聖地牙哥牧場釀酒廠合作 啤酒渣變牛飼料實踐升級再造

美國聖地牙哥縣一間牧場與德爾馬（Del Mar）一間手工釀酒廠攜手合作，將釀酒過程中產生的啤酒渣升級再造成牛隻飼料，不僅減少堆填區廢物，更為牛隻提供營養豐富的蛋白質來源，實踐環境可持續發展。

釀製啤酒與飼養牛隻均是聖地牙哥縣（San Diego County）飲食文化的重要部分。當地一間牧場與釀酒廠的合作，將這兩種藝術進一步結合，透過將釀酒後的穀物餵飼牛隻，形成一個完整的循環。

釀酒過程後剩下甚麼？這些啤酒渣原本會被送往堆填區，但 Viewpoint 釀酒公司與 Flying F 牧場之間獨特的環保合作，將這種釀酒副產品轉化為營養豐富的牛隻飼料。(SDFoodies圖片) AP圖片

這項合作始於俯瞰德爾馬潟湖的 Viewpoint 釀酒公司（Viewpoint Brewing Company）。首席釀酒師莫卡托姆斯基（Moe Katomski）釀製多款特色啤酒，包括德爾馬琥珀愛爾啤酒（Del Martian Amber Ale）、啤酒花火山朦朧 IPA（Hop-Cano Hazy IPA）及達斯主廚小麥啤酒（Das Chefeweizen）等。這些啤酒的釀製過程都始於穀物及其他材料，最終製成美味啤酒，同時亦會產生大量剩餘的啤酒渣。這些釀酒後的穀物如何處理？這正是 Flying F 牧場（Flying F Ranch）參與其中的原因。

在聖地牙哥郊外的山丘上，Flying F 牧場的艾莉芬德（Alli Fender）與布萊斯芬德（Bryce Fender）夫婦飼養安格斯黑牛（Black Angus cattle）。他們目前透過網上及當地農夫市集直接向消費者銷售牛肉，亦為聖地牙哥居民提供「從牧場到餐桌」的體驗，由當地廚師精心策劃五道菜的牛肉主題餐單，並邀請當地酒莊及釀酒廠配搭餐點，在牧場的開放草地上供應，牛隻在附近悠然吃草。

Flying F 牧場的牧場主艾莉芬德（左）與 Viewpoint 釀酒公司的首席釀酒師莫卡托姆斯基舉杯，慶祝他們獨特的環保合作，將啤酒渣從堆填區中拯救出來並轉化為牛肉。(SDFoodies圖片) AP圖片

然而，牧場的草地並非 Flying F 牧場牛隻的唯一食物來源。艾莉芬德每周都會前往德爾馬的 Viewpoint 釀酒公司，收集這些啤酒渣，並將其帶回牧場作為牛群的補充飼料。她指出，使用啤酒渣餵飼牛隻，是為了實踐「升級再造」。

她解釋，牛隻所吃的約九成食物是人類無法消化的，例如牧草及植物殘渣，這些原本會被浪費掉。牛隻是反芻動物，牠們擁有獨特的四個胃室消化系統，能從飼料及牧草中獲取營養價值。牠們的消化系統內有數萬億微生物，與動物形成共生關係，使其能從其他動物無法消化的飼料及牧草中受益。憑藉其獨特的消化系統，牛隻能將人類無法食用的東西，例如草、杏仁殼、柑橘皮及啤酒渣，轉化為高品質、營養豐富的蛋白質——牛肉。

艾莉芬德正在餵飼牛隻啤酒渣，這些啤酒渣原本會被送往堆填區。她形容：「牛隻非常喜歡這些啤酒渣，這對牠們來說是很好的蛋白質來源。」(SDFoodies圖片) AP圖片

艾莉芬德形容：「牛隻是反芻動物，牠們能夠升級再造人類無法食用的廢棄副產品。例如，啤酒渣對牠們來說是一種很好的資源，就像甜點一樣。這也很好，因為我們能夠幫助釀酒廠，讓他們不必將這些東西運到堆填區。牛隻非常喜歡這些啤酒渣，這對牠們來說是很好的蛋白質來源。這就像吃糖果一樣，我們能夠將垃圾變成寶藏。這是一個很酷的完整循環時刻。」

她強調，將這些啤酒渣從堆填區中拯救出來，對 Viewpoint 釀酒公司、Flying F 牧場及聖地牙哥居民來說都是一個勝利。艾莉芬德補充：「Flying F 牧場與 Viewpoint 釀酒公司之間的關係，是更大可持續發展故事的一部分。減少堆填區的廢物？這是不言而喻的。讓我們將原本會被傾倒在堆填區的無用副產品，轉化為營養美味的牛肉。」

聖地牙哥縣 Flying F 牧場的擁有人布萊斯芬德與艾莉芬德夫婦，日常會將從德爾馬 Viewpoint 釀酒公司獲取的啤酒渣作為牛隻飼料。(SDFoodies圖片) AP圖片

（美聯社）

內蒙古一家牧場近日發布一則獨特的招聘啟事，以月薪達1.6萬元人民幣及包吃住的優厚條件，招聘牧羊人。該工作須管理近3000隻羊，牧場面積廣達3萬多畝，工作地點位於內蒙古錫林浩特的牧區，引起不少求職者與網民熱議。

內蒙牧場招牧羊人放3000隻羊，月薪1.6萬人仔包吃住有WiFi 。微博截圖

工作全年無休 勞動強度大

牧場老闆左先生證實，該職位的工作時間為全年無休，夏季主要負責放牧，冬季則需每日餵羊兩次，每次耗時兩個多小時，勞動強度較大。

內蒙牧場招牧羊人放3000隻羊，月薪1.6萬人仔包吃住有WiFi 。微博圖片

牧場老闆指求職者需「耐得住寂寞」

為方便工作，公司會配備馬匹和電單車。由於牧場地處偏僻，距離市區約300公里，一望無際的草原上常年不見人影，因此老闆建議最好由夫妻二人一同應聘，一人負責放羊，另一人負責做飯，且最少須工作一年，強調求職者需「耐得住寂寞」。

內蒙牧場招牧羊人放3000隻羊，月薪1.6萬人仔包吃住有WiFi 。資料圖片

夏季輕鬆 冬季難熬

福利方面，公司提供食宿。夏季可入住配備水電的蒙古包，草原風景宜人，工作相對輕鬆，且房間內自帶WiFi。然而，冬季長達半年，氣溫最低可達攝氏零下40度，員工需自行點火爐取暖，入住平房。

內蒙牧場招牧羊人放3000隻羊，月薪1.6萬人仔包吃住有WiFi 。資料圖片

雖然有網絡，但雨雪天氣時會斷網，草原上也經常沒有手機信號。老闆坦言，正是因為「夏季輕鬆，冬季難熬」，才開出高薪，希望能招聘到長期穩定的員工。

內蒙牧場招牧羊人放3000隻羊，月薪1.6萬人仔包吃住有WiFi 。微博圖片

網絡熱議「躺平天花板」

這則招聘信息在網上引發廣泛討論，尤其吸引年輕網民的好奇。不少網友留言表示「我第一反應是：這麼爽的嗎」、「這工作唯一的bug是沒朋友」，更有人戲稱這份工作是「躺平界的天花板」。