男子食半條苦味青瓜致急性肝衰竭 醫揭葫蘆素B毒性強過砒霜6倍 應「見苦即棄」

福建一名男子近日食用自家種植的青瓜時，察覺味道異常苦澀，雖僅咬食半條便即刻停手，但短短一小時內已出現劇烈噁心、反覆嘔吐、腹部絞痛及水樣腹瀉等急性中毒症狀。送院後血液檢測顯示其谷丙轉氨酶（ALT）及谷草轉氨酶（AST）指標飆升至正常上限逾20倍，凝血功能亦嚴重異常，最終確診為「葫蘆素B中毒」引發之急性肝衰竭，病情一度危殆，需入住深切治療部接受支持性治療。

男子食半條苦味青瓜致急性肝衰竭，醫揭葫蘆素B毒性強過砒霜6倍，應「見苦即棄」。資料圖片

專家指出，青瓜本屬安全蔬果，但當其因基因突變、高溫乾旱、蟲害侵襲或栽培壓力等因素觸發植物自我防禦機制時，便會在果肉中大量合成天然毒素「葫蘆素B」（Cucurbitacin B）。此類化合物廣泛存在於葫蘆科植物中，並非農藥殘留或外來污染所致，而是植物自身產生的次級代謝產物。

臨床毒理研究顯示，葫蘆素B的急性口服毒性極高，其半數致死劑量（LD50）在實驗動物模型中低至每公斤體重0.5毫克，毒性強度較部分砷化物（如三氧化二砷）高出約6倍。毒素主要靶向肝細胞與腎小管上皮細胞，可迅速誘發細胞壞死、線粒體崩解及氧化應激反應，嚴重者可在數小時內進展至多器官功能障礙。

男子食半條苦味青瓜致急性肝衰竭，醫揭葫蘆素B毒性強過砒霜6倍，應「見苦即棄」。資料圖片

值得注意的是，葫蘆素B具有極強的熱穩定性與化學惰性——日常烹調方式包括沸水燙煮10分鐘、清炒5分鐘、蒸製15分鐘，甚至油炸至表面焦脆，均無法有效降解其毒性結構。有實驗室模擬測試顯示，經攝氏120度高壓蒸煮30分鐘後，瓜肉中葫蘆素B殘留率仍高達92%。因此，任何寄望透過加熱「去毒」的做法皆屬誤區。

坊間常見「切掉苦味部位即可食用」的觀念更隱藏致命風險。植物生理學研究證實，葫蘆素B並非局部累積於表皮或苦味最明顯處，而是藉由維管束系統（特別是韌皮部）在果實內部快速擴散。一旦某一部位被檢出苦味，代表整條青瓜、整顆絲瓜或整個瓠子已全面受毒素浸潤。

男子食半條苦味青瓜致急性肝衰竭，醫揭葫蘆素B毒性強過砒霜6倍，應「見苦即棄」。微博影片截圖

臨床案例中，多名患者僅嚐一口苦味瓜汁或咀嚼兩三口果肉，便已攝入足以引發全身性中毒的劑量。醫學建議：只要舌尖感知一絲異常苦澀，應立即吐出殘渣，並以清水徹底漱口至少30秒，切勿抱持僥倖心理繼續食用或加工。

六類常見葫蘆科瓜果須高度警覺，包括青瓜（黃瓜）、絲瓜、瓠子（俗稱葫蘆瓜、夜開花）、西葫蘆（櫛瓜）、南瓜及甜瓜（哈密瓜、香瓜等）。上述品種在生長環境劇變或品種退化時，均可能突然表現出苦味特徵。

尤其需留意家庭菜園所種植的非商業品種，因缺乏現代育種對苦味基因（如bi基因）的篩選控制，苦味突變發生率顯著偏高。老人、幼童、慢性肝病或腎病患者，因其解毒代謝能力較弱，中毒潛伏期更短、症狀更劇烈、器官損傷進展更快，故食用前務必先輕嘗尾端少量，確認無異味再行料理。

男子食半條苦味青瓜致急性肝衰竭，醫揭葫蘆素B毒性強過砒霜6倍，應「見苦即棄」。微博影片截圖

萬一不慎誤食苦味瓜果，須把握黃金處理窗口，在症狀初現階段立即執行三步緊急應對程序。

第一步為「靜觀評估」：立即停止進食，安坐休息，密切監測4至8小時內是否出現噁心、頭暈、視物模糊、手腳發麻等早期神經毒性表現；因葫蘆素B在人體內半衰期約12至24小時，若全程未出現任何不適，通常意味攝入劑量未達致病閾值。

第二步為「稀釋促排」：在無嘔吐情況下，盡快飲用500至1,000毫升清水或全脂牛奶，前者利於加速腎臟清除，後者中脂肪成分可結合部分脂溶性毒素，減緩胃腸吸收速率。

第三步為「即時就醫」：一旦出現反覆嘔吐、血性腹瀉、意識混濁、尿量減少或皮膚黃染等警示信號，必須於1小時內前往急症室，切勿自行服用止吐藥或止瀉藥掩蓋病情；臨床上已有因延誤就診導致急性腎損傷合併肝性腦病、最終需緊急血液灌流治療的個案。

男子食半條苦味青瓜致急性肝衰竭，醫揭葫蘆素B毒性強過砒霜6倍，應「見苦即棄」。資料圖片

目前全球尚無針對葫蘆素B的特效解毒劑，臨床救治以支持療法為主，包括靜脈補液糾正電解質紊亂、N-乙醯半胱氨酸保護肝細胞、必要時啟動連續性腎臟替代治療（CRRT）及人工肝支持。醫學界呼籲公眾建立明確認知：苦味不是風味特色，而是身體發出的紅色警報；「見苦即棄」四字，是守護全家健康的最基本防線。

廣州東站近日發生暴力事件，有女乘客因錯過檢票無法登車情緒失控，竟毆打職員摔砸設備，事後已被帶離或涉擾亂秩序。

廣州東站女乘客因錯過檢票無法登車情緒失控毆打職員摔砸設備。影片截圖

女乘客錯過檢票大鬧廣州東站

日前，廣州東站一名女乘客因錯過列車檢票時間未能登上原定列車，竟在候車室內情緒失控大聲吵鬧，期間更辱罵及毆打現場工作人員，並搶奪、摔砸工作人員的錄影記錄儀。7月1日，廣鐵集團就事件發出通報，指相關部門已將涉事女子帶走調查。

廣州東站女乘客因錯過檢票無法登車情緒失控毆打職員摔砸設備。影片截圖

列車開出前5分鐘已停止檢票

據廣鐵集團通報，事發當日傍晚4時35分左右。該名女乘客原本準備乘搭C7077次列車前往深圳，當時趕到廣州東站候車室。不過，該班列車原定下午4時36分開出，並已於下午4時31分停止檢票。工作人員遂向該名乘客解釋，因檢票時間已過，無法讓她進站乘車。

廣州東站女乘客因錯過檢票無法登車情緒失控毆打職員摔砸設備。影片截圖

辱罵毆打職員兼損壞設備

豈料，女乘客得知未能登車後竟情緒失控，在候車室內拋擲隨身物品，並對現場工作人員作出辱罵及毆打。期間，她更搶奪工作人員的錄影記錄儀並將之摔砸，導致設備損壞，現場秩序一度受到影響。事發後，相關部門已將涉事女子帶走調查。車站方面也第一時間安排受傷工作人員送院治理，經醫院檢查及治療後，受傷工作人員身體並無大礙。

廣州東站女乘客因錯過檢票無法登車情緒失控毆打職員摔砸設備。影片截圖

律師：或涉擾亂秩序及故意損毀財物

有內地律師指出，在車站內大吵大鬧並辱罵工作人員，可能涉及擾亂車站公共秩序。根據《治安管理處罰法》，相關行為可被處以警告或罰款；情節較重者，或可被處5日以上、10日以下拘留。律師又指，如涉事者損毀工作人員使用的記錄儀、對講機等工作設備，則可能涉及故意損毀財物。根據相關規定，涉事者或面臨5日以上、10日以下拘留，並可處以1000元人民幣（約1200港元）以下罰款；若損毀設備價值較高，則不排除涉嫌故意毀壞財物罪。