博客文章
春季野菜如山坑菜、枸杞頭、蒲公英嫩葉陸續上市，民間稱其「清熱解毒」「祛濕消腫」。但這些野菜多屬寒涼性，若體質虛寒者過量食用，反致腹瀉、手腳冰冷。
中醫將野菜分為兩類：一為「清熱類」，如蒲公英、苦麥菜，性寒味苦，適合濕熱體質（面油、口苦、大便黏）；二為「養肝類」，如枸杞頭、桑芽，性平微甘，適合一般人群春季養肝。選購時應先辨體質，而非盲目跟風「排毒」。
烹調方式決定寒涼程度：生食沙律寒性最強，快炒次之，煲湯最溫和。虛寒體質者應避免生食，改用薑絲蒜蓉快炒，或與豬展、雞肉同煲，以中和寒性。例如「枸杞頭豬肝湯」，豬肝補血，枸杞頭清肝，薑片溫中，三者平衡，適合春季養肝明目。
採摘野菜需格外謹慎：路邊、工業區附近野菜可能受重金屬或農藥污染。建議選信譽農場或街市攤檔，並徹底清洗浸泡。若食後出現腹痛、嘔吐，應立即就醫。
春天萬物生發，人亦應順應自然。野菜雖好，不在多吃，而在「因人制宜」——體質不同，吃法自異，方得春日清和之氣。
活得健康
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午飯時間打開手機，密密麻麻的外賣選擇令人眼花撩亂。咖喱飯、車仔麵、意粉……看似方便，但多數高鈉高脂，吃多幾次身體自然有感覺。其實外賣未必等於不健康，關鍵在「先選主食，再配菜式」的順序。
多數人習慣先看「想食乜」，結果選了油炸、重口味菜式，再勉強配白飯。但正確做法是：先決定主食種類，再揀配菜。例如，選「白飯」時，可要求「走醬汁」，另配清蒸魚或白烚菜；選「烏冬」時，避開濃湯底，改選清湯並加蔬菜。主食決定後，配菜自然圍繞它調整，避免整餐高脂高鈉。
茶餐廳外賣有個隱形陷阱：「例湯」。看似清淡，實則多用味精、鹽調味，一碗可含鈉500毫克以上。與其喝例湯，不如自備溫水，或選「凍檸水走糖」（要求走茶精、新鮮檸檬）。
另一個實用技巧是「分裝法」：收到外賣後，先將醬汁、油分倒出部分，再拌入食物。例如咖喱飯，可先舀出一半咖喱醬，只用少量拌飯；叉燒飯可先刮走表面蜜糖醬。看似微小動作，卻能減少20–30%隱形鈉與糖。
長期點外賣者，可建立「個人健康名單」：記錄3–5間提供較清淡選擇的店舖，如某茶記的蒸蛋飯、某粉麵店的湯底可要求「少鹽」。熟悉店舖後，溝通更順暢，老闆也樂意配合。
健康外賣不在「戒絕美味」，而在「聰明分配」——主食清淡，配菜有味，身體自然輕盈。
