浙江杭州一名45歲男子日前因進食野生溪石斑魚魚卵,引發劇烈中毒送院搶救。醫生警告,野生溪石斑魚卵含有耐高溫且劇毒無比的「雪卡毒素」,目前全球尚無特效解毒藥物,呼籲市民切勿進食不認識的野生魚類或其內臟和魚卵。
據《杭州綜合頻道》報導,該名男子在剛吃完溪石斑魚魚卵時並無異樣,不料5小時後腹部突發劇烈絞痛,隨即出現噁心嘔吐、嘴唇發麻等中毒症狀,緊接而來的是狂瀉不止、全身冒冷汗,情況極度危急,被送往浙江大學醫學院附屬第一醫院急診科搶救。經醫生診斷,確診為食用高濃度「雪卡毒素」魚卵所致的中毒事件。
浙男食野生溪石斑魚卵中毒。示意圖,資料圖片
據《香港食物安全中心》資料顯示,「雪卡毒素」為熱帶海魚天然毒素,是一組耐熱的脂溶性化合物,多存在於珊瑚魚類及部分特定淡水魚的神經、內臟及生殖腺中。該毒素是透過食物鏈在魚體內不斷累積,由於「雪卡毒素」非常耐熱,即使經過高溫烹煮、冷凍或加工過程亦無法消除。
浙男食野生溪石斑魚卵中毒。示意圖,資料圖片
人類進食含「雪卡毒素」的魚類後,毒素會直接影響神經和肌肉功能。早期病徵包括嘔吐、腹瀉,隨後會蔓延至神經系統,出現四肢刺痛、皮膚發癢、極度疲倦等症狀,情況嚴重者更可能引發低血壓、心搏過緩、呼吸困難甚至窒息而死。
浙男食野生溪石斑魚卵中毒。示意圖,資料圖片
目前全球對「雪卡毒素」均無特效解藥,臨床上只能靠補液、糾正體內電解質紊亂及酸鹼失衡等對症下藥方式進行支持性治療。
為保障食品安全,有專家提出多項關鍵建議:
市民應減少進食大型珊瑚魚或不明野生淡水魚,避免進食魚卵、肝、腸、頭和皮等毒素最易累積的高風險部位;
進食此類魚肉時,應避免同時吃花生、豆類食物或飲酒,以免加劇中毒症狀;
同時應向信譽良好的零售商購買魚類;
若進食魚類後出現任何神經麻痺、嘔吐腹瀉等雪卡毒魚類中毒病徵,應立即前往醫院求醫。
浙男食野生溪石斑魚卵中毒。示意圖,資料圖片