美心月餅廠房導賞 展現「香港製造」生產工藝與食安把關

中秋消費旺季臨近，美心集團今日於美心產品廠舉行「嚐月」傳媒導賞及試食活動，首度開放廠房生產線，向外界展示旗下月餅由原材料選驗、產品研發、智能生產至食品安全的完整流程。集團旗下美心月餅、東海堂、COVA 及美心中菜等四大品牌，亦同步展示今年中秋產品線。

嚴選原料 源頭管理提升品質穩定

美心表示，月餅品質的關鍵始於原材料管理。廠房對蓮子、鹹蛋黃及餡料等核心食材均設有嚴格篩選標準。以鹹蛋黃為例，團隊堅持在港處理每顆約 14 克重的鹹蛋黃，以保留鴨蛋的鮮香與油分；蓮蓉則採用湖南湘潭的湘蓮，確保口感細緻。此外，美心亦與獲良好農業生產規範認證（G.A.P.）的種植基地合作，從土壤與環境評估等源頭介入，確保原料一致性與可追溯性。

獨家研發技術 雙重烘焗呈現層次

針對品牌皇牌產品「流心奶黃月餅」，研發團隊特別著重內餡流動性、外皮承托力與運輸保存的平衡，確保產品在毋須翻熱的情況下，切開後餡料仍可自然流出。生產過程中亦採用「雙重烘焗」工藝，先處理鹹蛋黃以提升香氣，再與奶黃餡及餅皮進行二次焗製，藉此呈現更具層次的口感。

引入智能設備 科技結合人手監控

為應對節慶期間的大量生產需求，美心近年持續升級廠房設備，導入智能生產線與自動化檢測。當中包括利用「掃蛋機械手」模擬人手掃蛋的力度與角度，使月餅表面上色更平均，減輕前線員工負擔；同時配備 X 光檢測器檢查蛋黃數量與包裝配置，並結合金屬探測及真空試漏等多重把關機制。美心強調，引進科技旨在讓工藝在大規模生產中精準落實，強化「香港製造」在品質管理上的競爭力。

社會脈搏

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第36屆香港書展進入倒數階段，位於灣仔會展1B-A16的「楓燧堂」攤位連日來人流不斷。《通靈之王2》冠軍易烊楓燧（大師兄）在「先知命局（SeerQ）」支持下推出兩款新書《易轉人生·解答之書》及《悟道德 3》，吸引大批讀者到場排隊購買。

兩款新書主打將道家智慧應用於現代生活。《易轉人生·解答之書》將《易經》轉化為「人生決策指南」，協助讀者在職場、投資及感情上作出抉擇；《悟道德 3》則從《道德經》提煉出七個心法，協助都市人減壓及停止內耗。

他透露，著作雖然內容深度十足，但也接獲不少讀者反應內容過於艱澀、難以消化。考量到一般大眾的需求，本次新書特別調整定位，旨在讓每位讀者都能輕鬆理解如何在現實世界中修養心性，並在面對生活困頓時學會調整心態、輕鬆生活。

然而，創作過程並非一帆風順。他坦言，最大的挑戰在於「如何用現代語言精準詮釋『道』的涵義」。為了打破傳統文言詞彙的隔閡，作者在寫作期間重新構思並退回修訂了三個版本，歷經多次推翻與重寫，才找尋出最符合當代語境的表達方式。

在談及創作過程中最深刻的體悟時，作者表示，過去兩年深入接觸西方思想的經驗成為重要契機。他發現西方哲學與現代語言中的許多詞彙，能極為精準且通俗地對應中國傳統文化的精髓。

例如，傳統道家思想中的「原始心靈」，對一般人而言抽象難懂，但若使用西方語境中的「靈魂（Soul）」來輔助說明，讀者便能頓時豁然開朗。透過將現代用語、西方哲學概念與傳統道家文化相結合，作者在與讀者溝通時發現收效顯著，成功為傳統智慧賦予了全新生命力。這本書的構想醞釀已久，核心初衷即是針對當代都市人的痛點——包括職場挑戰與子女教育等問題——提供切實可行的心靈調適工具。

這本最新著作不僅是一冊哲學讀本，更是一份陪伴現代人走過人生低谷的心靈指南，期盼幫助大眾在繁忙躁動的都市生活中，重新找回內心的平靜與從容。

大師兄於7月19日傍晚舉辦簽名會，現場座無虛席。除了為讀者簽名，亦即場解答年輕上班族的職涯疑難。「楓燧堂」發言人表示，希望透過易經智慧與現代心靈對話，回應今年書展「文創傳承·旅悅人生」的主題。支持單位「先知命局（SeerQ）」代表指出，平台結合科技與傳統智慧，提供身心健康與個人成長指引，與大師兄將傳統智慧轉化為生活指南的理念一致。

香港書展於7月21日下午5時閉幕，讀者可把握最後機會到1B-A16攤位選購相關著作。