤，微酸的酸汁啫喱及柚子味噌平衡魚脂膩感，引出櫻鯛的清甜鮮味與彈嫩肉質，每一口都帶來層次豐富的味蕾驚喜。墨魚配海膽泡沫壽司；職人手作綿密海膽泡沫鎖住甜香，入口即化，墨魚的清爽脆感襯托起海膽的甘甜濃香。一柔一脆，一濃一淡，兩股截然不同的質感對比，讓海洋的鮮美層層綻放。赤貝配柚子味噌壽司配裙邊卷；赤貝肉質細膩清爽，散發著清新的海洋氣息。職人將其一分為二，演繹雙重風味：先將爽脆而味濃的赤貝片，佐以柚子味噌製成壽司；再將脆甜彈牙的赤貝裙邊分開製成卷物，讓食客一次飽嚐兩種口感。此外，燒物黑松露鵝肝燒蠔嚴選鮮活肥蠔，搭配上乘鵝肝，以精準火候慢燒，讓其釋放豐腴油脂，再綴以黑松露提香。入口盡顯油潤醇厚，帶來舌尖上的奢華享受。每一道料理，皆是千両對時令食材的堅持與職人技藝的凝聚。

千両「春の味覺」全新餐目

供應日期：2026年2月26日至4月8日

春之魚鮮直送七點刺身盛*（$295/客）

一客盡收春日海鮮精華，嚴選七款產地直送魚鮮，每周新鮮空運到港。當中包括各式產地直送魚鮮及日本時令活蠔，更搭配奢華海膽醬油提鮮，讓多重鮮味在舌尖交織。職人以精準刀工呈現每種食材的最佳質感與鮮味，為確保賓客能品嚐到當日最鮮美的組合，每日的魚鮮供應或有不同，歡迎向職員查詢詳情。

*可選擇日本時令活蠔（2隻）或原條魚刺身。

春之壽司六點盛

春之壽司六點盛（原價：$248/客）

嘗味價：$223/客；千両及万両會籍8折：$198/客

職人匠心薈萃六款春之極味，當中包括櫻鯛配柚子味噌壽司、赤貝配柚子味噌壽司配裙邊卷、平目配炙燒裙邊壽司、深海紅蟹壽司、墨魚配海膽泡沫壽司及拖羅蓉三文魚籽壽司，呈現一場從清爽到濃郁的味覺巡禮。

櫻鯛配柚子味噌壽司（$40/件）

櫻鯛，其名源自如櫻花般的淡雅色澤，而在每年櫻花盛開的三至五月，亦是櫻鯛最為豐腴肥美的季節。職人點綴微酸的酸汁啫喱及柚子味噌平衡魚脂膩感，引出櫻鯛的清甜鮮味與彈嫩肉質，每一口都帶來層次豐富的味蕾驚喜。

櫻鯛配柚子味噌壽司

墨魚配海膽泡沫壽司（$40/件）

職人手作綿密海膽泡沫鎖住甜香，入口即化，墨魚的清爽脆感襯托起海膽的甘甜濃香。一柔一脆，一濃一淡，兩股截然不同的質感對比，讓海洋的鮮美層層綻放。

墨魚配海膽泡沫壽司

赤貝配柚子味噌壽司配裙邊卷（$48/件）

春季的赤貝肉質最飽滿及細膩清爽，散發著清新的海洋氣息。職人將其一分為二，演繹雙重風味：先將爽脆而味濃的赤貝片，佐以柚子味噌製成壽司；再將脆甜彈牙的赤貝裙邊分開製成卷物，讓食客一次飽嚐兩種口感。

赤貝配柚子味噌壽司配裙邊卷

黑松露鵝肝燒蠔（$48/件）

嚴選鮮活肥蠔，搭配上乘鵝肝，以精準火候慢燒，讓其釋放豐腴油脂，再綴以黑松露提香。入口盡顯油潤醇厚，帶來舌尖上的奢華享受。

黑松露鵝肝燒蠔

長崎產時令活蠔「小長井」（$55/件）

長崎產時令活蠔「小長井」的盛產期通常在每年冬季至春季。每年十二月上旬起，隨著天氣漸寒，活蠔肉質愈發飽滿，其特色在於顆粒碩大、口感鮮甜多汁，入口盡是醇厚海洋氣息。

北海道產時令活蠔「丸衛門」（$55/件）

北海道產時令活蠔「丸衛門」因得天獨厚的地理環境，一年四季皆有產量，是隨時可享的優質活蠔之選。特別推薦於冬春黃金時期品嚐，此時蠔肉最為飽滿肥厚，以濃郁甘甜與鮮味，且毫無腥味見稱。

時令活蠔「小長井」及「丸衛門」

知名壽司品牌「爭鮮」宣布將於 2026 年 10 月 12 日起，首度與香港餐飲界備受矚目的「化學系靚廚」Kobe 鄭紫欣攜手合作，隆重推出期間限定「封神之作：與Kobe的法式『蟹』逅」聯乘系列！是次合作融合了 Kobe 獨特的化學學術背景與對烹飪藝術的熱誠，將法式精緻料理概念完美注入日式壽司及料理之中，為顧客帶來兼具風味層次與視覺享受的驚喜饗宴。

知名壽司品牌「爭鮮」宣布將於 2026 年 10 月 12 日起，首度與香港餐飲界備受矚目的「化學系靚廚」Kobe 鄭紫欣攜手合作，隆重推出期間限定「封神之作：與Kobe的法式『蟹』逅」聯乘系列！

爭鮮 x Kobe 鄭紫欣 聯乘限定菜式登場

本次聯乘系列涵蓋迴轉及外帶限定產品，精選頂級蟹肉與蟹粉，演繹極致日法混血滋味：

• 1. 法式蟹肉他他稻荷（迴轉限定）｜ HK$12
將經典法式肉他他醬（Tartare Sauce）與鮮甜紅楚蟹肉完美融合，嵌入日式甘甜稻荷壽司皮中。酸甜爽口的法式醬汁有效提鮮解膩，帶來層次分明的爽脆口感。

• 2. 極上蟹粉・法式蝦濃湯茶碗蒸（迴轉限定）｜ HK$22
以法式龍蝦湯（Bisque）概念為靈感，將鮮香濃郁的蝦湯與滑嫩日式茶碗蒸完美結合，頂層更毫不吝嗇地鋪滿奢華極上蟹粉，每一口都是極致鮮甜濃郁的頂級享受。

極上蟹粉・法式蝦濃湯茶碗蒸

• 3. 蟹宴稻荷三重奏（外帶限定）｜ HK$48
專為外帶顧客打造的奢華體驗！將多款精心調製的法式風味完美融於蟹肉與稻荷之中，提供三重獨特口感與多重驚喜，讓您在家或辦公室亦能享用法式星級饌餚。

同場加映：爭鮮期間限定「秋蟹盛宴」

除了 Kobe 聯乘系列外，爭鮮亦同步推出多款期間限定蟹肉新品，讓全港蟹迷大飽口福：

● 爭鮮迴轉限定：

• 蟹肉雙層堡（HK$16）：以鮮甜紅楚蟹肉配搭香草法式麵包，香脆可口，同樣充滿法式風味。

• 1/11-30/11期間限定：海膽蟹黃堡（HK$12）：濃郁海膽與甘香蟹黃完美交織，感受雙重奢華口感爆發。

• 1/11-30/11期間限定：松葉蟹味噌湯（HK$20）：以松葉蟹的鮮甜融入經典日式味噌湯，暖胃又鮮美。

● 爭鮮外帶限定：

• 蟹肉魚蓉帶子丼（HK$58）：滿載鮮甜蟹肉、細膩魚蓉與厚切帶子，海鮮控不二之選。

• 蟹兩味海鮮特盛（HK$42）：分別以三文魚籽及海膽搭配紅楚蟹肉及藍花蟹肉，一次過品嚐兩種蟹肉調理方式CP 值極高！